Katiq Markaziy Osiyo va Bolgariya xalqlarining qadimgi an'anaviy sut-sutli ichimliklaridan biridir. Mustaqil ichimlik sifatida iste'mol qilinishi yoki turli xil idishlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin: sho'rva, salatlar uchun choyshablar. Odatdagidek qatiqdan qaynoq sutdan tayyorlanadi, chunki uning tarkibidagi yog' miqdori yuqoriroq. Samovkvashivaniya tomonidan olingan kavurilgan sutdan farqli o'laroq, fermentatsiya mahsuloti bo'lgan katiq - unib chiqarmoqni talab qiladi. Odatda, bu Bolgariya bastillari va laktik kislota streptokokklarining kombinatsiyasi.
Oziq-ovqat sanoati endi katykni juda arzon narxda mahsulotni ishlab chiqardi, bu esa agar xohlasa, do'konda sotib olishi mumkin, lekin uydan katyka do'konidan ko'ra yaxshiroq bo'ladi. Uni tayyorlash tartibi juda uzoq va oson emas, lekin oxir-oqibat foydali va mazali ichimliklar paydo bo'ladi.
Qishloq katyka foydasi va zarar
Katyka ishlatilishi tanaga katta foyda keltiradi. Maxsus tayyorgarlik va uni vitaminlar va mikroorganizmlar bilan to'ldirganligi sababli, Katyk organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Ushbu ichimlikni muntazam ravishda ishlatish ichaklardagi patogen mikroorganizmlarni bostiradi, metabolizmni va hazm qilishni yaxshilaydi, xolesterolni kamaytiradi, ishtahani oshiradi va toksinlar tanasini tozalaydi. Sharq xalqlari, bu ichimlikning ko'pincha ushbu qismlarda topilgan ko'plab jigarlarga aloqadorligiga amin. Katyk homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan iste'mol qilinadi. Har qanday mahsulot kabi, katikda ham ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Ushbu mahsulotni semiz va semiz bo'lgan odamlar uchun ishlatmang, chunki unda yog'ning yuqori miqdori mavjud. Agar inson laktoza intoleransiysiga duchor bo'lsa, har doim shifokor bilan maslahatlashing. Soxta katik organizm va hazm qilish uchun xavfli bo'lishi mumkin, chunki tabiiy ichimlikni topish eng yaxshisidir.