Baliq suvi - sog'lom taomlarni eyishga harakat qiladigan bolalarning ovqat menyusi, parhez ovqatlanishi va ovqatlanishning muntazamligi. Ovqatlar nozik xushbo'y lazzat bilan ajralib turadi, ularning sifati butunlay asosiy mahsulot turiga va qo'shimcha komponentlar, ziravorlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar ko'rinishida tanlangan qo'shiqqa bog'liq.
Baliq suvi qanday tayyorlanadi?
Baliq suvi boshlang'ich qilib tayyorlanmoqda va hatto oshxona tajribasiga ega bo'lmagan har bir styuardent to'g'ri retsept va mavjud tavsiyalar mavjud bo'lsa, bu vazifani bajaradi.
- Sufle baliqlari uchun mahsulotni fileto shaklida oling yoki butun suyaklarni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan tozalang.
- Baliq xamiri xam shakldagi blenderda yoki tanlangan retseptning uchlarini eslab turuvchi er-xotin uchun qisqa ovqat hazm qilishdan keyin maydalangan.
- Baliq pyuresi sarig'lar, xom yoki duzli piyoz, sabzi, boshqa sabzavotlar kabi qo'shimchalar bilan to'ldiriladi.
- Xushbo'y bazada, oqlangan oqlar aralashtiriladi va idish o'choq eshigini ochmasdan 180-200 daraja 30-40 daqiqa pishiriladi.
- Ayniqsa, foydali va tender mahsulotni bug'lash uchun sufle, bu ikki qavatli qozonda, multivarkda yoki qaynoq suv bilan qaynatiladi, chuqur formaga joylashtiriladi.
Oshxonadagi baliq suvi - retsept
Ko'pchilik bu ovqatlarning ta'mini qiziq va zerikarli hisobga olib, o'choq ichidagi baliqdan sufle tayyorlashni rad etadi. Quyidagi retsept skeptiklarni va qat'iy ezuvchilarni teskarisiga ishontiradi va olingan qarsakon oziq-ovqatning o'ziga xosligini va ajoyib xususiyatlaridan to'liq bahramand bo'lishga imkon beradi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 5 dona;
- oq non - 2-3 tilim;
- sut - 0,5 stakan;
- piyoz, sabzi va shirin qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz - har birining 0,5 shamchasi;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Non sutda namlanadi.
- Sabzi, piyoz, qalampir, baliqni aralashtiring va blenderni maydalab oling.
- Ichilgan non, 2 sarig', ziravorlar va ziravorlar qo'shing, yana bir marta chayqalib, 2 sincap qamchilamiz.
- Yog 'shaklida baliq massasining yarmi yotardi.
- Qaynatgan, toza va nozik 3 ta tuxumni kesib, shredded o'tlar bilan aralashtirib, yuqoridan tarqating.
- Qolgan baliq poydevorini, balandligini qo'ying.
- 180 daraja 40 daqiqada pechda baliq suvini pishiring.
Baliq suvi - bog'da bo'lgani kabi - retsepti
Baliq suvi, anaokulu kabi, ozuqaviy baliq filetosidan foydalanishni talab qiladigan retseptdir : pollokk, hake, pike perch, cod. Mahsulotni öğütmeden oldin, yana bir marta suyaklarning to'liq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyorlangan taomning ta'mi juda muloyim va nozik bo'ladi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 100 ml;
- suv 50 ml;
- sabzi - 1 dona;
- yog' - 1 choy qoshiq;
- un - 2 choy qoshiq.
- tuz.
Tayyorlash
- Baliqlarni kesib, maydalangan sabzi, suv qo'shib, 10-15 daqiqa qo'shing.
- Sariqni qo'shib, aralashtirgichdagi ingredientlarni maydalang.
- Sutni un bilan aralashtiring, qaynatib oling va qalinlashtiring, sariyog 'qo'shing, baliqqa tarqaladi.
- Proteinni aralashtiramiz, uni shaklga solib, juftlik uchun er-xotin uchun ikki balli, ko'p qavatli yoki suv idishida bir baliq chaqaloq summasini tayyorlang.
Diyetik baliq suvi - retsepti
Kindergarten optsiyasiga qo'shimcha ravishda, baliqdagi baliqdan tayyorlangan suyuqlikni pechda quyidagi oddiy retsepti yordamida tayyorlash mumkin. Idishni pishirish uchun qopqog'i yoki folga varag'i bo'lishi kerak. Agar so'ralsa yoki iloji bo'lsa, idishning tarkibi o'simliklar, turli sabzavotlar, aromatik ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 4 dona;
- sut - 250 ml;
- tuz, qalampir, italyan go'shti, sariyog'.
Tayyorlash
- Baliq filesi bir necha 7 daqiqa davomida tayyorlanadi.
