Piknikda an'anaviy shish kebapla bilan birga, kolbasa ham grilda qovurilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ular faqat grilda uyda tayyorlanishi mumkin. Tutun aromati etarli bo'lmasa, u kamroq mazali bo'ladi.
Quyida biz sizning uyingizda gril yoki mangalda pishirish uchun kolbasa yasashni ayting.
Qovurilgan rezektsiya uchun uyda tayyorlangan sosisni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2,1 kg;
- yangi cho'chqa go'shti - 400 g;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- qora qora qalampir - 15 g;
- Er koriander donalari - 10 g;
- quritilgan karam - 5 g;
- quritilgan faslag'an - 5 g;
- Quritilgan kekik - 5 g;
- oregano -5 g;
- tuz;
- cho'chqaning qoramollari - 5 m.
Tayyorlash
Uy ichidagi kolbasa ichaklari uchun tayyorlangan, tayyor holda tayyorlangan yoki o'zlari tomonidan tozalanadigan sotib olinishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun, avval ularni ichkariga solib, ularni pichoqning orqa tomoniga ehtiyotkorlik bilan yog 'va boshqa begona moddalarsiz ichak devorlarini olish uchun ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Xuddi shu narsa frontdan amalga oshirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan tozalash jarayonida ichaklarni yuvamiz, keyin uni sovuq suv bilan to'ldirib, o'ttiz yoki qirq daqiqaga qoldiramiz.
Tuzlangan go'shtni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti yuviladi va quritiladi, yog'dan esa terini kesib tashlaymiz. Barchasini kichik bo'laklarda kesib, uni go'sht maydalagich orqali beramiz. Qovurilgan va siqilgan sarimsoq tishlarini, tuzni, tuproq qora qalampirni va kurdanderni qo'shamiz, quritilgan faslag'an, chaber, kekik va kekik bilan meva va diqqat bilan aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, panjara go'sht maydalagichga katta yoki kichikroq qilib o'rnatilgan bo'lishi mumkin, natijada mahsulotning boshqa tuzilishi paydo bo'ladi.
Agar go'sht maydalagichingiz kolbasa tayyorlash uchun maxsus burchak bilan jihozlangan bo'lsa - yaxshi, va biz uni to'lg'azish uchun ishlatamiz. Buning o'rniga pichoq va qobiqni o'rnatamiz va ichakning ichak qismidagi plastik cho'zilgan truba ustiga qo'ymoqdamiz. Endi biz tayyorlangan pichoqchani qurish teshigiga bir oz qo'yib qo'yib, uni go'sht maydalagich bilan aylantiramiz va bundan keyin ham harakatlanamiz. Chiqishdan keyin u ichakni to'ldiradi va uni quvurdan chiqaradi. Taxminan har o'n besh santimetr ikkita joyda ikkita joyga yopishib olib, mahsulotni bir-biridan ajratish uchun ip bilan ishlov beramiz.
Grilda ovqatni tayyorlashdan oldin, kolbasa ikkala tomonning beshdan etti joyiga tegib chiqadi.
Uyda o'z qo'llari bilan gril uchun chicken sosis
Tarkibi:
- tovuq go'shti (pulpa) - 2,1 kg;
- yangi cho'chqa go'shti - 650 g;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- qora sof qalampir - 10 g;
- oq qora qalampir - 5 g;
- Er koriander donalari - 5 g;
- qizil shirin qizil tuproq - 10 g;
- quritilgan faslag'an - 5 g;
- xantal kukuni - 10 g;
- apelsin sumkasi - 10 g;
- tuz suv;
- cho'chqaning qoramollari - 5 m.
Tayyorlash
Gril uchun tovuq sosisini tayyorlash uchun biz bir xil cho'chqa ichaklarini qo'llaymiz. Sizda mavjud bo'lgan shakliga qarab, ular suvdan foydalanishdan oldin, hatto undan keyin tozalanishi kerak.
Ichaklar sovuq suvda namlantirilsa-da, biz to'lg'azishni tayyorlaymiz. Bu holatda, tovuq pulpasi ko'proq tender va
Yog ', tug'ralgan tovuq va sarimsoq massasini birlashtiramiz, ta'mga tuz qo'shamiz, ikki turdagi tuproq qalampir va shirin qalampir, mayda quruq faslagali, xantal kukuni, apelsin kabuğu bilan mavsumni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Biz go'shtni o'n besh yoki yigirma daqiqadan so'ng pishirishni va kolbasa qo'shishni boshlaymiz.
Cho'chqa kabi, tovuq sosisni pishirishdan avval bir necha joylarda kesish kerak.