Paella (paella) guruchdan tayyorlangan an'anaviy ispancha taom. Bir necha paella navlari bor, ammo ularning ikkitasi asosiy tarkibiy - guruch va zaytun moyi. Bundan tashqari, paella retseptlarining ko'pchiligida guruchni oltin rangga bo'yab tushadigan zafar ishlatiladi. Paella uchun qo'shimchalar sifatida dengiz mahsulotlari, go'sht, tovuq va sabzavotlardan foydalanish mumkin. Ispaniyada paella "qora guruch" keng tarqalgan bo'lib , bu yerga moychiroq qo'shiladi. "Qora guruch" nomi sho'rvalar rangidagi guruchning rangi qorayganligi sababli paydo bo'ldi.
Ushbu maqolada haqiqiy ispan paella tayyorlashni o'rganadigan retseptlar keltirilgan.
Dengiz mahsulotlari bilan klassik paella uchun retsept
Tarkibi:
- 1 litr baliq bulyoni;
- 400 g guruch;
- 150 g qalampir;
- 200 g halibut;
- 300 g qisqichbaqalar;
- 300 g go'sht midiya;
- 50 g jambon;
- 1 piyoz;
- 2 ta pomidor;
- 1 shirin qalampir;
- 1 limon;
- 1/2 choy qoshiq zaffar;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- zaytun moyi;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Go'sht qalampiri, baliq, jambon va qisqichbaqalar kichik kublar bilan kesilishi kerak. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdirishingiz kerak, ustiga jambonni soling va uni alohida plastinkaga qo'ying. Xuddi shu yog'da tovuqni qovuring va go'sht bilan bir piyola ichiga qo'ying. Xuddi shu tarzda, siz baliq va qisqichbaqalarni qovurasiz va ularni alohida idishga joylashtiring.
Piyoz va shirin qalampir nozik pishirilgan, pomidorlarni maydalab, 3 daqiqa davomida bu sabzavotlarni qavrilgan idishda qovurish kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarga nozik tug'ralgan ko'katlarni, zardobni va sarimsoqni matbuot orqali o'tqazishingiz kerak. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtirib, oldindan tayyorlangan qisqichbaqalar, go'sht, kalamar va baliqlarga qo'shib qo'yish kerak.
Guruchni sovuq suvda bir necha marta yuvib tashlash va qolgan qismlarga moylangan midiya bilan qo'shilishi kerak. Qovurilgan idishning barcha qismini ustiga bir limon suvi quyib, sarimsoqni siqib chiqaring. 5 daqiqadan so'ng, bulonni panga to'kib tashlang, qaynatishga keltiring va yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Tayyor paella plastinalar ustida tarqalishi va maydanoz novdalari bilan bezash kerak.
Tovuq bilan paella uchun retsept
Tovuqli paella, qisqichbaqalar va boshqa dengiz maxsulotlari bilan paella'dan kamroq mashhur. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 500 g tovuq filesi;
- 700 ml tovuq bulyoni;
- 250 g guruch;
- 1 piyoz;
- 200 g no'xat (yangi yoki konservalangan);
- 1/4 choy qoshiq zafaron;
- 50 ml tomat pastasi yoki ketchup;
- zaytun moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq filesi yuvilgan va kichkina kubiklar, piyozga kesilgan bo'lishi kerak - toza va yarim halqalarga kesilgan. Qovurilgan idishda, zaytun moyi va qizil jigarrang qadar tovuq bilan qovurilgan. Idishdagi 15 daqiqadan so'ng guruchni quyish kerak, yaxshilab aralashtiring va issiq tovuq suvi quyiladi. 5 daqiqadan so'ng pomidorga tomat pastasi, za'faron, tuz qo'shilishi kerak. Qovurilgan idishning tarkibini aralashtirib, tayyor bo'lish kerak
Paella xizmatini issiq va ko'katlar va yashil no'xat bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Paella uchun retsepti ham tovuq, ham dengiz mahsulotlari bilan keng tarqalgan . Shuningdek, paella ichida turli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Ispaniya taomlari bu taom tayyorlashda katta tasavvurni namoyon etadi - paella tuxum, sosiska, kolbasa va hatto olma qo'shing. Har qanday zamonaviy styuardessa ispan paella eng qulay va mazali ta'rifini topa oladi.
Paella taomlari ajoyib, xushbo'y va xushbo'y va oddiy kechki ovqat va oilaviy bayram uchun ajoyib.
.