Biftek har doim juda mazali va elita, marmelatlı biftek boqmaydi.
Qanday qilib qovurilgan mol go'shtidan biftekni qavrilgan pan-retseptda tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- biftek - 2 dona;
- kekik - 2 ta filial;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- soya sosu - 100 g;
- zaytun moyi - 60 g;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- oregano - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Albatta, bu holatda pishirish go'sht sotib olish bilan boshlanadi, uni sovutish kerak va hech qanday holatda muzlatilmaydi. Endi supermarketlarda ko'pincha dilimlenmiş biftek sotiladi, vakuumli qadoqlar ham mavjud. Agar siz faqat biftek uchun go'sht sotib olgan bo'lsangiz, unda uni to'g'ri kesish juda muhimdir. Buning uchun katta (keng) pichoq bilan tekis silliqlashni amalga oshirish kerak, biftek qalinligi uning hududida ham bir xil bo'lishi kerak. Bu go'shtni notekis ravishda qovurishning oldini olishning yagona yo'li.
Shunday qilib, uch sarimsoq chinnigullar va 40 gramm sariyog 'bilan aralashtiramiz, keyin kekik tashqari soslar va ziravorlar barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Har bir steak bir necha marta vilkalar bilan o'ralgan, keyin plastik oziq-ovqat sumkachasiga o'tadi va soslar va ziravorlar aralashmasini to'kib tashlang. Ushbu shakldagi go'sht 8 soat davomida muzlatgichda bo'lishi kerak. Shundan so'ng, steaks chiqarib oling va ularni yarim soat davomida, bir oz drenaj ustiga joylashtiring, shuning uchun barcha marinad suyuqlik ularni shisha, va ular bir oz ham eskigan. Qolgan sarimsoqlarni sariyog' va moyni qaynatib oling, sariyog 'bilan qovurilgan qozonga tashlang, u erda kekiksimon shoxchalarni qo'ying, yarim daqiqada va o'zingizni bik. Qalinligidan kelib chiqqan holda har ikki tomondan 3-5 daqiqagacha tayyorlanadi. Pishirish vaqtida siz sarimsoqni pandan olib tashlashingiz kerak, shunda peshana pishmagan va yoqimsiz hid qoldirilishi kerak. Issiq plitaga o'tkazgandan so'ng, 2-3 daqiqa davomida folga bilan qoplang.
Qanday biftek riba marmar mol go'shti tayyor?
Tarkibi:
- biftek - 2 dona;
- yog' - 30 g;
- bibariya - 1 ta filial;
- sarimsoq - 1 tish;
- zaytun yog'i - 20 g;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Bu erda go'sht tanlovi muhim ahamiyatga ega va "ribay" nomi bu biftek uchun go'sht shaklidagi kostyum qismidan bo'lishi yoki uni eslatishi kerak degan ma'noni anglatadi. Bu qism eng marmar hisoblanadi, shuning uchun yog'li qatlamlar hisobiga juda chiroyli va xushbo'y hid paydo bo'ladi. Go'sht tuzi, yangi qalampir bilan qalampir va keyin yog'i va biftek ustidan teng ravishda tarqaladi. Dazmolli pishiriladigan pan panjara