Lecho , milliy vengriyalik taom, shuning uchun qishning asosiy tayyorgarliklaridan biriga aylangan turli mamlakatlar va mintaqalarning egalarini sevish edi. Retseptlar avloddan-avlodga ko'chirildi, uy bekalari lecheo tayyorlashga o'zlarining o'zgarishlarini kiritdilar va buning natijasida hozirgi kunga kelib bu oddiy va mazali taom uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud. Venger lekosining an'anaviy retsepti cho'chqa yog'ida qovurilgan yog'ni o'z ichiga oladi. Bolgarlik lekosining retsepti o'zining minimalizmi bilan hayratlanarlidir - pomidor va shirin qalampirdan tayyorlangan mazali garnitura. Rossiyalik uy bekalarining uy qurgan lekosi har xil, u sabzi, piyoz, patlıcan, bodring yoki qovoq kabi mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qish uchun pechene lecho retseptlari tayyorlash va ko'p variantlarga ega. Darhaqiqat, har bir uy bekasida, bu taomning barcha sevuvchilar bilan mamnuniyat bilan o'rtoqlashadigan leko ovqat tayyorlash uchun maxsus retsepti mavjud.
Achchiq oshpazlik muxlislari uchun - issiq qalampir bilan ta'riflangan leko
4 ta pomidorni, 4 ta qovurilgan issiq qalampir, 10 ta shirin qalampir, 2 ta o'rta piyoz, ko'katlar va qora qalampir oling. Qalampir va piyoz nozik chiziqlarga bo'linadi. Sharp qalampir ezilgan va sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishga solib qo'ying. Sabzavotlarni 100 g suv va sho'rva bilan 10 daqiqa davomida to'ldiring. Biz pomidorlarni qo'shamiz, tilimlarni, tuzni, qalampirni va ko'katlarni qo'shamiz. Tayyorlash va sho'rvalar. Yarim soat o'tgach, taomni stolga berish mumkin. Bu leko, qizarib pishgan kolbasa, go'sht, makaron uchun yaxshi yon idish.
Lekoni saqlaydi
Yo'nalishlarni sabzavotli leko
1 kg sabzi oling:
- 3 kg bolgar qalampir;
- 250 ml stakan o'simlik yog'i;
- 1 litr tomat pastasi;
- bir stakan sirka 6%;
- 1/4 kg shakar;
- 1 osh qoshiq tuz.
Yog ', sirka va tomat pastasini bir yirtqichlardan aralashtiramiz va tuz va shakar qo'shing. Qaynoqqa soling. Qaynatilgan tuzlamada mayda sabzavotli sabzavot va tug'ralgan qalampir qo'shing. 8 daqiqa davomida pishiring, qovoqlarga qaynoq lekoni qo'ying va uni aylantiring.
Tomat pastasi bilan ta'riflangan leko
Bu lechoni tayyorlashning juda oddiy va tezkor usulidir. 2 kg qalampir uchun sizga kerak bo'ladi:
- 800 g tomat pastasi;
- 5 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq tuzsiz slaydsiz.
Makaronni teng miqdorda suv bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Olingan suyuqlik qaynatiladi. Tayyorlangan qalampir qo'shing. 20 daqiqa qaynatiladi, idishlarga quyiladi va rulonni quyiladi. Banklar aylantirilishi va bir kunga o'ralishi kerak.
Ko'plab uy bekalari guruch bilan lexoni qanday tayyorlashni xohlashadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qalampir;
- 3 kg pomidor;
- 1 kg sabzi;
- 1 kg piyoz;
- 250 g guruch guruch;
- 250 g shakar;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 0,5 litr o'simlik yog'i;
- 100 g sirka.
Sabzavotlarni tayyorlang: qalampirni kesib, maydalangan sabzini maydalang, go'sht maydalagichdagi pomidorni aylantiring. Guruch, sabzavot, sariyog ', tuz va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz. 50 daqiqa davomida qaynatiladi va pishiring. Oxirida, sirka qo'shing va bankalar ichiga rulo.
Qish uchun fasol bilan lecho qanday tayyorlanadi?
1/2 kg vaznli fasolda:
- 1500 g shirin qalampir;
- 3,5 kg pomidor;
- 250 g o'simlik moyi;
- 3/4 stakan sirka 9%;
- 250 g shakar;
- 2 osh qoshiq tuz.
Fasol kechasi uchun oldindan sochilgan. Yumshoq, ozgina tuzlangangacha qaynatiladi. Pomidordan biz pomidor sharbatini chiqaramiz va uni qaynatamiz. To'qqiz oy davomida to'rilgan qalampir va qaynatiladi. Lehoda yog', tuz, shakar va loviya qo'yamiz. Biz 10 daqiqa davomida qaynatamiz va sirka qo'shamiz. Biz 5 daqiqa davomida pishiramiz va ruletamiz.
