Chanterelles mavsumi iyun oyida boshlanadi va sentyabr oyi oxirida tugaydi, shuning uchun siz bu xushbo'y qo'ziqorinlarni tayyorlab qo'yishga juda oz vaqt sarflayapsiz va ularning ishtirokida retseptlar bilan tajriba o'tkazasiz. Yaxshi ovqatning bir necha qiziqarli variantini muhokama qilamiz.
Sirka va kartoshka chanterelles tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- chanterelllar - 530 g;
- qaymoq - 190 g;
- piyoz - 85 g;
- sariyog' - 45 g;
- ariza berish uchun jo'yaklar ko'katlar;
- kartoshka - 5-6 ildiz.
Tayyorlash
Qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, undagi sariyog'ni eritib, piyozning yarmi uchun foydalaning. Piyozning rangini oltinga almashtirganida, toza va chopilgan chanterelllarni qo'ying. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan to'ldiring va qo'ziqorinlardan namlik bug'lanib qolguncha olovda qoldiring. Qovurilgan idishning tarkibini qaymoq bilan to'kib tashlang va darhol olovdan idishni olib tashlang. Chanterellesni arpabodiyon bilan to'ldiring.
Kartoshkani qovurib, unga xizmat qiling, ustiga qaymoqqa qo'ziqorin soling.
Suvdagi qaymoqda kartoshka bilan chanterelles
Yaxshi ovqatlanish uchun qulay variantni qaymoq va kartoshka bilan o'ralgan qozonda chanterelles bo'ladi, bu holda ingredientlar ro'yxati oldingi kabi deyarli bir xil bo'lib qoladi, lekin pishirish texnologiyasi biroz o'zgarib turadi.
Tarkibi:
- kartoshka - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- piyoz - 230 g;
- qaymoq - 480 g;
- bir hovuch grated pishloq.
Tayyorlash
Siz qaymoq va kartoshka chanterelles qilish oldin, piyoz halqalarni rang ochiq oltin qadar qavrilgan. Qo'ziqorinlarni qovurilgan qovurilgan qovurgunga qo'ying va ularni qovurayapman. Bir vaqtning o'zida, kartoshka ildiz mevalarni ekmoqchi va ularni to'liq qaynatib oling.
Barcha qo'ziqorin namligi bug'langandan so'ng, bir necha daqiqa davomida qaymoq bilan qaynoq qaynatiladi va olovda qoldiring. Sosda qo'ziqorinni qaynatilgan kartoshka bilan aralashtirib, idishlarga yoyib, pishloq sepib, 15 daqiqa davomida oldindan tayyorlangan 190 daraja pechga yuboring.
Chanterelllar qaymoq va kartoshkada qovurilgan
Tarkibi:
- chanterelles - 840 g;
- kartoshka - 670 g;
- qaymoq - 175 g;
- piyoz - 115 g;
- oq sharob (quruq) - 65 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- bibariya bo'limi;
- qo'ziqorin bulyoni .
Tayyorlash
Peeled chanterelles o'simlik yog 'bilan oldindan isitilgan qazo qo'yish va keyingi yarim doira piyoz qo'shing. Kuchli olovda, barcha ortiqcha namlik chiqmaguncha ingredientlarni qovuring va qo'ziqorinlar va piyoz oltin qobiqni tushunmaydi. Sharobni uchqur, bibariya go'shtini qo'ying va yana bir necha daqiqa qaynatib yuboring.
Qovurilgan pishayotganda kartoshkani qirib, uni kublarga aylantiring. Qo'ziqorinlarga kartoshka kublarini qo'yib, ularni ham qo'ziqorin qilsin. Idishning tarkibini qo'ziqorinli bulon bilan to'kib tashlang, kartoshkaning yarmini qoplab oling. Har bir narsaga chidamli, qopqog'ini yoping va kartoshkani yumshatilgunga qadar pishiring. Eng oxirida, nordon shakldagi idishlarning tagida qo'ziqorin bulonining qoldiqlarini aralashtiring.
Shunga o'xshab, multivarquet ichida kartoshka bilan qaymoqda tayyorlash va chanterelles mumkin, faqat yuqorida yuqorida ta'riflangan barcha qadamlar "Frying" rejimida va keyin "Quenching" haqida takrorlang.
Qaymoqda kartoshka bilan qovurilgan chanterelles
Tarkibi:
- piyoz - 230 g;
- kartoshka - 740 g;
- chanterelllar - 480 g;
- qaymoq - 240 g;
- tovuq - 440 g;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Qo'ziqorin va piyoz bilan yarmli uzukli tovuqni oshirib, ortiqcha namlik bug'langanda va qush tayyorlang. Bundan tashqari, kartoshkani qovuring. Qo'ziqorin va tovuq tayyor bo'lganda, qaymoq bilan ularni mavsumga aylantiring va keyin qovurilgan kartoshka bilan aralashtiring.