Shrimp sayyoramizning barcha qit'alarida eng mashhur dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari bor, lekin sarimsoq bilan retseptlar siz uchun bu dengiz mahsulotlari uchun yangi ta'mni ochadi.
Sarimsoqli tuzlamada qisqichbaqalar uchun retsept
Bu sarimsoq, soya sousi, limon sharbati bilan zaytun moyi qisqichbaqasida qovurilgan va quruq oq sharobni qo'shib, bu dengiz maxsulotlarining o'ziga xos ta'mini olish uchun tayyorlangan retsept.
Tarkibi:
- krevetkalar - 0,6 kg;
- zanjabil (grated) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- soya sosu - 90 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- kraxmal - 1 choy qoshiq;
- sharob oq quruq - 50 g;
- limon sharbati - 30 g;
- chili qalampir (yangi) - 1 pod;
- koriander - ½ qalam;
- tuz.
Tayyorlash
Bunday qimmatbaho mahsulotni tayyorlash, masalan, qisqichbaqalar, har doim o'z tanlovi bilan boshlanishi kerak. Birinchidan, qisqichbaqasimon qobiqning rangiga e'tibor bering, u tekis, kulrang bo'lishi kerak. Bu dog'lar, shaffoflik va shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Xuddi shunday, qisqichbaqalar yangi emas, muzlatilgan xarakterli belgi, cho'zilgan quyruqdir. Albatta, yangi muzlatilgan qisqichbaqalar, dum quyilishi yoki chayqalishi kerak.
Endi tozalash jarayonini davom eting, bu jarayon osonroq o'tishi uchun, qisqichbog'ni tozalashdan oldin, uni muzli suvga tushiring. Tiksiz bo'lmasa, eng oddiy tozalash usulini qo'llash yaxshidir. Birinchidan, boshni ajratib oling, so'ngra qobiqni chiqarib oling, keyin qizilo'ngachning dumini muloyimlik bilan tortib oling va uni chiqarib tashlang, bu butun qisqichbaqalar bo'ylab joylashgan qorong'u tomir.
Shunday qilib, uzoq bo'yli qizilo'ngachli xamir qisqichbaqalar yaxshi yuvilishi kerak. Soya sosu bilan qisqichbaqalar tushiring, qizil zanjabilni qo'shing, korianderning yarmini yaxshilang, uni mayda mayda qilib tashlang va 2 sarimsoq chinnigullar siqsangiz. Bu qisqichbaqalar uchun sarimsoq bilan o'n besh daqiqada turish kifoya. Endi yog 'bilan isitilgan qovurilgan panda nozik tug'ralgan sarimsoq va qalampir yoyilmang, faqat chili dan urug'ini olib tashlashni unutmang. Qisqa qovurilgan qovjirab bo'lgach, sho'rvalarni marinadadan olib, ularni qariyb 3 daqiqa davomida qalampir va sarimsoq qilib qo'ying. Marinad boshqa panga quyib, unga limon sharbati, tuz qo'shing va qaynaguncha kutib turing. Shu vaqt ichida kraxmalni sharobga aralashtirib, qaynatilgan tuzlamaga quyib, u erda qisqichbaqalar yuboring. Bu bir daqiqa kutish va plastinka ustiga qo'yilishi mumkin va katta tug'ralgan cilantro bezatadi mumkin.
Sarimsoq bilan qovurilgan sousda qovurilgan qaymoq
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- krem 20% - 200 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- limon sharbati - 40 g;
- sharob oq quruq - 50 g;
- bibariya - 1 ta filial;
- maydanoz - nurning ¼;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Agar siz allaqachon pishirilgan qisqichbaqani sotib olgan bo'lsangiz, shunchaki ularni eritish va tozalash, boshni ajratib olish va qobiqni olish. Yog 'bilan qovurilgan kostryulkalarda uch baravaridan ko'p bo'lmagan, mayda tug'ralgan sarimsoqni qavrilgan bo'lmang, bu erda asosiy narsa uni ortiqcha sarflamaslikdir. Unga limon sharbatini to'kib tashlang va sarimsoqni jingalak chayqalab turing, ziravorli idishdagi sharob va kremni qovurilgan idishga soling. Unga bir necha daqiqa kutib turing va kuting, qisqichbaqalar qo'ying, bibariya qo'ying, tuz va qalampir qo'shing, qisqichbaqalar 7 daqiqa davomida bu sosda o'chirilishi kerak. So'nggi daqiqada tug'ralgan petrushka sepib, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqa turing.