Qo'ng'ir qalampirini ta'riflash
3 kilogramm shirin bolgar qalampir uchun:
- 2,5 kg pomidor;
- 1/2 piyola o'simlik moyi;
- 1/2 stakan sirka 9%;
- 3 osh qoshiq. l. shakar;
- 2 soat davomida tuz.
Yog ', shakar, tuz, sirka va go'sht maydalagichga o'ralgan pomidorni aralashtiring. Bir qaymoqqa keltiring va halqalarni kesib, qalampir qo'shing. Biz past haroratda 15 daqiqa qaynatamiz, aralashtiramiz. Biz qutichalarga o'ralamiz.
Baqlajondan lekoni tayyorlash
Qish uchun mazali va noodatiy lecho bayramona stol uchun juda yaxshi.
4 kilogramm patlıcan uchun, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- 1 kg shirin qalampir;
- 1 kg sabzi;
- 2 kg pomidor;
- 10 sarimsoq tuxum;
- 10 o'rta amrullari;
- 250 ml sirka;
- O'simlik moyi 1/2 l;
- 250 g shakar;
- 4 osh qoshiq tuz.
Patlıcanlar kremlarga yuviladi va chop etiladi. Sabzi maydalagichda o'ralgan, yarim xandaqda piyoz va qalampirni kesib, sarimsoqni chopib, go'sht maydalagichda pomidorni siljitish kerak. Sabzavotni emal idishga soling. Qolgan qismlarini qo'shing. Qaynoqqa soling. O'rtacha haroratda taxminan bir soat qaynatiladi. Kavanozlarga tarqating va ularni aylantiring.
Qovuqni leykoni bilan retsept
3 kilogramm qovoqqa kerak bo'ladi:
- 6 dona shirin qalampir;
- 1 litr tomat sharbati;
- Achchiq qalampir 1 podani;
- 100 g sarimsoq;
- 200 g sirka;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 1 stakan shakar.
Sarimsoq bilan shirin va achchiq qalampir, go'sht maydalagichda aylantiring. Tomat sharbati tuz, shakar va sirka bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Qovuq qo'shing, qovurilgan. 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq suvli idishlar va rulonlarni to'ldirish.
Bodringni qanday qilib tayyorlash mumkin?
Qish mavsumi uchun bunday bo'sh joy uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 kg bodring;
- 2,5 kg pomidor;
- 1 kg bolgar qalampir;
- 1 sarimsoq boshi;
- 200 g o'simlik moyi, 6% sirka va shakar;
- 3 osh qoshiq tuz.
Pomidorlar va qalampir go'sht maydalagichga aylanadi, bodringdan tashqari qolgan qismini qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring va halqalarga kesib bodring qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sarimsoq va kavanozlarda rulonni qo'shing.
Qish uchun oddiy lecho retsepti
1 kg pomidor teng miqdordagi suvda suyultiriladi, 1 kg pishirilgan qalampir, 1 osh qoshiq tuz va 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Bir litrlik kavanozga tarqalib, yarim soat va rulonni sterilizatsiya qiling.
Qanday sirka holda qalampir lecheo pishiriladi?
Biz 2,5 kg shirin qalampir olamiz:
- 0,5 kg piyoz;
- 2 kg pomidor;
- 20 g tuz.
Qalampir va pomidor dilimlenmiş. Piyoz chigallashdi. Sabzavotni emaye idishida yoyib chiqing. 3 osh qoshiq suv, tuz qo'shing, qora murch qo'shasiz. Qopqoq ostida 10 daqiqa pishiring. Biz lekoni litr idishlari ichiga quyib, sos sabzavot bilan qoplangan. Biz idishlarni 3/4 soat qaynab turgan suvga qo'ydik, rulonni.
Va sirka qilmasdan qish uchun lecho uchun boshqa retsept
- 3 kg pomidor;
- 10 dona. katta shirin qalampir;
- 250 g shakar;
- 5 sarimsoq tuxum;
- 1 osh qoshiq tuz.
Biz qalampirni chiziqlar va 1,5 kg pomidorga aylantirdik. Ezilgan sarimsoq qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan pomidorlarni kesib, tuz va shakar qo'shing. Yana 10 daqiqa oshpaz va rulo.
Shunday qilib, an'anaviy rus retsepti qish uchun leko
- 1,5 kg bolgar qalampir;
- 3 kg pomidor;
- 1/2 kg sabzi;
- 1/2 kg piyoz;
- 100 ml sirka;
- 200 ml o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 1 stakan shakar.
Go'sht maydalagichga o'ralgan pomidorda tuz va shakar yog'i qo'shing. 15 daqiqa qaynatiladi va grated sabzi va sirka qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatiladi va tug'ralgan piyoz va qalampir qo'shing. Biz 30 daqiqa qaynatamiz. Qutilari va rulosiga to'kib tashlang.
Lehoni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Tajriba qilishdan qo'rqmang va siz bu lazzatli taom uchun o'zingizning retseptingizga ega bo'lasiz.