Qoida tariqasida bunday tuxum oqila oilasining balig'idan tayyorlanadi - omul. Omuda bo'lgan Sagudai odatda baliq ovlashda, dala sharoitida va katta mahorat talab qilmaydigan retseptdir. Baliq toza bo'linadi, bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar va sirka bilan soatiga to'rtdan biriga sarimsoqlanadi, undan so'ng stolga xizmat qiladi. Ingredientlarning oddiyligi va o'zgarmagan tarkibi bo'lishiga qaramay, baliqni mashhur ovqatlar sifatida tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Saqudai omuldan - retsepti
Omuldan bir sahuiyni tayyorlamasdan oldin baliqning qanday kesilganligini aniqlashingiz kerak. Omul filesi bir yarim soat davomida marinadlanadi va suyaklari bo'lgan baliq bo'laklari xizmat qilishdan oldin ancha vaqt talab qilinadi.
Tarkibi:
- baliq oqarishi - 1,2 kg;
- sirka - 10 ml;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- qalampir - 5 g;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
- Yangi omulni tozalang, dumini va boshini ajratib oling, filetlarga bo'linib, terini chiqarib oling va suyaklarni chiqarib tashlang.
- Baliq go'shti ingichka chiziqlar ichiga bo'linib, plastinka ustiga tarqaladi.
- Tuz, qalampir, o'simlik yog'i va sirka bilan mavsum. Chorakning uchdan bir qismi uchun marinadlashni qoldiring, keyin stolga xizmat qiling.
Bayqal omulidan saguday - retsept
Yangi omuldan Baykal sugudai - an'anaviy bayramona Yangi yil taomlari, har bir styuardni baham ko'rishga tayyor bo'lgan retsepti. Baykalda Saudaning tayyorgarligini ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- baliq ozuqa - 550 g;
- piyoz - 35 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- qora qalampir.
Tayyorlash
- Balig'ini baliqdan ajratib oling va go'shtni suyaklardan ajrating. Fillarni kichik bo'laklarga aylantiring.
- Ho'kizlarni piyozni xamirga solib, achchiqni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan davolang.
- Piyozli baliqlarni qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqaga turing.
- Yog ', limon sharbati va qalampir bilan piyozni seping, yaqinlaringizni aralashtiring va davolang.
Saqudai muzlatilgan omuldan
Dondurucuda saqlangan omulundan bir sugudai qilmasdan oldin, baliqlarni soatiga to'rtdan bir qismini buzishingiz kerak. Baliq uni qaynoqqa aylanishini oldini olish uchun muzlatilgan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- muzlatilgan omul - 900 g;
- qizil piyoz - 45 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- qora qora qalampir - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
- Muzlatilgan omul 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan muzlatgich va muzdan tushiriladi, shuning uchun baliq yog'i teriga emas, go'shtda saqlanadi.
- Qovunlarni olib tashlang, baliqlarni bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlang, har biridan gublet va qonni olib tashlang.
- Chuqur piyozda baliq bo'laklarini joylashtiring, piyozni uzuklarga aylantiring va aralashtiring.
- Ovqatni o'simlik moyi va qalampir bilan aralashtiring, aralashtiring.
- Tuxumni tuzoqqa solib qo'yish uchun idishni plastinka bilan yoping va tarkibini ellik marta silkit. Tayyor ovqatlar darhol stolga xizmat qiladi.