Sufle - frantsuz oshpazlari tomonidan o'z vaqtida kashf etilgan retsept va tezda nozik va havo oshxonasi asarlarining sevishlarini tan olish va tan olishdi. Ovqat tayyorlashning ko'plab versiyalari mavjud bo'lib, ularning har biri osonlik bilan va o'z-o'zidan yaxshilanadi.
Qanday qilib sufle qilish kerak?
Sufleyani qanday tayyorlashni bilib olgach, kerakli mahsulotlarni tayyorlash va bir necha oddiy tavsiyalarni bajarish kerak bo'ladi.
- Yaxshi narsalarning ta'mi va to'qimasini qisman belgilaydigan asosiy qismlardan biri tuxum hisoblanadi. Yo'llar ovqatning qo'shimcha qismlari bilan maydaladi, pishirishdan oldin taglikga pastki qismdan yumshoq harakatlar bilan juda yumshoq ko'pikli oqsillarga o'ralgan holda aralashtiriladi.
- Zarur bo'lganda komponentlarni to'ldirish, go'sht maydalagichga burish, blender bilan kaltaklangan.
- Ko'pchilik retseptlar pechda suyuqlikni pishirishni o'z ichiga oladi. Nozikaning yaxshilanganini ta'minlash uchun, issiqlik ishlovi paytida qurilma eshigini ochish tavsiya etilmaydi.
- Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan parametr sifatida juda o'zgaruvchan yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
- Ovqatlarning shakarli variantlari shakar kukuni, murabbo, asal, konfet, eritilgan shokolad va sabzavot yoki go'sht smetana yoki tegishli sous bilan to'ldirilishi mumkin.
Sigir sufle
Yo'nalishlarni birinchi bo'lib keltiradigan sufle, moldan tayyorlanadi. Go'shtning yanada nozik va nozik tuzilishiga erishish uchun go'shtni yaxshilab aralashtiramiz. Agar bu mavjud bo'lmasa yoki go'sht bo'laklarini tatib ko'rish jarayonida his qilish istagi bo'lsa, unda faqat go'sht maydalagichni qo'llash mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Nozikda piyozni pishiring, yog'ni qovuring va go'shtni qulay tarzda choping.
- Sariq, tuz, qalampir, ziravorlar, aralashtirma qo'shing.
- Tepaliklar sincaplanmaguncha cho'zilgan tuz bilan urib, ularni mol go'shti tagida ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
- Massani yog'li shaklga o'tkazing va 180 daraja 45 daqiqada go'sht pishiriladi.
Tovuq sufli - resept
Go'sht suvi - tovuqdan tayyorlanadigan retsept, undan yumshoq va yumshoq idishga ega. Bunday xunning xunli xususiyatlari uni bolalar yoki ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan kattalar uchun ovqatdan qo'rqmasdan beradi. Tushlik uchun, siz yashil piyoz, maydanoz yoki maydanoz qo'shasiz.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 30 g;
- qaymoq yoki smetana - 100 g;
- un - 3 choy qoshiq.
- yong'oq chigirtkasi;
- tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tovuq filesi qaynatiladi, salqin, keyin aralashtirgich yoki go'sht maydalagichda maydalaning.
- Yumshoq yog ', un, krem va mayda to'g'ralgan ko'katlar qo'shing.
- Odamlarni oqlash va aralashtirish uchun massani mavsumga o'tkazing.
- Tovoqning ko'kragidan 180 g 30 daqiqada bir pishiriq tepsisini yoki pastdagi suvli idishni joylashtiring.
Jigar mayori
Keyingi ta'riflanadigan oddiy retsepti - sufle, tovuq jigaridan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, uni sog'ilgan sigir bilan yoki hatto cho'chqa go'shti bilan almashtirishi mumkin, sutda bir necha soat davomida mahsulotni oldindan pishirish mumkin. Sabzavotlar bazaning xomiga qo'shilishi yoki ularni yog' va o'simlik moylari aralashmasidan ozgina saqlashi mumkin.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- krem yoki sut - 100 ml;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz va sabzi - 150 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Yaxshi tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang, yaxshi drenaj bering.
