Qabul qilish va bayramona jadvallarni tashkil qilish uchun bunday likopchani qisqichbaqalar bilan julienne tayyorlash uchun foydalanganda, bu sho'rvalarda pishirish uchun eng qulay bo'lgan (ularni tayyorlashingiz yoki kerakli ingredientlar va maxsus shakllar bilan pishirishingiz mumkin).
Tayyor tortaklar ko'pincha qisqa pirojnoe qilinadi . Uyda, siz sho'rvalar, kefirdagi xamir yoki qaymoqdan yoki süzünden tortiqlarni ham pishirasiz. Biz tartletiklar bilan bog'liq muammo allaqachon yoki boshqa yo'l bilan echilganligini inobatga olamiz. Siz, albatta, pechene va metal jilet qo'ltig'ida xizmat qilishingiz mumkin - bu allaqachon shaxsiy imtiyoz va imkoniyatlar masalasidir.
Endi marvarid bilan julienni tayyorlashni bizga ayting. Krevetalarni tanlayotganda, katta hajmdagi chakalakka urinmang, shimoliy qisqichbaqalar mantiqsiz va shubhali sharoitlarda yetishtirilmaydi, shuningdek, Evropa mollari qat'iy sifat nazorati ostiga olinadi (paketdagi yozuvlarni diqqat bilan o'qing).
Odatda qisqichbaqalar muzqaymoq bilan sotiladi, ba'zida allaqachon peeled bo'ladi va bu variant juda qulay. Agar paxta qisqichbaqalar sotib olgan bo'lsangiz, ular faqat pishirilishi va tozalanishi mumkin. Biz tushunishimiz kerakki, biz bu masalani hal qilishimiz kerak.
Julienne uchun qisqichbaqalar va qo'ziqorin bilan retsept
Tarkibi:
- qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar;
- piyoz;
- o'simlik yog'i yoki yog'i;
- ziravorlar quruq erga;
- sarimsoq;
- yangi qo'ziqorinlar (shampignons, oq, oyster qo'ziqorinlari);
- pishloq qattiq;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda kesish kerak. Piyozni yog 'ichida qovurilgan panda saqlang, 20 daqiqa davomida qo'ziqorinni va protushimni qo'shing (ovyor qo'ziqorinlarni yumshatib bo'lmaydigan, faqat biroz qadoqlangan). Biz piyoz-qo'ziqorin aralashmasini ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsumga o'tkazamiz. Biz haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun uni elka tashlaymiz.
Piyoz-qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldirilgan yoki kokos bilan to'ldiring, pishirilgan pishloq bilan seping, yuqoridagi 1-3 qisqichbaqalar (kattaligiga bog'liq) yotadi. Biz to'ldirilgan tortalar yoki kokotni quruq pishirish tepsiga qo'yamiz (agar tartlets bo'lsa, unda pishirish qog'ozi bilan yoyish yaxshi bo'lar edi).
Pishiriqda 8-15 daqiqa pishirib, 180 daraja S haroratga qadar isitiladi (endi kerak emas, chunki barcha mahsulotlar tayyor va pishloq faqat erimaydi va oqimga aylanmaydi). Biz yashil barglari bilan julienni qo'ziqorin bilan bezatdik.
Julienne losos va qisqichbaqalar bilan
Tarkibi:
- qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar;
- Somonning engil tuzli yoki xom-ashyosi (siz kichik qismlarga ajratishingiz mumkin);
- shirin qalampir qizil;
- sarimsoq;
- baharatlı qizil qalampir er;
- pishloq qattiq;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Qanday bo'lmasin, biz kichik shoxchaga shingilni kichkina qilib tashlaymiz, bu esa biz kichik shakldagi kesmalarga kesib tashlangan shirin qalampir bilan birgalikda tartlet yoki kokotta birinchi qatlam bilan yotqizamiz. Agar baliq xom bo'lsa - unga faqat tuz qo'shing. Issiq qizil qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan (juda oz miqdorda) seping. Agar ikra xom bo'lsa, baliqlarni 15-20 daqiqa davomida o'choqqa bir pishirish varag'ida tortiq qiling. Keyin maydalangan pishloq sepib, qisqichbaqani yoyib tashlang (birinchi retsept bo'yicha bo'lgani kabi, yuqorida qarang). Yana 5-8 daqiqa pishirib. Agar baliq tuzlangan bo'lsa, darhol uni pishloq bilan sepib, qisqagina qisqichbaqani tashlang va pishiring.
Taxminan bir xil retseptdan so'ng siz qisqichbaqalar yoki kalamar va qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar bilan tovuq bo'lgan boshqa baliqlardan julien tayyorlay olasiz. Squids 3 minut oldindan qaynatiladi va filmlar (yoki teskari tartibda) tozalanishi kerak va keyin ingichka qisqa somonlar kesiladi.
Albatta, tovuq go'shti ham qaynatiladi. Julenam uchun engil oq yoki pushti sharob, pivoning ayrim turlari xizmat qilish yaxshi.