Tuxum yoki piyoz bilan achchiq mayda ziravorlar har doim bayramona yoki tasodifiy stolda sharaflangan mehmon. Ammo odatiylikning odatiy taomini qo'shsangiz va tuzlangan sho'rlangan sirkadan pishirsangiz nima bo'ladi? Bunday atirlar bir zumda bu idishlarning bir toifasiga aylanadi, mehmonlar bir-biri bilan raqobatlashishni talab qiladilar.
Po'choqli pichan uchun retsept
Tarkibi:
- saksmoq (filetos) - 6 dona;
- yog' - 100 g;
- piyoz (katta) - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Sichqoncha pate tayyorlamoqchi oldin, biz suyak uchun baliq tekshiring va agar kerak bo'lsa, ularni cımbız bilan chiqaring. Moslashuvchan va o'tkir pichoqni ishlatib, baliqlarni teridan olib tashlang va uni katta bo'laklarga bo'lib tashlang. Tuxum qattiq qaynatiladi. Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, xona haroratida tuxum, piyoz va sariyog 'bilan baliq filetosini torting. Ovqatni qora qalampir bilan ta'mlashga tayyorlang. Xizmat qilishdan oldin pate konteynerga ko'chirilishi va 10-12 soat davomida sovutishga ruxsat berilishi kerak.
Sabzavotli guruch pate
Tarkibi:
- sardalashtiruvchi (katta) - 1 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 100 g gacha bo'lgan 2 ta paket;
- yog' - 100 g;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
Ziravorlar ichaklardan tozalanadi va yuviladi. Biz baliqlardan bosh va boshni kesib tashladik, tokni olib tashladik va olingan suyaklardan suyak va terining qoldiqlarini olib tashladik. Agar baliq suti bo'lsa, ular retsept bo'yicha ham ishlatilishi mumkin.
Sabzi qaynatiladi va kichkina maydalagichga surtiladi. Biz eritilgan pishloq bilan birga go'sht maydalagichi orqali somon javdaridan o'tamiz va olingan massa maydalangan sabzi va yumshoq yog 'bilan aralashtiramiz. Ovqatlanishdan oldin muzlatgichdagi pateni pishiring.
Yog 'bilan mayalanma pate
Tarkibi:
- yangi (sho'r bo'lmagan) slanets - 2 dona. 350-400 g gacha;
- tuz, murch;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- quritilgan chili - ta'mga;
- yog' - 70 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
Biz seldovkni ichaklardan tozalashimiz kerak. Biz baliqni mavsumga tuz va qalampir bilan surtamiz, so'ngra uni pishirish varag'iga joylashtirdik. Tayyorlanmaguncha 180 daraja sichqonchani pishirib, keyin suyaklardan go'shtni olib tashlang va salqin. Biz baliq filetosini sariyog ', chilli va tug'ralgan yashil piyoz bilan birgalikda aralashtiramiz. Pate'yi tekislangunga qadar sindirib, so'ngra limon sharbatini tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin sichqonchani süzgecini 8-10 soat sovitish kerak.
Agar siz tayyor pate iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi qolishni istasangiz, uni keramika, plastmassa yoki shisha idishga o'tkazing, keyin eritilgan sariyog 'va muzlatgichni tushiring. Yog 'qatlamining yopiq qatlami tufayli pate kislorodning zararli ta'siridan va shuning uchun buzilishdan himoya qilinadi. Aytmoqchi bo'lsa, kesilgan ko'katlar, tsitrus yoki archa reza mevalarni joylashtirish uchun yog'ning bir qatlami bo'lsa, unda bunday pate ham bayram stolida oqlangan ko'rinadi.
Qanday qilib cho'chqaga aylantirilgan somon daraxti pishiradi?
Tarkibi:
- krem pishloq (Filadelfiya va boshqalar) - 125 g;
- grated horseradish - 2 choy qoshiqda.
- limon - 1 dona;
- tuz, murch;
- yashil piyoz - kichik shamlardan;
- cho'chqa go'shti - 125 g.
Tayyorlash
Kremlangan pishloq, qovurilgan xashak, bir limon va meva sharbatlari bilan aralashtiriladi. Biz yashil piyozni pishirib, pishloq aralashmasiga qo'shamiz, tuz va qalampirni unutib qo'ymaymiz. Baliqni teridan va suyaklardan ajrata olamiz va uni vilkalar bilan yordik. Cheklangan mayizni pishloq massasiga qo'shamiz va yana yaxshilab aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan konteynerdagi pateni salqin qiling. Biz piyozga qizarib pishgan non , pirojnoe yoki kichik uy quriladigan Yorkshire pudinglari bilan xizmat qilamiz.