Lavash - bu ko'plab Kavkaz mamlakatlarida an'anaviy non mahsulotlari bo'lgan bug'doy unidan qilingan tekis kek. Biz eng mashhur arman lavashni ko'rib chiqamiz, u juda nozik va tez-tez turli dolgularla sovuq va issiq atıştırmalar qilish uchun ishlatiladi.
Arman lavashning e'tirof etilmaydigan xun qiymati bor, chunki u nonvoyxonaning raf muddati va ozuqaviy xususiyatlari uchun muntazam nonga nisbatan yuqoriroq emas.
Arman lavashning tarkibi va kalorifik qiymati
Arman lavashning ozuqaviy qiymati quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- oqsillar - taxminan 9 g;
- yog'lar - 1-1,2 g;
- Uglevodlar - 47-53 g.
O'z raqamlariga rioya qilganlarning barchasi uchun dietani kuzatish va ularning dietasini nazorat qilish uchun muhim savol, arman lavashda qancha kaloriya bor. Ushbu non mahsulotining ozuqaviy qiymati muhim omil hisoblanadi.
Ushbu mahsulotning energiya qiymati asosan un darajasiga va oziqaviy qiymatga bog'liq - ishlab chiqarish texnologiyasiga va to'g'ri saqlashga mos keladi. Yupqa arman lavashning kaloriya tarkibi eng yuqori navdagi un bilan 100 g gacha 240-275 kkalni tashkil etadi.
Pita nonining ozuqaviy va foydali xususiyatlari faqat yangi pishirilgan mahsulotni xarid qilish sharti bilan saqlanib qolinganini ta'kidlash muhimdir. Uzoq hududlardan etkazib beriladigan muzlatilgan yassi keki deyarli barcha afzalliklarini yo'qotadi.
Lavashning parhezlik qiymati sog'lom ovqatlanish uchun bunday muhim tarkibiy qismlarning yuqori tarkibida yotadi:
- pide nonda natriy, kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, sink, temir, mis, selen va marganets mineral tuzlari mavjud;
- vitamin tarkibida xolin, K, E, PP, B guruhi (B1, B2, B5, B6, B9) vitaminlari mavjud;
- ozuqa moddalari orasida
pide nonlarining tarkibiy qismlari to'yinmagan yog'li kislotalar, mono- va disakkaridlar, xun tolasi.
Haddan tashqari vaznli va nondan foydalanishni rad qilish imkoniga ega bo'lmagan odamlar uchun lavash an'anaviy nonni almashtirish uchun eng yaxshi mahsulotdir. Arman lavashdagi kaloriyalar insonning og'irligiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, asosan xamirturush mavjud emas. Har holda, parhezning o'zgarishi va xilma-xilligini unutmang. Lavashni tvorog, sabzavot, ko'katlar, arzon pishloq, go'sht va baliq kabi mahsulotlar bilan birlashtirib, mazali va sog'lom ovqatlanish menyusini yaratishingiz mumkin.