Bir necha asrlar ilgari tayyorlangan no'qtning sho'rvasi tayyorlangan, biroq u bugungi kunga nisbatan ilgari yo'qotilgan. Ushbu byudjet, ammo juda qoniqarli va to'yimli taom o'z tarixida o'nlab reenkarnatsiyalarni boshdan kechirdi, har biri o'zlarining "klassik" retsepti bilan. Bu maqolada biz ikkitasini muhokama qilamiz.
Klassik no'xat oshi
No'xat sho'rva uchun klassik retseptlardan biri dudlangan shankdan boy bulonda tayyorlanadi. Agar dümene ulaşamıyorsanız, uni har qanday go'shtli go'sht bilan o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- dudlangan shank - 1,2 kg;
- selderey buqachasi - 4 dona;
- sabzi - 145 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- quruq oq vino - 65 ml;
- piyoz - 230 g;
- tovuq go'shti - 2,8 l;
- ezilgan no'xat - 820 g;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Sutdan yog'ni kesib oling va uni qalin devor bilan yoki boshqa qalin devorlarga soling. Issiq yog'da, selderey, piyoz va sabzi bo'laklaridan saqlang, ularga sarimsoq va dafna qo'shing, keyin oq sharobni quying va suyuqlikni butunlay bug'langanda qoldiring. Idishdagi shpinachani bulonga solib, taxminan bir yarim soat davomida o'rta olovda qoldiring. Ideal bu no'xat sho'rvasi uchun klassik retseptni multivarkda ishlab chiqarsa, qurilma "Quenching" rejimiga o'tishi va bir yarim soat davomida bulonni unutishi mumkin. Biroz vaqt o'tgach, bug'doyni olib tashlang va uni sovutib oling, va bulonda taxminan bir soat davomida no'xat qaynatiladi. Yana bir xil sho'rva olish uchun, no'xatlar bir blender bilan aralashtirilishi mumkin. Dafna olib tashlang, go'shtni sho'rvadan sho'rvaga qo'shing va sho'rvani mavsumga yoqing.
No'xat sho'rva - tovuqli klassik retsepti
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 480 g;
- piyoz - 135 g;
- cho'chqa bo'laklari - 6 dona;
- kartoshka - 340 g;
- ezilgan no'xat - 95 g;
- savzi - 135 g;
- har qanday yangi o'tlar ta'mga;
- dafna barglari - 2-3 dona.
Tayyorlash
Suvni tovuq oyog'iga pishiring. Tovuqni chiqarib, salqin va xamirni tolalarga ajratib oling. Issiq bulonda yuvilgan no'xatlarni qo'shing va taxminan yarim soat davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, kartoshka bo'laklarini joylashtiring va ular yumshoq bo'lgunga qadar kuting.
Sabzavotli cho'chqa parchalarini qo'shib, sabzi va piyozdan olingan klassik sho'rva qavrilgan holda tayyorlang. Dafna dukkakli barglarini yoyib, qovurilgan suvni suyuqlikka solib, tovuq go'shti qo'shing. Bulyon qaynatilguncha va olovdan sho'rva olib tashlang. Ovqatni xizmat davomida yangi o'simliklarning katta qismini to'ldiring.