Bunday kichik mamlakatda o'nlab tur va turli xil xushbo'y mahsulotlar mavjud, ularda toshli quduqni eslatuvchi pechda "tona" pishiriladi. Un, suv, xamirturush va tuz kabi oddiy ingredientlardan tayyorlangan eng mashhur gurji oshpazlari - Kavkaz pazandachilarining qalbini quvontirdi. Gurjiston noni achchiq pishloqlar, issiq sho'rvalar, suvli shish kebablar bilan ajoyib tarzda uyg'unlashib , "tashrif kartochkasi" sifatida mehmondo'st va mehmondo'st mamlakatdir.
Kvasda gruzin non shoiti
Gurjistonning pishirilgan go'shtini sotib olish - bu oson ish emas, uni mamlakatdagi issiqlik va rangni sotib olmaslik uchun do'kon javonlarida topa olmaysiz. Gurjiston nonini tayyor mahsulotni ishlatib, olovda qizil-issiq "ohang" o'rniga qo'yish - bu Kavkaz pishirish usulini qo'llashning yagona usuli.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 20 g;
- suv 120 ml;
- piyoz - 35 g;
- tuz - 5 g;
- sut - 125 ml;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- un - 450 g.
Tayyorlash
- Quruq xamirturush iliq suvda aralashtiriladi, 50 gramm un qo'shib, issiq joyga qo'ying.
- Peeled piyoz, chop, tuz, o'simlik yog'i va issiq sut bilan aralashtiramiz.
- Taxminan xamirturush qo'shing, piyoz aralashmasi bilan qo'shing va unni asta-sekin qo'shing, massani aralashtiring. Tayyor xamir elastik va qo'llarga yopishmasligi kerak.
- Xamirni kichik to'plarga aylantiring, har bir nozik bir qatlamga aylaning, pichoq bilan kesing va dam olishga qoldiring.
- Olovni 220 darajaga oldindan isitib oling, nonni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va soatiga to'rtdan biriga pishiring.
- Nonni yog'och taxtaga qo'ying va sochiq bilan yoping.
Madauri gurji noni - retsept
Un, suv va xamirturushsiz xamirturushga asoslangan lavash lavash madauri o'zining mevasi va xushbo'yligi bilan xursand qiladi va o'ziga xos echki pishloqiga qo'shimcha ravishda xizmat qiladi .
Tarkibi:
- un - 950 g;
- xamirturush - 75 g;
- Misr go'shti - 90 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- zaytun moyi - 30 ml;
- suv 650 ml.
Tayyorlash
- Xamirturushni iliq suvda eritib bo'lgunga qadar echib oling.
- Xamirturushni un bilan qo'shing va xamir yoğurun. Issiq joyda bir soatdan kamroq vaqtni qoldiring.
- Olovni 220 daraja oldindan isitib, pishirish plitalarini o'simlik yog'i bilan surtish kerak.
- Misrni ishlaydigan joyga sepib, xamirni mayda qatlamlarga surting. Ulardan keklarni tortib, ularni tuxum va zaytun moyi aralashmasi bilan surting.
- Gurjiston nonini bir yarim soat davomida pishiring.