Nemis tilidan "forshmak" atirgul sifatida tarjima qilinadi. Bundan tashqari, nemislar va Skandinaviyaliklar uni nafaqat baliq ( cho'chqa go'shti ), balki tovuq, qo'zichoq, pishloq, qo'ziqorinlardan tayyorlaydilar, keyin esa pishiradilar. Lekin bizga tanish bo'lgan baliq ovqati allaqachon yahudiy oshxonasiga tegishli. Ushbu maqolada turli xil baliq va go'shtlardan tayyorlangan ajoyib forshmayı qanday tayyorlanishimizni aytib o'tamiz.
Hamsi tarbiyasi
Tarkibi:
- sho'r xamsa - 400 g;
- olma sour - 1p .;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- qaynatilgan tuxum - 1 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamza minan, biz boshimiz va tizmalari olib tashlaymiz. Piyoz bir necha qismlarga bo'linadi. Apple urug'lardan va qobig'idan tozalanadi va o'zboshimchalik bilan kesiladi. Barcha tarkibiy qismlar go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki aralashtiriladi. Olingan massa ichida yumshoq sariyog 'qo'shing, xantal bilan sarig'i va yaxshilab aralashtiramiz. Pishirilgan sincap zarlari va ovqatimizga qo'shing. Yana bir marta, yaxshi aralash. Sovutgichda sho'rvalar uchun stolda xizmat qilishdan oldin, muzlatgichda ushlab turish yaxshiroq bo'lsa, uni muzlatgichda 30 daqiqaga qo'yish mumkin. Hamsi uchun mazali fshshm tayyor!
Saqichdan olingan tovuq
Tarkibi:
- Sovuq füme makkul - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- yog' - 30 g.
Tayyorlash
Kartoshka va tuxum qaynatiladi, toza va kichik kublarga bo'linadi. Piyozni juda oz miqdorda pista yog'iga quyib oling va keyin to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan panga yog 'qo'ying (printsipial ravishda siz yog'da piyozni tezda qovurasiz). Biz fermerni olib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz va filni kichik kublarga solamiz. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi. Bunday forshmak nonga yoyilishi mumkin, yoki faqat salat kabi eb-ichish mumkin.
Somondan forshmak
Ushbu retsept bo'yicha qizil ikra boshqa qizil baliq bilan almashtirilishi mumkin - losos, alabalık.
Tarkibi:
- ozgina salmon tuzlangan qizil ikra - 300 g;
- shirin turdagi piyoz - 1 dona;
- asal - 1 choy qoshiq;
- yarim to'q sariq;
- Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
- zanjabil ildizi - 10 g;
- yumshoq kremali pishloq - 100 g;
- arpabodiyon - ta'mga.
Tayyorlash
Yarim apelsin suyuqlikdan siqib, asal bilan aralashtiring. Zanjabilning ildizi tozalanadi. Bizga sarimsoq tuxumlari haqida bir parcha kerak. Salmon, biz tasodifiy piyozni choptiramiz. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va eziladi. Keyin xantal va tug'ralgan dereotu qo'shing. Bu tovoqni qora nondan yoki qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bo'laklari ustiga tushdi.
Go'shtdan forshmak
Tarkibi:
- qaynatilgan mol go'shti - 250 g;
- seldovkasi biroz sho'rlangan - 100 g;
- kartoshka qaynatilgan - 2 dona;
- qaymoq - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- eritilgan sariyog '- 20 g;
- qattiq pishloqli grated - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 100 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yumaloq oq non.
Tayyorlash
Biz go'sht maydalagichidan o'tayotgan somon, piyoz va kartoshka bilan sut berdik. Olingan og'irlikda biz 1 ta xom tuxumni, smetana, tuz va qalampirni qo'shamiz va biz aralashtiramiz. Yarimga tushgan non, pastki qismdan pulpani chiqaramiz, qolgan qismi sut bilan nemlendiriladi. Yuqoridan yuqoridagi massa tarqaladi, maydalangan pishloq sepib, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Qovurilgangacha pishirib pishiring. Biz stolga issiq xizmat qilamiz.
Qanday qilib forshmak konservalangan baliqlardan tayyorlangan?
Tarkibi:
- konserva baliqlari - 1 pot;
- tuxum - 3 dona;
- mayonez - 40 g.
- piyoz - 1 dona;
- krem pishloq - 1 dona;
Tayyorlash
Ushbu idish har qanday saqlash uchun mos keladi, masalan, uyingizda o'stiriladigan tayyorlangan asosi sifatida qabul qilishingiz mumkin. Qoldiqlardan suyuqlikni chiqaramiz va suyaklarni chiqaramiz. Tuxum qattiq qaynatilgan va toza pishiradi. Baliq, piyoz, tuxum va eritilgan pishloq aralashtiriladi yoki go'sht maydalagich orqali o'tadi. Keyin mayonez qo'shing va aralashtiring. Forshmak bodring qismida stolga, petrushka barglari va limon limonlari bilan bezatilgan.