- Mahsulotni sut, sariq va ziravorlar qo'shib aralashtiramiz.
- Chuqurlikka qadar oqlangan oqlarni aralashtiring.
- Olingan massani yog'li shaklga o'tkazing, qopqoq bilan yoping yoki folga bilan torting, 220 g 30 daqiqada baliqni xun suvi bilan pishiring.
Tandirda maydalangan baliqlardan sufle
Baliqdan sufle - bu tayyor pishiriqdan tayyorlanadigan retsepti. Tavsiya etilgan tarkibni yog' va tuproq bilan qovurilgan panada baliq massasi bilan birga pyuresi holga keltirgan sabzavot bilan to'ldirish taqiqlangan. Tayyor ovqatlar no'xat bilan smetana yoki garniton bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- baliq go'shti - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 250 ml;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, baliq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Baliq go'shti go'shtini yirtqichlardan yoki qovurilgan qozonga solib, ozgina suv qo'shib, 15 daqiqaga yoki namlik bug'langandan keyin ruxsat etiladi.
- Tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan sarimsoq aralashtirilgan sut qo'shing, yumshoq yog'da aralashtiring va tepaga qadar oqsillarni kaltaklang.
- 30 daqiqa davomida 200 darajali yog'li shakldagi baliq yog'i sharbatini pishiring.
Qizil baliq bilan sufle
Pishgan pomidor, alabalık yoki qizil ikra tayyorlangan pishgan baliq sufle, mazali va mazali bo'ladi. Bu holda tayanch mahsulotga qo'shimcha ravishda, brokkoli gullari ishlatiladi, bu karam bilan yoki karam kabi, qaynatiladi yoki sariyog 'bilan qovurilgan kostanga solingan muvofiq sabzavot aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qizil baliq - 0,5 kg;
- brokkoli - 1 bosh;
- tuxum - 3 dona;
- krem - 150-200 ml;
- tuz, qalampir, yong'oq, yangi o'tlar.
Tayyorlash
- Brokkoli o'simtalarini 2 daqiqa davomida qaynatib oling, drenaj qoldiring.
- Sariyog 'qo'shib, blenderdagi baliqli sabzavotlarni maydalang.
- Krema, tuz, qalampir, mushukni aralashtiring.
- Proteinlar zirvasi oldidan chig'anoq qo'shib bazani tayyorlashni yakunlang.
- Massani yog'li shaklga o'tkazing va uni 30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.
Somon baliqlaridan olingan sutdan sufle
Qayta ta'rifi kelgusida taqdim etiladigan baliq suflevi losos balig'idan tayyorlanadi, bu ko'pchilik odamlar uchun eng qaynoq baliq filetosiga emas, balki moliyaviy jihatdan qulayroq bo'lgan mahsulotdir. Natijada katta nezaket va idishning ta'mini engillashtirishi, uning uyg'unligi va mo''tadil tovushi yoqimli ajablantiradi.
Tarkibi:
- sut - 0,5 kg;
- piyoz piyozi - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- yog'li krem - 50 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Sut, bir blender bilan maydalanadi, undan so'ng uni bir necha daqiqada vilkalar bilan aralashtirib yuboradi va vaqti-vaqti bilan filmlar uni yarata oladi.
- Buzilgan piyoz, krem, sariq, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing.
- Oqsillarni zichlik bilan yaxshilab aralashtirib, massani yog'li shakllarga o'tkazing.
- 180 daraja 30 daqiqada pechda baliq suyagi tayyorlang.
Oshxonadagi guruchli baliq suvi - retsept
Go'shtni juda yumshoq va xushbo'y, guruchli baliq gullari quyida keltirilgan tavsiyalarni inobatga olgan holda ishlab chiqariladi va tavsiya etilgan tarkibiy qismlardan foydalaniladi. Lampochkaga o'tish paytida siz ixtiyoriy ravishda grated sabzi yoki mayda tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 800 g;
- tuxum - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qaynatilgan guruch - 1 stakan;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, baliq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyoz kesiladi va ozgina miqdorda yog' bilan qovuriladi, shuning uchun aniq bo'ladi.
- Baliq filetalari sho'rlangan piyoz, sariq va tuz bilan ziravor qo'shish orqali aralashtiriladi.
- Interver guruch, oqsillar, massani mog'orga aylantirib, yog 'qismlarini yoyib chiqadi.
- 40 daraja 200 daraja sufle pishirib.
Pishirilgan baliqlardan sufle
Pishirilgan baliqlardan olingan sufle nafaqat arzimas va xun, balki juda ko'p tarkibiy va ta'mi va tarkibi bilan oqilona bo'lishi mumkin. Quyidagi versiya nafaqat kunduzi taomga, balki bayramona stolda ham oxirgi joyni bermaslikka munosib. Parmesanni har qanday Shveytsariya pishloq bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- qaynatilgan baliq (qizil ikra) - 400 g;
- tuxum - 8 dona;
- tug'ralgan yashil piyoz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 200 g;
- sut - 400 ml;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Portsiyali shakllar moylangan va parlatilgan parmesan bilan sepiladi.