- Mahsulotni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki piyoz va sabzi bilan birga aralashtiramiz.
- Sariq, tuz, qalampir, ziravorlar, qaymoq va un qo'shing, aralashtiring.
- Qo'ziqorin oqiga aralashtiring.
- Tovuq jigaridan 180 g 45 daqiqada yoki quruq matchga qadar sufle tayyorlang.
Qovoqdan sufle - resept
Sufle uchun asos sifatida har qanday sabzavot ishlatilishi mumkin. Keyinchalik qovoqcha bilan taomning variantlari taklif etiladi, bu o'z versiyalarini yaratish uchun asos bo'lib, masalan, patlıcanlar, karam, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan ta'minlanishi mumkin. Tarkib sizning ta'mingizga ko'ra yangi o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qovoq - 800 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar, smetana.
Tayyorlash
- Qubba yaxshi nemlendirici ustida grind, ortiqcha namlik qo'llarini siqib.
- Sariq, un, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
- Sof oqilona ko'pikni aralashtiramiz, massani yog'li qoliplarga o'tkazing.
- Sarimsoqdan qovoqni 20 sutkada 180 daraja pishirib, qaymoq bilan ishlang.
Baliq suvi - pechda retsept
Qisqacha ta'rifi quyida keltirilgan baliq suvi juda ajoyib, engil va dietetikdir. Bu taom sog'lom va sog'lom taomlarni iste'mol qilishga intilgan bolalar va kattalarga murojaat qiladi. Ovqat tayyorlash uchun asos sifatida har qanday yog 'bo'lmagan baliq filetosidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 3 dona;
- sut - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir, mushuk.
Tayyorlash
- Baliq filesi bir necha 7 daqiqa davomida qaynatiladi, undan keyin sut va sarimsoq bilan blenderni aylantiradi.
- Olingan bazani tatib ko'rish uchun chayqatib, to'kilgan oqsillarni aralashtiramiz.
- Massani yog'li shakllarga yoki umumiy konteynerga o'tkazing va 20-30 daqiqada 200 daraja pishiring.
Curd souffle - retsepti
Agar siz pechni ishlatmasdan pishloqli sufle tayyorlashni xohlasangiz, jelatin retsepti bu maqsad uchun juda yaxshi bo'ladi. Qovoq massasida siz o'zingizning quritilgan mevalaringizni, to'ldirilgan yong'oqlar, shokolad tomchilarini yoki boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Vanilin vanilli shakar yoki tabiiy ekstrakt bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- pishloq - 0,5 kg;
- shakar - 50-80 g;
- sut - 100 ml;
- suv 40 ml;
- vanillin - 2 siqish;
- jelatin - 15 g.
Tayyorlash
- Jelatin sovuq suvda namlanadi.
- Blender bilan pishloq oralig'ida uyqu, shakar, vanilin, sut qo'shing va yana bir bor diqqat bilan yumalayapsiz.
- Suvli hammomdagi issiq jelatin, granulalar erimaguncha aralashtiriladi.
- Pishirgichni urishdan davom eting, issiq jelatinli suv oqimini to'kib tashlang.
- Ko'plab qoliplarni to'kib tashlang va muzlatgichga bir necha soat davomida joylashtiring.
Shokolad suvi - ta'rif
Quyida keltirilgan texnologiyani qo'llash orqali tayyorlangan shirin sufle, shokolad muxlislarining ta'mli kurtaklarini gastronomik zavq bilan dag'al qiladi. Sifatli mahsulotlardan foydalanganda natija sizni kutib turmaydi, shirin ajoyib xususiyatlaridan xursand.
Tarkibi:
- un - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Yog '- 60 g;
- chang shakar - 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shokolad qora - 100 g.
Tayyorlash
- Krem va shokoladli suvli hammomda eritin.
- Bundan tashqari, tuxumni chang shakar bilan urish.
- Un, kakao va sut qo'shing, eritilgan va ozgina sovutilgan shokoladli massaga joylashtiring.
- Qabul qilingan poydevori namunalar asosida o'rnatib, bir soat ichida muzlatgichga qo'ying.
