Biz pomidor bazlı soslarda köfte pishirish uchun ishlatiladi, lekin agar biz uni go'sht, parranda va baliq go'shti bilan ajoyib tarzda birlashtiradigan qalin kremsi sos bilan almashtirsak nima bo'ladi.
Krem sosida tovuq go'shti
Tarkibi:
Köfte uchun:
- tovuq go'shti - 550 g;
- jo'xori go'shti - 35 g;
- sut - 20 ml;
- tuxum - 1 dona;
- Quritilgan sarimsoq, kekik - 1/2 choy qoshiq.
Sous uchun:
- tovuq go'shti - 740 ml;
- kraxmal - 5 g;
- shampignons - 230 g;
- yog 'kremi - 135 ml;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Tuxumni qaynatib oling va jo'xori uni tuxum va sut bilan qo'shing. Qo'llar ehtiyotkorlik bilan boshqa tarkibiy qismlar bilan birlashtirib, har bir rulonga va qizdirilgan yirtqichlardan jigarrang qismlarga bo'linadi.
Qo'ziqorinlarni eritilgan sariyog 'ustida qo'shimcha namlik qoldirmaguncha seping. Piyozni qovurishning ko'radiganlar qo'ziqorinlarni piyoz halqalari bilan to'ldirib, ularni birga qovurishi mumkin. Qo'ziqorinlar uchun moyli krem bilan kraxmal va tovuq suvi aralashmasi bilan to'ldirib, ularni to'ldiring. Kremlikli qo'ziqorin sousidagi qaymoq kamida 20-25 daqiqaga yoki pishgangacha pishirilishi kerak.
Krem sosida baliq to'plari
Tarkibi:
Köfte uchun:
- piyoz - 145 g;
- oq non - 3 ta dilim;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuxum - 1 dona;
- maydalangan baliq - 740 g;
- 1/2 limonni qoqib oling.
Sous uchun:
- yog' - 25 g;
- arpabodiyon - 85 g;
- pırasa (oq qism) - 2 dona;
- quruq oq vino - 55 ml;
- baliq go'shti - 240 g;
- qaymoq - 120 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 110 g.
Tayyorlash
Biz tarkibida oq go'shtning barcha qismlari va go'shtli go'sht aralashmasi bilan birlashamiz.
Yaltiroq yog'da arpabodiyon va pırasa qo'yib, yumshoq bo'lganda sharobni quyinglar, deyarli butunlay bug'lanadi va uni bulon va qaymoq aralashmasi bilan to'ldiramiz. Pomidorlarni qo'shib, keyin baliq to'plarini yumshoq qilib qo'ying. Köfteclarni krem sousida 15-20 daqiqa davomida joylashtiring.
Pishloq-krem sosida qaymoq
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 480 g;
- krem pishloq - 190 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- krem - 130 ml;
- o'simlik suvi - 130 ml;
- tuxum - 1 dona;
- qattiq pishloq - 35 g;
- un - 85 g;
- yog' - 35 g.
Tayyorlash
Tovuq pomidorini to'ldiring va uni tuxum, pishloq va yarim un bilan aralashtiring. Go'shtni go'shtdan tayyorlab, ularni sariyog'ining yarmigacha jigarrang qilamiz.
Qolgan yarmi kastryulda eritilib, tezda sarimsoqni qovuradi. Sarimsoqni un bilan sug'orib, bulonni quying. Olingan sousga krem pishloq va qaymoq qo'shing, sousni qalinlashtiring va uni ko'kragi bilan bog'lab qo'ying. 15 daqiqadan so'ng, taomni tatib ko'rish mumkin.