Juda uzoq vaqt oldin, Evropa oshxonalarida pishirish tamoyiliga o'xshash qovurilgan idishlarga o'xshash yangi idishlar paydo bo'ldi, ammo shakli farqlanadi. Aql-idish konusning shaklidagi metall konteyner, qozon yoki qozon o'rtasida va an'anaviy qovurilgan idish. Bizning uylarimizda Xitoydan kelgan bunday dasturxon juda mashhur va u tasodif emas: uyg'unlik sizni tezda pishirishga imkon beradi (gaz yoki elektr energiyasi bo'lishidan qat'i nazar), bu bilan birga dunyoning ekzotik oshxonalaridagi kundalik ovqatlarni tayyorlash uchun qulay: Xitoy, Tili, indoneziyalik. Odatdagidek, dastgoh qopqog'i bilan sotiladi, lekin siz uni ovqat tayyorlash uchun ishlatasizmi, bu sizga tegishli.
Nima pishirasiz?
Ba'zi odamlar ozod qilish biz uchun noan'anaviy shakl bor, deb o'ylaymiz, biz uchun maxsus retseptlar bilan kelishish kerak. Bu unday emas. Unda siz kartoshka yoki go'shtni qovurasiz, sabzavotli idish uchun chirigan tuxum yoki pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin. Biroq, an'anaviy taomlar sizni qoniqtirmasa va siz qanday ovqatlanishni bilmasangiz, xitoy oshxonasi ta'riflaridan foydalaning. Misol uchun, cho'chqa go'shtini tolalar bo'ylab ingichka qilib tashlang, uni tezda qovurayapti, soya sousini yoki apelsin sharbati, mayda zanjabil, bir oz shakar va bir necha qoshiq qizil stol sharobini qo'shing.
Ovqat pishirishning xususiyatlari
Agar bu idishni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va hanuz qand lavlagidan qanday foydalanishni tushunmasangiz, bir nechta qoidalarni yodda tuting. Birinchisi: urug'da juda ko'p miqdorda o'simlik yog'ini to'kmaslik kerak - u pastki qismga tarqalmaydi, ya'ni mahsulot deyarli chuqur qovurilgan qovuriladi. Ikkinchidan, do'zax olovda qoldirilmasligi mumkin - oziq-ovqat yonib ketadi, doimo aralashtiriladi, qudratli panani shiddat bilan silkitadi. Uchinchisi: mahsulotni mayda qisqartirish kerak, chunki shamda issiqlik qozon idishidan ko'ra kuchliroqdir, ya'ni katta qismlar yondiriladi, lekin ichki qismida namlik saqlanadi.
Reçeteler
Qovurilgan idishlarda pishirolmasligi mumkin bo'lgan uyg'unlikda nima pishiriladi? Misol uchun, eng ko'p ozuqa moddalari, vitaminlar va iz elementlarini saqlab qolmaslik kerak bo'lgan yapon oshxonasi.
Teriyaki lososi tezda tayyorlanadi, ammo old tayyorlash kerak. Lo'lar bo'ylab ingichka uzun chiziqlar bilan baliq filelerini kesib oling va teriyaki sousida marinadlash (soya sosini ishlatishingiz mumkin). Vaqtda yog'ni isitib oling, qalampirni va sarimsoq karavotini qovuring, so'ng qalampirni va sarimsoqni pandan olib tashlang va unga baliq soling. Kuchli aralashtirib, bir yarim daqiqa qizil ikra qovurib, uni marinadlangan sosni qo'shib, bir necha marta silkiting. Baliqqa, siz muzlatilgan yashil no'xat yoki mag'lub fasol qo'shishingiz mumkin va yana 4 daqiqa davomida chayqalib ketishingiz mumkin. Baliqlar sabzavotlardan tayyorlangan salatlarga xizmat qilishi mumkin.
Plov
Faqat osh oshpazlarini xafa qilmoqchiman. Qovurilgan tandirda an'anaviy oshni tayyorlash mumkin emas: go'sht guruch tayyorlanmaguncha, gul qo'yadi. Biroq, har bir taom uchun o'z ideal idishlari bor va u oshxonada tayyorlanishi kerak
Uyda ovqat idishlari juda murakkab emas, bu tarzda tayyorlanadigan taomlar mazali va foydalidir.