Kish lauren - Frantsiyada (va boshqa mamlakatlarda) juda mashhur pirog. Ovqatlanish odati Lorrainadan keladi. Klassik versiyada, cho'chqa donasi bilan birga cho'chqa go'shti tayyorlanadi, garchi boshqa turdagi plomba turlari vaqt o'tishi bilan tarqalib ketgan bo'lsa-da. To'ldirish go'sht, qo'ziqorin va baliqdan sabzavot, meva yoki ko'katlar aralashmasidan farq qilishi mumkin. Bu pirogning asosini qisqa pirojnoydan (va ba'zan esa sho'rvalaridan) tayyorlash mumkin.
Klassik retsept
Xamir uchun preparatlar:
- 150 g bug'doy uni / s;
- 50 g tabiiy yog ';
- 1 tovuq tuxumi;
- 1 chimdik tuz;
- ozgina suv (xamirni qancha olish kerak).
- To'ldirish uchun:
- 100 g pastırma yoki jambon;
- 250 ml krem;
- 2-3 tuxum;
- 25 g sariyog ';
- tuz;
- qalampir qora tuproq.
Tayyorlanishi:
Biz un, tuxum, tuz va yumshoq sariyog 'qismlarini aralashtiramiz. Sekin-asta muzli suv qo'shib, xamirni yoğal. Uni bir hil holga keltiramiz va sovuq joyda qoldiring (muzlatgichda, lekin muzlatgich bo'lmasiga). Bacon kichkina kubiklarni yoki qisqa somonlarni kesib, chiroyli soyaga qadar qavrilgan. Biz kremni olamiz, tuxumni diqqat bilan qo'shamiz, tuz va qalampir qo'shamiz. Xamirni yupqa qatlamga aylantiring va uni kichik shaklga qo'ying (xamirning chetlari qoldiqning jantlaridan yuqori bo'lishi kerak). Xamirni turli joylarda vilkalar bilan to'r qilamiz, pergament qog'oz yoki folga bilan qoplaymiz va yuk bilan to'ldiramiz (misol uchun, no'xat). Biz oldindan isitiladigan pechda bazani 200-220 ° S uchun 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz qog'ozni yuk bilan olib tashlaymiz va formani pechga yana 4 daqiqa qaytarib beramiz, pirojniy bazasida esa qovurilgan cho'chqa parchalarini tekislang. Eng muhimi, krem-tuxum aralashmasi bilan to'ldiramiz. Tovoqni pechda joylashtiring va barmoqli pechkani 30 daqiqa davomida 180-190 ° C haroratda pishiring. Yashan salat bilan stolga kishas loren xizmat qilish yaxshi. Ba'zan kohl laurenni piyoz va pastırma bilan pishiradi - shuning uchun u ham mazali. Albatta, piyoz tozalanishi kerak, nozik chopib, yog'dan qutqarib, cho'chqaga aylantiriladi. Bu odam uchun to'ldirish ham yaxshi.
Baliq odam
Siz inson laurenni baliq bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun turli xil baliqlardan foydalaning. Ko'pchilikning aytishicha, loson egasi lazar bilan yakshanba yoki bayram stolida juda mos keladi. Albatta, sizning uyingiz va mehmonlaringiz kabi bunday ajoyib pirog.
To'ldirish uchun materiallar:
- 300 g limon go'shti;
- 250 g champignons (qo'ziqorinli odam lauren juda mazali);
- yarim limon;
- bir choy qoshiq konyak;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- bir stakan tabiiy krem;
- qalampir qora tuproq.
Tayyorlanishi:
Qisqa xamirni avvalgi retseptlarda ko'rsatilgandek tayyorlab, sovuqqa qo'yamiz. Lampochka filtrasi kichkina kubiklar yoki qisqa somonlarga bo'linadi. Bundan tashqari, yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni chopib, qorong'ilik qilmaslik uchun limon sharbati bilan seping. Spaszeruem qo'ziqorinlar yog 'ichida qovurilgan pan va biroz protushim (tug'ralgan piyoz bilan bo'lishi mumkin). Engil salqin va baliq bo'laklari bilan aralashtiring. Sariyog 'shaklini yog'lang. Xamirni juda nozik bir qatlamga aylantiramiz va uni qirralarning chetidan chiqadigan tarzda cho'zamiz. Avvalgi retseptda ko'rsatilgandek, pech ichidagi keklarni pishiring va yuqori to'ldirishni qo'ying. Biz tuxumni krem bilan, chimdik tuz bilan uramiz
Qush parranda go'shti bilan qush
Siz tovuq yoki turkey bilan qovurilgan kishini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu versiyada baliq filesi o'rniga qaynatilgan tovuqni yoki hind filesi olib, piyoz-qo'ziqorin o'ti bilan aralashtiramiz va brokkoli qaynatamiz. Qaymoq o'rniga smetana ishlatiladi. Agar odamning pishiq qattiq pishloq bilan sepilishi uchun tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin bo'lsa, u ham lazzatli bo'ladi.