Italiyaning ko'p qatlamli shirin tiramisu bugungi kunda butun dunyoda juda mashhur bo'lib, uni tayyorlashning ko'plab variantlari ma'lum. Klassik italyan retsepti bo'yicha tayyorlangan tiramisu tarkibida bunday tarkibiy qismlar mavjud: krem pishloq mascarpone, tovuq tuxumi, shakar, qahva, ba'zi ziravorlar va Savoyardi biskvitlari (ba'zan pechene bilan almashtiriladi). Kakao va yong'oqlarni qo'shganda, qahva emdirish meva yoki sharob bilan almashtirilishi mumkin.
Tiramisuni bayramona stolga tayyorlash juda tez bajarilishi mumkin, bu shirinlik tayyorlash oson, chunki, agar siz tayyor pishiriqlar yoki pechenelarni topsangiz, albatta, pishirish kerak emas.
Uyda klassik tiramisu uchun retsept
Tarkibi:
- Savoyardi pechenye - 30 dona. (alohida po'stlog'i shaklida pechene bilan almashtirilishi mumkin);
- mascarpone pishloq - 250 g;
- krem - 30 ml;
- tuxum tovuqi - 3 dona va 12 dona yaxshi. bedana;
- kuchli pishirilgan qahva - taxminan 200 ml;
- chang shaklida shakar - 4-5 osh qoshiq. qoshiq + 1-2 ta ko'proq st. qoshiqlar;
- konyak, rum yoki likyor Amaretto, yoki Marsala sharob - 3-4 st. qoshiqlar;
- vanilya - 1-2 siqish;
- kakao kukuni - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuproq yong'og'i - yong'oq, findiq yoki bodom yadrolari.
Tayyorlash
Birinchidan, krem tayyorlang.
Pishloq mascarponu sovuq bo'lmasligi kerak, uni vilkasi bilan aralashtirishi yoki chayqalishi va engil urishi kerak.
Alohida piyadada 2 osh qoshiq tuxum sarig'ini urib tashlang. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. konyak va vanil qoshiqlari. Biz uni pishloq bilan birlashtiramiz va yana qaytamiz.
Qolgan shakar bilan qamchilanib, mikser bilan uni yaxshiroq qilish kerak. Asta-sekin qo'shib, pishloq sarig'i aralashmasi bilan oqlangan oqsillarni aralashtiring.
Biz kuchli qahva qaynatamiz, cho'kindi pastga cho'kib ketguncha kutib turing va diqqat bilan kukilarni daldırma uchun qulay bo'lgan kichik idishga süzün. Biz qaymoq, konyak, rom yoki qahvaxonaga likyor qo'shamiz.
Pishirgich savoyardi yoki pechene tilimlari (1 dona) qahvaga solinadi va 1 qatlamda plastmassa ustida substrat yoyiladi. Krem bilan ko'p miqdordagi pechene qatlamini suv bilan to'ldiring. Siz uni qora shakar bilan aralashtirilgan kakao kukunlari aralashmasi (1: 1 nisbat) aralashmasi bilan yuqori qismiga purkalay olasiz.
Keyin, savoyardi pechene ikkinchi qatlami yoki pechene bo'laklarini joylashtiring. Biz barcha krem va kakao kukunlari aralashmasini shakarli shakar va er yong'oqlari bilan quyamiz. Endi tiramisu sovuqda 2 soat davomida joylashtirilishi kerak - uni so'rib oling.
Klassikaga yaqin muqim shirinlik ta'rifi tiramisu
Tarkibi:
- savoyardi pechenye yoki shunga o'xshashlar - 30 dona;
- krem suti - 250 ml;
- noorganik qatiq - 250 ml;
- limon sharbati - 1 st. qoshiq;
- tuxum po'stlog'i - 12 dona;
- Vanilya - 1 shivirma;
- - 5 osh qoshiq chang shakldagi shakar. qoshiqlar;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qahva qaynatilgan kuchli - 200 ml;
- Madera (masalan, Qrim) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shokolad tayyor qorong'i - 1 o'rta qatlam;
- Tuproq yong'oqlari - yarim chashka.
Tayyorlash
Kechqurungacha biz yangi krem yog'li pishloqni tayyorlaymiz. Kremni yogurt bilan aralashtirib, limon sharbati qo'shing. Bu aralashmani engil isitib oling, aralashtiramiz, u kıvrılmaya boshlangunga qadar kuting. Kolbasa idishga joylashtirilgan, uni zich gazli filtr bilan to'ldirib, kremsi qatiq qorishmasi qo'shiladi. G'oziy dog'ining burchaklariga bog'lang va uni osib qo'ying
Shakar bilan kakao kukuni aralashtiramiz, keyin tuxum, vanil va 3 osh qoshiq qo'shing. Madeira qoshiqlari. Ushbu aralashmani kuchli mikser bilan yengib chiqing. Pishloq bilan aralashtirib, yana qaynatib oling. Kremning zichligi krem bilan sozlanishi mumkin.
Kuchli qahva pishirib, 1 st qo'shing. Madeira qoshig'i. 1 parcha uchun biz kukni qahva ichiga solib, qavatni piyola ustiga qo'yamiz. Qaymoqli shokolad va erga yong'oq sepib, kremni quying. Xuddi shunday, biz ikkinchi qavatni bajaramiz. Sovutgichga 2 soat davomida joylashtirdik.
Tiramisuga qahva bilan xizmat qilamiz.