- Shokolad sufle'ini oldindan qizdirilgan 190 daraja pechda 10 daqiqaga joylashtiring.
Pishloq sufli - retsepti
Ajablanarli darajada mazali - sufle peyniridir , retsepti keyinroq taqdim etiladi. Terini yaxshiroq isitadigan va tarkibini tezroq to'sib qo'yadigan va idishlarni faqat issiq bo'lgan holatda saqlaydigan kichkina qisman seramika qoliplarda afzal qiling.
Tarkibi:
- yog' va un - 30 g;
- qattiq pishloq - 70 g;
- sut - 150 ml;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir no'xati - 3 dona;
- dafna - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
- Piyoz, dafna va no'xat qalampiri suti bilan qaynatiladi, 10 daqiqaga qoldiring.
- Yog 'sariyog'iga kremsi bo'lguncha yuring.
- Filtrlangan aromali sutni o'tqazgich bilan kuchli tarzda aralashtirib, passerelga tushiring.
- Massaga sariyoq qo'shing, ta'mli tuzni, pishloqni maydalang, so'ngra oqlangan oqlarni aralashtiring.
- Pishloqdagi sufleni 190 daraja 25 daqiqa pishiring.
Banana sufle - ta'rif
Ajablanarlisi xushbo'y va porloq boy ta'mga banan pyuresi bilan davolanganda sufle olinadi. Bu holatda, retseptni bajarish uchun faqat oqsillar ishlatiladi, bu esa shirinning xushbo'y to'qimasini olish imkonini beradi. Tayyorgarlikdan so'ng darhol xizmat qiling, choy yoki qahva qo'shing.
Tarkibi:
- banan - 2 dona;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 50 g;
- oqsillar - 4 dona;
- yog'i - 10 g;
- limon kislotasi - chimchilash.
Tayyorlash
- Shakar va suvdan siropi qalinlashtirilgach qaynatiladi, undan keyin aralashtirma pishirilgan muz pyuresi bilan aralashtiriladi.
- Çimdik limon kislotasi bilan qamchilanmokda aralashtiramiz.
- Olingan bazani yog'li qoliplarga o'tkazing.
- 200 daraja 15-20 daqiqada banan suvi tayyorlang .
Ko'p hollarda go'sht suvi
Sufle - ko'p o'lchovli yoriq yordamida amalga oshiriladigan retsepti. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht nozikligida tasodifiy ovqat uchun garnitur bilan xizmat qilinadi va uni toza bo'laklarga bo'lib kesib, uni keng idishga solib, uni bezatadi, shunda bayram stolida go'sht oxirgi joyni egallaydi.
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 0,5 kg;
- sut - 100 ml;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- go'sht uchun ziravorlar to'plami - 1 choy qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Tayyorlangan piyoz va sarimsoq bilan aralashtirilgan go'sht, qo'shimcha blender bilan ezilgan.
- Sariq, sut, tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
- Go'sht bazasida kraxmal bilan qalin ko'pikli oqsillarni aralashtirib aralashtiring.
- Massani yog'li kosada yoyib, 40 daqiqada "Pishiriq" ichidagi multivarkda sufle tayyorlang.
Mikroto'lqinli pechda pishloqni sufle qo'ying
Agar sizda mikroto'lqinli pechka mavjud bo'lsa, siz faqat 15 daqiqada nordon sho'rva pishirasiz . Vanilya shirasining quyidagi lakonik versiyasi dilimlenmiş quritilgan mevalar, mayizlar, mevalar, har xil qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin va xizmat paytida murabbo yoki eritilgan shokolad bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- pishloq - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar va vanilin - ta'mga.
Tayyorlash
- Ovqat pishlog'i vanillin shakar va sariyog' qo'shilishi bilan blender bilan tiqiladi.
- Qalin qalin ko'pikli oqsil bilan aralashtiriladi.
- Massani kalıplara o'tkazing va mikrodalga o'choq ichida vanilyalı sufleyi yuqori quvvatdagi 10 daqiqa davomida tayyorlang.