Bayramga an'anaviy bayramona taomlar yildan-yilga kelib, zamonaviy va xushbo'y atirlar bilan ajralib turadigan bo'lsa-da, ba'zilari uqsin oshxonaga sodiq bo'lib qolmoqda va murakkab ovqatlarni kori kabi tayyorlash uchun imkoniyatdan foydalanishdan mamnun. Ko'p qatlamli rus pirzolasi soddalashtirilgan sxema bo'yicha tuzilishi mumkin va bu oddiy retseptlar bo'yicha kurikni qanday tayyorlash mumkin va biz bundan keyin gaplashamiz.
Kurikni tovuq va kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?
Reçetesindeki krep bo'lmasligi tufayli kurik retseptini juda soddalashtirasiz: ingredientlar faqat birlashtirilishi mumkin, so'ngra puff pastry qatlamining ustki qismiga joylashtiriladi va uning qirralarini birlashtiradi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- Sariyog '- 190 g;
- qaymoq - 185 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- un - 220 g;
- pishirish uchun kukun - 5 g.
To'ldirish uchun:
- tovuq go'shti - 540 g;
- shampignons - 210 g;
- tuxum - 3 dona;
- kartoshka ildizi - 260 g;
- piyoz - 110 g;
- tovuq go'shti - 85 ml.
Tayyorlash
Asosiy sinovdan pishirishni boshlang. Muzlatilgan unni un va pishirish kukunlari bilan kesib oling. Olingan xirmon qaymoq va tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi. Paketni kino bilan o'rash va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring.
Tovuq pishirgan va tolalarni ajratib oling. Champignons yarim dyuymli piyoz bilan qutqariladi. Ildizlarni o'z kiyimida qaynatib oling va keyin ularni yig'ib oling va ularni kesib tashlang. Tuxumning barcha tarkibiy qismlarini qaynatilgan tuxum va aralashtirilgan xamir sochining slaydining o'rtasiga joylashtiring. Xamirning qirralarini birga to'plang va tepada teshikni qoldiring. Suyuqlikni teshikka quyib tuxum bilan tuxumni yumshating. Bir soat davomida 170 daraja pirojnoe pishirib.
Agar kurikni juda ko'p o'lchovli pishirishni bilmasangiz, unda bir xil qadamlarni takrorlang va keyin "Pishirish" rejimida bir soat davomida pishiring.
Yassi pirojniy kurikni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- puff pastry (xamirturushsiz) - 1 ta;
- tovuq - 1,1 kg;
- shampignons - 490 g;
- piyoz - 165 g;
- guruch - 110 g;
- tuxum - 4 dona;
- pankek - 9 dona;
- bulon - 230 ml;
- piyoz patlari - 6-8 dona.
Tayyorlash
Piyozni ingichka semirlarga aylantirib, keyin qo'ziqorinlar bilan birga qizdirilgan moy bilan shaffoflikka saqlang. Oxirgi bug'langan namlik - to'ldirishni sovutish mumkin. Guruchni qaynatib oling va uni tuxum va o'tlar bilan aralashtiring. Tovuqni qaynatib oling, tolalar ustida xamchani ajratib oling.
Yumshoq qandolat qatlamini tashlang va ustiga birinchi pancake qo'ying. Moyakni qo'ziqorin bilan to'ldiring va ikkinchi ko'zoynak bilan yoping. Uning ustiga guruch va tuxum qo'yilgan, keyin yana bir pancake - tovuq. Qatlamni qatlam bilan takrorlang va undan keyin xamirning chetlarini birlashtiringiz. Kurnika markazida bulonni tushiring va 200 daraja yarim soat pirojnoe pishiring.