Rays dunyoda eng qadimgi va eng keng tarqalgan donlardan biri hisoblanadi. Ayniqsa, Sharqda uni hurmat qiling, chunki bu erda don pishiriladi, nonushta qilish uchun, tushlik uchun va kechki ovqat uchun, va bu mahsulotsiz noyob Sharq taomlari.
G'arb mamlakatlarining aholisi, ko'pincha kundalik ratsioniga kiritilgan guruchning foydalari va zararlari haqida ko'p narsa biladilar. U tayyor pishgan, qovurilgan, qovurilgan, sho'rva qo'shilgan, unga un, uni garnits va mustaqil ovqatlardan tayyorlangan, shirinliklar va pieslar uchun plomba tayyorlash. Deyarli har bir mamlakat guruchdan tayyorlangan o'z milliy taomiga ega: o'zbeklardan pilaf, italyanlardan risotto, inglizlar pudingi, yaponiyalik sushi va boshqalar. Ikkinchidan, umuman, bu don va makaron, pechene, sharob, sous va sirka pishiradi.
Yaqinda sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llab-quvvatlaydiganlar orasida bug'doy guruch uchun moda bug'lanadi. Shu tarzda, eng foydali moddalar ularda saqlanadi deb ishoniladi. Bundan tashqari, yovvoyi jigarrang guruch tez mashhurlik olishga boshladi. Ommaviy axborot vositalari bu mahsulotga qiziqishni qizg'inlashtiradi, deyarli sehrli. Aslida, bu turdagi guruchning foydasi katta darajada abartılıdır va odatdagidan ko'ra ancha qimmat. Do'konda standart narxda sotib oladigan oq rangli guruch, oziq-ovqat qiymati va kommunallik jihatidan yomon emas. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, oddiy kishilar donlarning bu xususiyatlari haqida hamma narsani bilishmaydi.
Oq guruchning foydasi va zarari
Har qanday do'konda ko'rish mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan guruch qimmatli vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Birinchidan, bu juda ozuqaviy va kam kaloriyali don, chunki yuz gramm guruch pyuresi faqat 303 kkal. Oq guruchning foydasi, birinchi navbatda, tez va uzoq vaqt davomida ochlikni qondirish qobiliyatiga bog'liq, chunki uning tarkibiy qismining ko'pchiligini murakkab uglevodlar egallaydi. Bundan tashqari, krup tarkibida oqsil va o'simlik yog'larning yuqori miqdori mavjud. Kompleksdagi barcha moddalar organizmga energiya, hujayralar uchun qurilish materiali, asab, ovqat hazm qilish tizimiga kuchli yordam berish, qonni tozalash va yurak faoliyatini rag'batlantirish yo'li bilan ta'minlaydi.
Ikki turdagi oq guruch mavjud: parlatilgan va unplantsiz. Birinchisi, mutlaqo ikkinchisidan ko'ra foydaliroq hisoblanadi, chunki u ozroq ishlov berishga tushadi. Unplantsiz guruchning foydasi qayta ishlangan donalarda mavjud bo'lmagan barcha B vitaminlarini saqlab qolishdir. Lekin xom va er guruchi nafaqat yaxshi, balki zararli hamdir. Guruch kruvazasida kraxmal yuqori, shuning uchun tez qon shakarini ko'taradi, bu diabetga qarshi juda zararli. Bundan tashqari, guruch pyuresi bilan haddan ziyod kamqonlik kabızlığı va ichakning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Guruch haqida gapirganda, uning tarkibiga e'tibor bermaslik mumkin emas.
Havo guruchining foydasi va zararlari
Bolalikdan boshlab ko'plab kattalar uchun tanish bo'lgan eng sevimli shirinliklardan biri "portlash" deb ham ataladigan guruch. Ushbu taomni tayyorlashning usuli havo makkajo'xori bilan bir xil. Ko'pincha non, shirin bar, mussli , shirinliklar va boshqa qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun xom-ashyo sifatida ishlatiladi. Shuning uchun ko'pchilik odamlar havo guruchining zararli ekanligiga amin bo'lishadi va nafaqat yaxshi bo'lishi mumkin. Aslida, bu noto'g'ri xulosa. Bunday mahsulot, agar shakar sir kabi qo'shimcha moddalarni o'z ichiga olmasa, butunlay parhez deb atalishi mumkin. U pishirilgan guruch kabi deyarli qimmatli moddalarni saqlaydi va ortiqcha santimetrlik belni qo'shmasdan ochlik tuyg'usini yaxshi qondiradi.