Ovqat pishlog'i eng foydali fermentlar sut mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Pishiriqlar tarkibida nima bor - bu maqoladan bilib olasiz. Bu an'anaviy fermentatsiyalangan sut proteini mahsuloti ko'pgina foydali xususiyatlarga ega: dorivor, parhez va oziq-ovqat. Ovqat pishlog'i quyidagicha ishlab chiqariladi: butun pasterizatsiya qilingan yoki sutsiz sut fermentlar qilinadi, so'ngra zardobda hosil bo'ladigan qismdan olinadi.
Mustaqil taom sifatida ishlatiladi va turli xil oshxona oshxonalarini tayyorlashda ishlatiladi. Bular sirniki, manniklar, tvorog, pyures, vareniki, güveçler va cheesecakes. Do'konlaringizda turli xil plomba bilan pishloqli pishloqni, yong'oq, quritilgan mevalar , marmelad, meva parchalari bilan qorishtirish mumkin.
Pishloq kimdan tarkib topgan?
Qovoq tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. Qovoq ichidagi oqsil etakchi tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi: 14-18% gacha, yog' miqdori 16% ga, sut shakar esa taxminan 2.4-2.8% da saqlanadi.
Pishiriq pishlog'ining aminokislota tarkibi juda boydir: 18 gramm yog 'tarkibining 100 grammiga har biriga 5,825 mg turli xil aminokislotalar qo'shiladi: leysin, valin, fenilalanin, lizin, metionin, triptofan va treonin.
Qovoq tarkibida kaltsiy, fosfor, magniy va temir mavjud. Bu zaruriy moddalar inson tanasi rivojlanishida o'z hissasini qo'shadi va yoshi kattalarga foydali bo'ladi. Kraxmalli pishloq va uning tarkibidagi idish-tovoqlar juda to'yimli bo'lib, kaltsiy va fosfor tuzlari bilan bog'liq bo'lgan oqsillarni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi oshqozon-ichak trakti va ovqat hazm qilish ishlarini yaxshilaydi.
Ovqat pishlog'ining inson tanasiga olib kelishi mumkin bo'lgan foyda tufayli kundalik ratsionga qo'shilishi tavsiya etiladi.