Julien - an'anaviy ravishda kichkinagina kostryulkalarda ishlaydigan issiq ta'mirlovchi - kokotnitsa. Juicy tovuq filesi, xushbo'y qo'ziqorin va tender pishloq har qanday gurme fath eta oladi.
Jo'rimanda tovuq va qo'ziqorinli pechkada
Tarkibi:
- yangi shampignons - 720 g;
- krem 20% - 355 ml;
- tovuq filesi - 325 g;
- Qattiq pishloq - 210 g;
- piyoz - 35 g;
- tuz va oq qalampir - ta'mi.
Sous uchun:
- sariyog' - 55 g;
- un - 30 g;
- kam sutli qaymoq - 255 ml;
- sut - 255 ml.
Tayyorlash
Tovuq va qo'ziqorinli julienni tayyorlash uchun go'sht yuviladi va taxminan 40 daqiqa davomida suvga qaynatiladi, ta'mga quyiladi. Keyin go'sht sovib ketadi, biz tolalar ichiga tashlaymiz yoki ingichka somonlarga kesamiz. Champignons va piyoz pichoq bilan ishlov beriladi va pishiriladi. Sabzavotlarni iliq moyga 3 daqiqa davomida cho'zing va keyin tuz bilan seping.
Ayni paytda, julien uchun tovuq va qo'ziqorinli sousni tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishga solib, past haroratda jigarrang qilib, aralashtiring. 1 daqiqadan so'ng yog'ni qo'shing va aralashmani yana 2 daqiqa davomida qovuring va keyin idishlarni olib tashlang. Kepkada biz sutni isitamiz, uni engillashtiramiz va yog 'aralashmasini yoyamiz. Tezda barcha narsalarni aralashtiring, massani qaynatib oling va darhol uni olovdan olib tashlang. 15 daqiqadan so'ng, past yog'li smetana qo'shing va tayyor sousni engil urib qo'ying.
Piyozli sovutilgan qo'ziqorinlar tovuq go'shti, tuz va qalampir bilan ta'mlantiriladi. Keyin, kokos yog 'uchun to'ldirish, yog'li, va bazani sutli sous bilan to'ldirish.
Yuqoridan yuqorida maydalangan pishloq bilan mo'l miqdorda seping va oldindan qizdirilgan pechda igna tagini taxminan 20 daqiqaga qo'ying, haroratni 185 darajaga qo'ying.
Biz tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepib, issiq shaklda tovuq va qo'ziqorin bilan klassik julienne xizmat.
Tovuq va qo'ziqorin bilan julienne uchun klassik retsept
Tarkibi:
- yangi shampignons - 420 g;
- tovuq filesi - 220 g;
- piyoz - 145 g;
- pishloq qattiq - 155 g;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- ziravorlar - ta'mga.
Sous uchun:
- uy qurilishi - 25 g;
- un -10 g;
- sut - 205 ml;
- yong'oq chig'anoqlari - pushti.
Tayyorlash
Birinchidan, sousni tayyorlaylik. Multivarkerning stakanida, "Issiq" rejimini tanlab, sariydi. Keyin unni quying va har narsani yaxshilab aralashtiring. Qurilmani o'chirmasdan, sutga to'kib tashlang va qalinlashmaguncha massani pishiring. Oxir-oqibat, bir chinnigullar yong'oqni tashlang. Tayyorlangan sous toza pialok va salqin joylashtirilgan.
Biz multivark kosasini yuvamiz, uni quritib, o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz. Champignons ishlov beradi, nozik plitalar bilan kesilgan va piyoz chopish. Fileto qaynatiladi va tolalar ichiga bo'linadi. Endi "Jarke" da qo'ziqorinni 10 daqiqa qizdiring va keyin piyoz qo'shing va yumshoqlik uchun jigarrang. Shundan so'ng tovuq filetosini tashlang va tovush signaligacha pishiring. Tuzga tuz qo'shing, sousni to'kib tashlang, yuzaga qoshiq bilan yoyib, maydalangan pishloq seping. "Pishirish" ni 20 daqiqaga qo'yamiz va tayyor julienni stolga issiq shaklda xizmat qilamiz.
Qovoqlarda tovuq va qo'ziqorin bilan julienni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tayyor nonlar - 5 dona;
- piyoz - 45 g;
- oyster qo'ziqorinlari - 125 g;
- tovuq go'shti - 110 g;
- krem - 105 ml;
- un - 25 g;
- pishloq - 155 g;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi dara - dekoratsiya uchun;
- tuz yodlangan - ta'mga.
Tayyorlash
Çöreklerinizde diqqat bilan vertikal kesib, kırıntıyı olib tashlang. Piyoz tozalanadi va melenko kesiladi va qo'ziqorinlar qayta ishlanadi va pishirilgan plitalar. Tovuq go'shti oldindan qaynatiladi, so'ng tolali pishiriladi va tozalaydi. Tayyorlangan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik moyi ustiga qovurilgan panda tayyorlang. Keyin go'shtni va qovurg'ani ta'mga quyib, bir necha daqiqa qo'shing. Keyin, muloyimlik bilan kremga quying, uni un va aralashtiring. Bug'doyni pishgan pishiriq bilan to'ldiring va pishloqlarni seping. Yonlarni sut bilan yog'lang va sesame urug'lari bilan seping. Ovqatni 180 daraja 5 daqiqada pishiring.