- Piyoz 2-3 daqiqa piyoz va un bilan qovurilgan.
- Sutni to'kib tashlang, o'tlarni, tuzni, qalampirni, xamirni qo'shing, bir daqiqa qizdiring.
- Baliq, sariq, maydalangan pishloq va to'kilgan oqsillarni tayyorlash, aralashtiring.
- Pishiriqni pishloq bilan sug'orib, 30 daqiqada 190 daraja pishiring.
Yalang'och baliq suvi
Agar so'ralsa va kerak bo'lsa, siz tuxumsiz baliq suvi tayyorlay olasiz. Sabzavotdagi taomga kerakli to'qimalar va yumshoqlik beriladi va zichligi irmik va pishirilgan guruch bilan ta'minlanadi. Bunday holatda pollolefin filtrlari ishlatiladi, ammo suyaklarni chiqarib tashlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- pollakli filetalar - 800 g;
- guruch - 100 g;
- manga - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz, sabzi va kartoshka - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baliqni maydalangan va dilimlenmiş kichik sabzavotlar bilan aralashtiramiz.
- Guruch, irmik, tuz, qalampir qo'shing, o'simlik yog'i bilan yog'langanlarga aralashtiring va o'tkazing.
- 180 daraja 40 daqiqada pollochdan baliq suyuqlik tayyorlang.
Baliq suyagi bug'langan - retsept
Quyidagi retsept bo'yicha bug'da tayyorlash uchun tayyorlangan baliq suvi juda foydali. Pichan piyoziga qo'shimcha ravishda, siz namlik, sabzi, shirin qalampir yoki boshqa sabzavotlarni siqib, qovurilgan bir oz qovurilgan pulpani qo'shib qo'yishingiz mumkin. Yoğuşmanın idish tayyorlangan idishga oqishiga yo'l qo'ymaslik uchun folyo bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- oq non - 100 g;
- piyoz - 0,5 dona;
- sut - 75 ml;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Sutdagi nonni quying, aralashtirgichdagi baliq, piyoz va sarig'i bo'laklari bilan birlashtirilib, paxla to'qimalariga ozdiring.
- Tepaliklar sincaplanana qadar cho'milish tuzi bilan urib, baliq massasiga toza aralashtiriladi.
- Olingan bazani tatib ko'rish uchun mavsumni boshlang, donni pishirish uchun bug'li idishni idishga o'tkazing va bir necha 30 daqiqa davomida pishiring.
Baliq suvi juda o'zgaruvchan retsept bilan
Boshlang'ich multivarkda baliq suvi tayyorlanmoqda. Ovqatlanish uchun asos sifatida tayyorlangan go'sht va baliq filetosidir, agar kerak bo'lsa, nafaqat pishloq bilan, balki o'simliklar, sabzi, yashil no'xat bilan to'ldiriladi. Eng foydali oziq-ovqat, uni er-xotin uchun ommaviy qoliplari yoki katta hajmdagi pishirish paytida bo'ladi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- pishloq - 150 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog '.
Tayyorlash
- Baliq filetalari shakli birlashtirilguncha blenderga tushiriladi.
- Yong'oq, pishloq, tuz va qalampir qo'shing, yana bir bor qurilma bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang.
- Mikserni oqilona zichlikka ko'tarilgunga qadar cho'zing, sho'rlik tuzini qo'shib, baliq bazasiga aralashing.
- Ko'plab yog'li idishlarni joylashtiring, bug'da tayyorlash uchun ularni panjaraga joylashtiring va bug'da tayyorlash rejimida 20 daqiqa davomida pishiring.
Mikroto'lqinli pechda baliq suvi
Mikroto'lqin ichidagi baliq sufli - shirinlikdagi taomlardan biri, uning ta'rifi xarakteristikalari murakkab yoki tezroq variantlardan kam emas. Bu holda oqsillarni sarig'lardan ajralib ketishining oldini olish shart emas. Blender tarkibiy qismlarining umumiy silliqlashi to'qimalarning yumshoq va havodor bo'lishi uchun etarli.
Tarkibi:
- baliq filesi - 350 g;
- tuxum - 2 dona;
- krem - 200 ml;
- maydanoz yoki arpabodiyon - 2 ta filial;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Baliqlarni bo'laklarga kesib, ko'katlar kesib oling va tuxum va krem bilan birgalikda blenderni maydalang.
- Baliq massasini mavsumga moslashtirilgan tarzda yog'li shakliga o'tkazing va 10 daqiqa davomida 400 Vt kuchida mikrodalga o'choqda tayyorlang.