Vareniki - Ukraina oshxonasida eng ko'p oziqlanadigan va to'yimli slavyan taomlari sabzavot, tvorog, qo'ziqorin, meva va reza mevali pishgan xamir mahsulotlari.
Vareniki uchun xamir yuqori sifatli bug'doy unidan yaxshi bo'ladi, u yog'siz, xamirturush yoki yogurtda bo'lishi mumkin, ba'zida qaymoq qo'shiladi. Xamir yumshoq, uchburchak yoki hatto kvadrat bo'laklarni kesib tashlangan nozik bir qatlamga o'raladi. Xamirning chekkalari shinamgina yirtilib ketishdi. Pishgancha qaynatilgan suvda qaynatiladi yoki er-xotin uchun pishiriladi. Tayyor köfte kremsi (eritilgan, shu jumladan) yog'da qovuriladi. Har qanday holatda, ular qaymoq va / yoki sariyog 'bilan issiq bo'ladi.
Kartoshka bilan mazali Ukraina vareniki pishirish uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni yuqori sifatli - taxminan 450 g (3 stakan);
- tabiiy qaymoq (yoki kefir) - 3-4 st. qoshiqlar;
- ozuqa soda - 1 siqish;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
- suv sovuq - taxminan 100 ml.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 5-6 dona. o'rtacha qiymat (taxminan 500 g);
- piyoz - 1 dona;
- tabiiy yog' - 80-100 g;
- zamin qora qalampir;
- ko'katlar turli va sarimsoq;
- tuz.
Tayyorlash
Kartoshkani mayda sho'rlangan suvda pishiring. Suvni tuzlang va sariyog 'qo'shib pyuresi hosil qiling. Bir oz qo'shing, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.
Peeled pomidor mayda kesiladi va o'simlik yog '(yoki yog') yuqori issiqlik ustiga qovurilgan panda yaxshi qovurilgan-oltin rangga aylanadi va pyure kartoshka qo'shiladi. Hammasi yaxshi aralashdi.
Bizni unni katta sindirib tashladik. Keling, chuqurlashib, tuz, soda va smetana qo'shamiz. Biz yog'larni yog 'bilan surtamiz.
Sekin-asta suv qo'shib, xamirni juda yupqa emas. Ehtiyotkorlik bilan to'ldirib, uni oziq-ovqat filmida o'rab qo'ying, 15-20 daqiqa ketaylik, to'xtaylik.
Endi 1,5-2 mm qalinligi bilan qatlamlarga xamirni siljiting. Chiziqlar nozik bir chetga ega shisha bilan kesilgan.
Har bir doiraning o'rtasida biz kartoshka to'ldirilgan choy qoshiqni yoymaymiz.
Qovoqchalarning chekkalarini ehtiyotkorlik bilan mahkam yopishtiring, shuning uchun uni pishirishda ochilmaydi.
Vareniki qaynab turgan sho'r suvda pishirib, pastga yopishmasliklari uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi. Suzgandan so'ng 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Biz pichanlarni chig'anoq bilan chiqaramiz va ularni mayda moyli idishga joylashtiramiz. Smetana sarimsoq va tug'ralgan o'simliklar bilan qiyoslanadi. Biz bu sous bilan bir piyola ichida vareniki tushiring va aromatik baharatlı gorilka bir qozon bilan stolga xizmat.
Yana dangasa deb nomlanuvchi vareniklarni tayyorlash osonroq. Pishiriq pishiriqlarini tayyorlashning bunday usullari band bo'lganlar va ayniqsa yoqmagan kishilar tomonidan ayniqsa uzoq vaqt davomida pishirish bilan bezovta qilinadi.
Kartoshka bilan lazzatli uy quridi pirogi
Ushbu versiyada kartoshkaning pyuresi sinovga kiritilgan.
Tarkibi:
- kartoshka - taxminan 1 kg;
- sut - 200-250 ml;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- bug'doy uni yuqori sifatli - taxminan 5 ko'zoynak;
- tuz;
- qalampir qora tuproq va boshqa ziravorlar;
- ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Tuzli suvda tayyorlash tayyorlangan kartoshkani qaynatib oling. Suvni tuzlang va pyure kartoshkasini pishiring. Biz qo'shamiz va qalampir. Puree katta idishga solib, sut va tuxum qo'shing. Asta-sekin idishda xamirni yupqa un bilan to'ldirish. Bu moslashuvchan bo'lishi kerak.
Qalinligi taxminan 0,5-1 sm bo'lgan qatlamlarga aylantiring, to'rtburchaklar ichiga, taxminan kattaligi 1x3.5-4 sm,
Ayniqsa, bu ajoyib taomga jalb qilish, ayniqsa, ularning soni haqida tashvishlanayotganlar uchun zarur emas.