Xachapuri pishloqi - ko'plab mamlakatlarda mashhur va taniqli bo'lgan gurji oshpazlarining mashhur va mazali taomidir. Bu to'ldirilgan idish yoki ichakka to'ldirilgan ajoyib pishloqli qobiq xamiridir. Bugungi kunda sizga pishlok bilan gruzin tilida xachapuri tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar aytib beramiz.
Gurjistonda pishloqli Xachapuri
Tarkibi:
Sinov uchun:
- matzoni - 245 ml;
- un - 285-310 g;
- tuz;
- shakar - 5 g;
- sodali suv;
- Yog'i - 115 g.
To'ldirish uchun:
- brynsza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- nordon qaymoq 20% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- Sariyog '- 25 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, oldin biz mikrodalgada yog 'eritib. Matsoni bir piyola smetana bilan aralashtirib, pishirish sodali suv, shakar va tuz qo'shing. Keyin eritilgan yog'ni yaxshilab tushiring va asta-sekin bug'doy unini to'kib tashlang. Yumshoq va juda yumshoq xamir yoğuruyoruz. Keyin to'ldirishni tayyorlashga murojaat qilamiz: har xil turdagi pishloq nabiraga o'raladi, unga yumshoq moy qo'shing, kam yog'li smetana qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. Endi biz xamirni bir xil bo'laklarga ajratamiz va har biridan tortamiz. Ortda biz bir oz pishloq to'ldiramiz, tepadan qirralarni yig'amiz va diqqat bilan yirtib tashlaymiz. Qaytib pin yordamida, olingan qopchani tekis kubkaga solib, uni sepib, issiq quruq qovurilgan idishga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan boshqa tarafdan shpatulaning yordami bilan aylaning va xachapuri-ni tayyorlang. Shundan so'ng biz kostryulkalardan pan olib, uni plastinka ustiga qo'yamiz va eritilgan sariyog 'bilan yog'lashamiz. Xuddi shunday, qolgan bo'shliqlarni tayyorlaymiz va ularni bir-birining ustiga qo'ndiramiz.
Gruzin xachapuri pishloqini va ko'katlarni qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- xachapuri uchun xamir - 485 g;
- Adighe pishloq - 350 g;
- qaymoq - 75 g;
- dereotu;
- maydanoz;
- "Fermer" moyi - 15 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Gruzin xachapuri pishloq bilan pishirishdan oldin xamirni aralashtiring yoki do'konda tayyor bo'lsin. To'ldirish uchun Adyghe pishloqini olib, uni maydalagich bilan maydalab, qaymoq va sariyog 'qo'shamiz. Yashil ko'katlar chayqatiladi, pichoq bilan nozik kesiladi va pishloq massasiga yuboriladi. Har narsani aralashtiring va uni ziravorlar bilan mavsumga o'tkazing. Xamirni to'rt qismga bo'linib, har birini tekis tortga aylantirib, to'ldirishdan ozgina miqdorni ajratamiz. Yuzlarini yumshoq qilib yuqoriga ko'tarib, ular bilan tamagirlik qiling va keyin ularni 1 sm qalinligida yupqa pishiring. Birinchi qismida birinchi navbatda quruq qovurilgan kachapuri pishiring. Tayyor pirojnoe sariyog 'bilan yasaladi va yassi idishga bir qoziqcha qo'shiladi.
Gurjistonda pishloqli xakshapuri
Tarkibi:
Sinov uchun:
- o'simlik yog'i - 25 g;
- suv - 245 ml;
- Sariyog '- 190 g;
- un - 495 g;
- olma sirkasi - 10 g;
- tuxum (tanlov) -1 dona.
To'ldirish uchun:
- "Fermer" moyi - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- tuxum yangi - 2 dona.
Tayyorlash
Unni bir piyola ichiga soling, asta-sekin sovuq suv quying, tuxumni kesib oling va sirka qo'shing. Yumshoq xamirni o'simlik yog'i bilan aralashtirib aralashtiring. Sutni olti dona kesib oling.