Biz tortilladan Misrdan tayyorlangan ingichka Meksika torti deb ataladigan va pitnikimizning noni kabi xizmat qiladigan haqiqatga ishlatilganmiz. Biroq ispan tilida bu so'zning ta'rifi mavjud. Ispan tortillasi go'sht va sabzavotlarning turli xil ko'rinishida turli qo'shimchalar bilan to'yingan omletdan boshqa narsa emas.
Ispaniyalik tortilani qanday qilish haqida biz ushbu maqolada batafsil gapirishga qaror qildik.
Ispan tortilla ta'rifi
Tarkibi:
- zaytun moyi - 1 1/2 qism;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- tuxum - 8 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda biz yog'ni (3 osh qoshiqni) o'rta issiganda qizdiramiz. Kartoshka piyoz bilan zaytun moyi ichiga nozik tilim va qovurilgan. Kartoshka va piyoz 20-25 daqiqa davomida chuqur qovurilgan bo'lishi kerak.
Qovurilgan kartoshka va piyoz chuqur idishga quyiladi, biroz soviydi va tuz va qalampir bilan kaltaklangan 8 tuxum bilan quyiladi. Kartoshkali-tuxum aralashmasini muloyimlik bilan aralashtirib, boshqa panada va 3 osh qoshiq moyiga qovurasiz. Qovurilgan idishning tagida joylashgan tuxumni ushlab turing, idishni qopqoq bilan yoping va o'rta issiganda 8-10 daqiqaga qoldiring.
Ispan omletining tepasiga qizarib pishirgan idishga panjara tagiga bir necha daqiqalar qo'ying. Kartoshka bilan ishlaydigan ispan omlet tortilla ovqatdan so'ng 20 daqiqa davomida xizmat qiladi. Engil sabzavotli salat yoki bir tilim non bilan tayyor tortillaga xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu klassik ta'rifni har qanday sabzavot, issiq sosis yoki qiyma go'sht bo'lishi mumkin.
Tortilla ispan tilida
Tarkibi:
- kartoshka - 500 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tuxum - 8-9 dona;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Bolgar qalampir va piyoz nozik tilimga kesilgan, va kartoshka - kupligini. Biz bir osh qoshiq sariyog'ini qizdiramiz va 10-15 daqiqa davomida yoki oltingacha piyozni qovuramiz. Keyin panga qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Kartoshka parchalari 10-12 daqiqaga qadar qaynatiladi. Tuxumni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang. To'qilgan yashil piyoz qo'shing.
Qovurilgan idishda bir necha kun davomida oltin qobiqqa qadar qaynatilgan kartoshka ustiga sariyog'ini eritib, qovurayapti. Piyoz va qalampir halkalarini qo'shing, barcha tuxumni to'kib tashlang va 12-15 daqiqaga qoldiring. Ovqat pishirish vaqtida yuqori qismini ham tayyorlab qo'yish uchun omborni qopqoq bilan yoping. 15-20 daqiqa davomida tortilni salqinlash uchun tayyorlang, bo'laklarga bo'linib, yangi non bo'lagi bilan xizmat qiling.
Tortilla - kartoshkali ispan omlet
Tarkibi:
- kolbasa chorizo - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- kartoshka - 450 g;
- tuxum - 10 dona;
- suv 125 ml.
Tayyorlash
Cho'zi cho'chqa go'shti (yoki boshqa har qanday baharatlı sosis), har ikki tomonda 2 daqiqa davomida halqalarga kesib isitilgan bir qovurilgan qovurilgan. Biz qizartirilgan parchalarni plastmassaga uzaytiramiz, buning o'rniga biz nozik halqalarni kesib piyoz qo'yamiz. Piyoz shaffof bo'lib qoladi va qisqa jigarrangga boshlaydi, biz uni alohida plitaga o'tkazamiz.
Endi panda mayda kartoshka qo'yib berishga to'g'ri keldi. Kartoshkaning pushti rangini aylantirguncha kutib turamiz va bundan oldin qovurilgan piyoz va kolbasa qo'shamiz. Ingredientlarni suv, tuz va qalampir tuxumlari bilan qovurilgan qovurilgan idishga to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini qopqog'ini yoping. 15-20 daqiqadan so'ng, ispan tortilla taomlari sizning stolingda bo'ladi.
Issiqdan issiqlik bilan emas, balki 20-30 minut kutishgandan so'ng, tovoq ozgina soviydi va bir hil turadi. Xizmat qilishdan oldin, omletni o'tlar yoki pishlokli pishloqga purkash mumkin, keyin grilda qoshiq.