Ushbu maqolada, biz panjara ustida champignonlarni qanday tayyorlashni sizga aytamiz.
Avvalambor qo'ziqorinni tanlaymiz. Ular dumaloq, sindirib olinmaydigan qoplamali, elastik, bir xil o'lchamdagi kichik bo'lishi kerak. Ovqatlanish uchun ularni tayyorlash uchun faqat sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida cho'ktiramiz, so'ng cho'chqalar (qo'ziqorinlar o'rmonli emas, siz yuqori qavatni chiqarib olmaysiz), oyoqlarning uchlarini kesib tashlang. Qolganlari ham qiyin emas - hatto oshpazlik mutaxassislari ham panjara ustida qo'ziqorinni qanday qovurish kerakligini taxmin qilishadi. Ko'pincha ular shishlarda (qo'ziqorin shish kebabining bir turi) yoki folga kafesida pishiriladi.
Qo'ziqorin shish kebap
Tarkibi:
- limon sharbati - 40 ml;
- o'rta shampignonlar - 600 g;
- smetana uy - 1 shisha;
- piyoz - 1 dona;
- yodlangan tuz - chimdik;
- oq stol sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, qo'ziqorin qo'ziqorini. Agar sizda kerakli tarkibiy qismlar mavjud bo'lmasa yoki siz shampinonni mangalda qanday tayyorlash mumkinligini bilmasangiz, buni qilolmaysiz - faqat qovurish jarayonida, qo'ziqorinlarni suv bilan sirka, sharob yoki pivo bilan sepib oling. Lekin marinat qilish yaxshidir. Shunday qilib, limon sharbati, sharob va tuz bilan smetana aralashtirib, bu aralashmada qo'ziqorinni joylashtiring. Siz hali ham pyuresni halqalarni kesib, xato qilishingiz mumkin. Bir soat o'tgach, qo'ziqorinni go'shtga tiqib, grilga qovuramiz va mazali va rohatlaning.
Ushbu taomga sous kerak. Aslida siz odatdagi ketchup yoki mayonez bilan qo'ziqorin shish kebabga xizmat qilishingiz mumkin. Lekin bu juda oson. Sosni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir.
Grilda shampignons uchun pishloq sosu
Tarkibi:
- qaymoq kamida 25% yog '- 200 ml;
- pishloq "Edam" - 120 g;
- er osti go'shti - ta'mga.
Tayyorlash
Avval pishloqni maydalab tashlaymiz. Uni silamaslik yaxshidir, lekin uni faqat pichoq bilan ezib tashlash yaxshidir. Suv hammomida doimo aralashtirib, kremi iliq qiling. Ular qaynatilgach pishlokni qo'shib, sosni yoqib yubormaslik uchun doimiy ravishda aralashtiring. Nihoyat, qalampir qo'shing. Albatta, sosni oldindan tayyorlash kerak.
Pan-Osiyo uslubida taom tayyorlaganda, maxsus sousga ehtiyoj qolmaydi. Qo'ziqorinlarni va dengiz mahsulotlari bilan birlashtirib, panjara ustidagi soya sousida qisqichbaqalar bilan shampignonlarga xizmat ko'rsatish orqali sizni hayratda qoldirasiz. Ushbu idish tezda tayyorlanadi, ta'mlar bir-biriga uyg'unlashadi, shuning uchun uni sinab ko'ring - bu pushaymon bo'lmaysiz.
Soya so'rg'ichida ko'mir panjasida qisqichbaqalar bilan shampinonlar
Tarkibi:
- qisqichbaqalar, katta (pishgan va tozalangan) - 200 g;
- shampignons - 600 g;
- soya sousi - 30 ml;
- sarimsoq - 2 tilim;
- limon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq sharob, tarjixon, original - 30 ml.
Tayyorlash
Champignons tozalanadi, biz qopqoqli idishga joylashtirdik, biz tuzlamoqdalar. Sarimsoq somon sosli va sharob bilan aralashtirilgan lemongrass bilan aralashtirilgan ohakda g'arq bo'ldi. Qo'ziqorinlarni to'ldiring va vaqti-vaqti bilan silkitib, ularni bir yarim soat qoldiring. Folga biz qo'ziqorin va qisqichbaqalar yotqizib, zarfni ehtiyotkorlik bilan shakllantirib, ko'mirga yoki panjara ustiga qo'yamiz. Biz 40 daqiqa kutamiz va zavqlanamiz.