Qizil loviyalardan siz turli-tuman turli xil sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin, ularning ba'zilari go'shtsiz to'liq pishiriladi. Sizning e'tiboringizga dastlabki taomlarning ta'mi ta'rifiga mutlaqo zid keladi.
Go'shtli konservalangan qizil va oq loviyalardan tayyorlangan sho'rva
Tarkibi:
- Qizil qizil konservalar - 1 ta;
- oq konservalar - 1 ta;
- mol go'shti - 300 g;
- mol go'shti - 600 g;
- piyoz - 2 piyoz;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- chilli qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- o'z sharbati bilan pomidor - 1 pot;
- tomat sharbati - 1 litr;
- o'simlik yog'i - 40 g;
- ziro (zira) - ½ tsp;
- qalampir no'xat - ½ tsp;
- qalampir xushbo'y hid - 5 no'xat;
- bazilik - 1 choy qoshiq;
- shakar;
- tuz.
Tayyorlash
Qizil va oq fasolli bu loviya sho'rvasining retsepti birinchi qarashda murakkab ko'rinishga ega, ammo ko'pchilik uchun u abadiy sevilgan bo'ladi. Briskachni yuvish, suv quyib, bulonni pishirib, bir xil tovoqda bir soyulmuş lampani, xushbo'y qalampir parchasi qo'ying va keyin qo'shing. Fleshlarni yaxshilab yuvib tashlang, filmlarni quriting va olib tashlang, keyin o'yin qutisining chorak qismi haqida juda kichik qismlarga bo'linib oling. U darhol qalampir bo'lishi mumkin, lekin tuzga shoshilmang. Qovurish uchun katta hajmli qozonda yoki ajratilgan sharbatlar bilan birgalikda vaqtinchalik idishda qovurilgan qismlarga kerak. Eng asosiysi, go'sht qovurilgan, lekin o'z sharbatida qaynatilmaydi. Qovurilganidan so'ng, go'shtni qaynatish panasiga qaytarib olib, uni tandirga solib turadigan sharbat bilan joylashtiring. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing va qovurmang, shaffof bo'lgunga qadar.
Endi urug'larni olib tashlashni unutmasdan, chililarni chopib, bu amaliyoti majburiy, keyin 3 ta sarimsoq chinnigullar va ziravorlar ichiga kesib qo'ying. Ziravorlar va sarimsoq qizdirilganda, pomidorlarni ular saqlangan sharbat bilan birga qo'shing va kartoshka pyurei uchun qobig'i bilan mash qilasiz. Go'sht og'zingiz erimaguncha, bu aralashmasini butunlay tatib ko'ring va keyin dilimlenmiş bolgar qalampirini (tarjixon sariq va yashil) qo'shing va 10 daqiqadan so'ng, piyoz va brisketni olib tashlangandan so'ng, hamma narsani bulonga soling. Hech ikkilanmasdan, bir xil pomidor sharbati tushiring va yuvilgan loviya tushiring. Oq fasol ozgina qaynatiladi va qalinligini beradi, so'ngra qolgan sarimsoqni, tuzni siqib, shakar qo'shing va besh daqiqadan so'ng o'chiring. Foydalanishdan oldin, har doim kamida bir soat davomida pishiring, garchi bu pishirishning eng qiyin usuli.
Qizil loviya va seldereyli tovuq qaymoqli sho'rva
Tarkibi:
- tovuq oyog'i - 1 dona;
- qizil bug'doy loviya - 0,4 kg;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - 100 g;
- sut - 100 g;
- yog' - 100 g;
- piyoz - 1 piyoz;
- sabzi - 1 dona;
- karamatik ildizi - 2 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz.
Tayyorlash
Yurakdan, bulonni boshqa oddiy sho'rvaga soling, suvi 1,3 litrni tashkil etishi kerak. Fasol yuviladi va tozalanadi, suv bilan to'ldiriladi va qaynab turgan joyni kutib turadi, keyin darhol bu suvni yaxshi suv bilan yuvib tashlamang. Endi fasolni sovuq bulon bilan to'kib tashlang, qozonga arralab, kesmaydigan sabzavotlarni quying va unga tuz qo'shing. Shunday qilib, eng past haroratda fasol yumshoqlikka keltiriladi. Barcha qovurilgan sabzavotlar olib tashlanadi, siz ularga ortiqcha kerak emas va loviya suyuqlik bilan birga, pyure silin. Shunday qilib, natijada pyuresa chayqalib, isitiladi. Sutli kremlarni aralashtiring, ularga ikki tuxum sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sho'rva quying, so'ngra yog' va tuz qo'shing. Plastinalarni maydalangan maydanoz bilan bezashni unutmang.
Gurjistonda qizil fasulyeli sho'rva yong'oq bilan
Tarkibi:
- qizil loviya - 0,3 kg;
- suv (qaynayotgan suv) - 1,5-2 l;
- piyoz - 1 piyoz;
- yong'oq - 120 g;
- maydanoz;
- selderey (barglar);
- silantro;
- yalpiz;
- dereotu;
- qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Qizil loviya sho'rvasini tayyorlashdan oldin, fasollarni tozalash va sovuq suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib qo'ying. Yong'oqning yaxshi tomi, shunda uning bir qismi no'xat kabi bo'lib, piyozni iloji boricha kamroq kesib tashladi. Fasol etarlicha yumshoq bo'lsa, uni qobiq bilan yaxshilab yuving, so'ng yong'oq va piyoz seping, shunda darhol tuz va qalampir qo'shilishi mumkin. Va etti daqiqadan so'ng panga o'ralgan ko'kat qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring.