Pike - eng mazali baliqlardan biridir. To'ldirilgan pike tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Eng oson va eng tez pishirish retsepti - bu pechda to'liq pishirilgan to'ldirilgan pike uchun retsept. Odamlar orasida bu eng suyak baliqlar ekanligi haqida noto'g'ri fikr bor va uni to'ldirish yaxshiroq emas, balki undan kletchlar yasash yaxshiroqdir. Ammo bu unday emas! Keyinchalik katta baliqda ko'pgina suyaklar mavjud emas va ular sizga tayyorlangan taomning ajoyib ta'mi bilan sizni to'xtata olmaydi.
Siz kamida bir marta bu idishni pishiring, to'ldirilgan pike kabi, pishirilgan pishirilgan va u juda oddiy va ajoyib, mazali ekanini ishonch hosil qiling. Xo'sh, qanday qilib to'g'ri va qanday qilib sayr qilish mumkin?
Pike mantarlar bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- pike - 1-1,5 kg;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- non - 150 g;
- sut - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yangi ko'katlar - bezatish uchun.
Tayyorlash
Guruch yuviladi, olinadi va sochiqni yaxshi quritadi. Uzun pichoq bilan pichoqni foydalanib, gillalarni diqqat bilan kesib tashlang. Gill suyaklari bo'ylab, biz ikkala tomonni ham kesib tashlaymiz, bu esa boshning orqa tomonini bog'lab turadigan noyob terini qoldiradi. Baliq boshi juda yumshoq qaytib, pulpadan ajralib turadi. Biroq qaychi suyuqlik va quyruqni kesadi. Barcha ichaklarni olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Natijada, biz ikkita to'plamga egamiz. Ulardan bittasi - baliq terisi, quyruq va suyaklar, ikkinchisi esa go'sht bilan baliq tana go'shti.
Biz baliqlarni quyib qo'yamiz va to'ldirishga tayyormiz. Baton bir piyola ichiga qo'ydi va 10 daqiqa davomida sut quying. Yaxshi shishgan non siqilgan va bo'laklarga bo'linadi. Piyozni tozalaymiz va ingichka chop qilamiz. Savzi uchta katakda uchraydi. Champignons yuvilgan, quritilgan va plastinka bilan kesilgan. O'simlik yog'i bilan piyoz, sabzi, qo'ziqorin, tuz va qalampir ta'mi bilan oldindan qovurilgan qovurilgan idishga. Blenderning stakanida biz baliq go'shti, tuxum, tuxum qo'yib, uni bir hil omborga suramiz. Olingan massani qovurilgan plomba bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Ichidan ichiladigan baliq terisi qisqa tuz, qora qalampir bilan o'raladi va qandolatchilik sumkasidan yoki osh qoshiqdan foydalanib, to'ldirish bilan teng ravishda to'ldiriladi. Doldurma juda qattiq emas, aks holda pishirish bilan terining parchasi bo'lishi mumkin. Pishiriq tepasida, moylangan, bizning to'ldirilgan qo'ziqorinlar choyshomini joylashtiramiz va go'zallik uchun boshimizga qo'yamiz. Baliqni kaltaklagan tuxum bilan yog'lang va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 50-60 daqiqani, taxminan, 180 daraja haroratda pike miqdoriga qarab pishiring. Biz pishirilgan to'ldirilgan pike, biz bir qismini kesib, bir piyola yotadi va yangi o'tlar bilan bezatadi: arpabodiyon, maydanoz, reyhan yoki cilantro. Biz stolda issiq yoki sovuqda xizmat qilamiz.
Pike guruch va o'rik bilan to'ldirilgan
Agar siz qattiq qobiq bilan pishirilgan baliqni xohlamasangiz, uni boshqa retsept bo'yicha va boshqa ziravor bilan tayyorlashingiz mumkin. U o'z sharbatida yumshoq, chanqoq, qovurilgan bo'ladi. Shunday qilib, folga pike to'ldirish qanday?
Tarkibi:
- pike - 1,5 kg;
- guruch - 500 g;
- o'rik - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- suv - 0,5;
- tuz, qalampir, mayonez - ta'mga.
Tayyorlash
Chorvachilikni ajratamiz, mayonez bilan ziravorlar va surtma bilan ichamiz. Marinat qilishimiz va ichimlik qilishimiz uchun ketamiz. Yarim tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling, o'riklar yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Piyoz va sabzi qizarib pishgan. Baliqdagi barcha aralash va piyon. Uni folga soling. Folga tomonlarini bir-biriga bog'lab, qirralarni o'rab, uning ichiga suv quyilgan kichik tuynuk qoldiramiz. Biz baliqlarni 30 daqiqa qaynatamiz. Folga to'r pishiriq tayyor!