Tavsiya etilgan retseptlar sizda eng yaxshi suvli, yumshoq va ajoyib mazali taomni tayyorlashga yordam beradi. Butun maxfiylik muvaffaqiyatli tuxumda, shuningdek folga va pishirish uchun qisqich kabi oshxona asboblarida.
Fenoldagi pechda suvli va yumshoq molni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,6 kg;
Tuxum uchun:
- zaytun moyi - 120 ml;
- erga qizil shirin qalampir - 5 g;
- yangi er koreandi donalari - 5 g;
- yangi qora qalampir - 5 g;
- yangi erga shirin qalampir - 5 g;
- quritilgan sarimsoq - 5 g;
- piyoz quritilgan kukun - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- xantal oshxonasi - 10 g;
- yong'oq go'shti - 5 g;
- tuz, pishgan - 10 g.
Tayyorlash
Suvli va yumshoq molni pishiriq tayyorlash uchun uni marinadlangan bo'lishi kerak, bu nafaqat meva sharbatini bermaydi, balki mazali va mazali go'shtning ta'mini ham beradi. Buning uchun, ingredientlar ro'yxatidan tozalov uchun idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Biz yaxshilab yaxshilab yaxshilab yuvib tashlang va aroq aralashmasi bilan olingan go'sht bo'laklarini quritamiz va uch soat davomida xona sharoitida qoldirib, sovutgichda yana uch dan besh soatgacha tozalang.
Pishirishdan oldin, go'sht harorati yana xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun muzlatgichdan bir necha soat ichida tuzoqqa mol go'shti olib kelamiz. Endi folga kesilgan go'sht bor, uni diqqat bilan muhrlab, isitish pechining o'rta rafidan belgilangan pishirish tepsiga joylashtiramiz. Dastlab, dastlabki o'n besh daqiqada uning harorati maksimal darajada bo'lishi kerak. Keyin uni 190 gradusgacha kamaytiring va bir yarim soat davomida folga tayyorlab qo'ying. Tayyor go'sht bo'laklari biroz yoki to'liq sovutiladi va stolga xizmat qilib, bo'laklarga bo'linadi.
Qopqog'idagi pechda yumshoq molni qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,6 kg;
Tuxum uchun:
- zaytun moyi - 120 ml;
- sarimsoq tishlari - 7 dona.
- Er koriander donalari - 10 g;
- bazil - 5 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- erga qizil qalampir - 5 g;
- yangi qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
Avvalgi retseptga ko'ra, yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagi avval marinadlanadi. Bu holda, tuzlamoq uchun tarkibiy qismlar butunlay farq qiladi va uning asosini soya sousi va sarimsoq. Tayyorlanishi uchun sarimsoq tishlari matbuot orqali o'tadi yoki qovurg'ali soya sousida aralashtiriladi, soya sousi bilan aralashtiriladi va quritilgan faslag'an, quruq shiypon qo'shib, chigirtka qora va qizil qalampir chiqaradi.
Tayyorlangan go'sht aralashmasini tayyorlangan aralashmasi bilan surtamiz, uni stakan yoki emal qo'yilgan idishga joylashtiring va uni har ikki soatda aylanib, o'ndan o'n ikki soatgacha salqin joyda joylashtiramiz.
Bunday holatda, pyure go'shtini plashni silikada va yumshoqlikda saqlash uchun pishiramiz. Buning uchun sigirni cho'chqa go'shti qo'ying, uni har ikki tomonga ham yoping va uni eng ko'p isitiladigan pechga qo'ying. O'n besh minutdan so'ng biz haroratni 190 darajaga tushiramiz va bir yarim soat go'shtni pishiramiz. Agar so'ralsa, uni pishirish jarayoni tugashidan o'n besh daqiqa oldin qo'lni kesib kesib tashlash mumkin.