Oziqlanish institutining asoschilaridan biri bo'lgan va dietologiya rivojiga beqiyos hissa qo'shgan mashhur Manuel Pevzner turli xil kasalliklarning oziqlanish texnikasini ishlab chiqdi. "Jadval № 1" parhezi oshqozon yarasi va duodenal oshqozon yarasi yoki gastrit yoki konservalangan yoki oshgan sekretsiya bilan og'rigan kishilar uchun maxsus yaratilgan. Yallig'lanish holatlarida bu ovqatni alalishning zaiflashuvidan va gastrit bilan boshlanib, kuchayishi mumkin.
Pevznerga ko'ra 1-raqamli parhezning xususiyatlari
Kasallar uchun ozgina ovqatni tashkil qilish uchun doktor Pevsner ovqatni faqat bug 'yoki suvda pishirishni taklif qiladi va pishirgandan so'ng uni blender yoki mato bilan yaxshilab ezish kerak. Go'sht va baliq parchadan foydalanish uchun ruxsat etiladi, ammo agar pishirilgan bo'lsa, ularni faqat qobig'i yo'q. Issiq yoki sovuq ovqat taqiqlangan - barcha idishlarni qulay, iliq bo'lishi kerak.
1 raqami nima bilan hal qilinadi?
Bemorning dietasi shilliq qavatni bezovta qilmaydigan mahsulotlardan iborat bo'lishi kerak va shuning uchun kasallikning og'irlashtirilmasligi kerak. Bunday oziq-ovqat va taomlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi:
- Sabzardan sabzavot, ko'k, kartoshka, gulkaram, erta qovoq, qovoq kabi sabzavotlarga ruxsat berilmaydi. Ba'zida siz bir oz no'xat sotib olasiz.
- Go'sht, parrandachilik va baliqlarning kam yog'li navlarini bir parcha yoki sufle shaklida ishlatish, kartoshka, zraz, bug'li kaktillalarni pyuresi tavsiya etiladi.
- Bundan tashqari, kaşmanka, guruch, grechka va makaron ham ishlatilishi mumkin. Ular sut qo'shilishi bilan suvda pishirilishi mumkin.
- Shirin, etuk mevalar har qanday jöle, kompot va jele shaklida, shuningdek marshmallow, pastilles va shakar bilan ruxsat etiladi.
- Nonga faqat kecha, qobiq, pechene, pechene va pechene kabi ruxsat beriladi.
- Aperatiflardan xun pishlog'iga, qaynatilgan sabzardan olingan salatlarga, shifokorga, sut yoki diet sousiga qo'shish joizdir.
- Ichkiliklarga choy va zaif kakaoga ruxsat beriladi, siz ularni sut yoki krem bilan, shuningdek, kislotali bo'lmagan sharbatlar va yovvoyi gulni bulon bilan ishlatishingiz mumkin.
- Tayyor ovqatlarda siz ozgina sabzavot yoki krem yog'siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
- Tuxumlar bug'li omlet shaklida yoki yumshoq qaynatilgan, kuniga 1-2 marta qabul qilinadi.
- Sho'rvalardan tayyorlangan donli va sabzavotli variantlar, sutli sho'rva va makaronli sho'rva.
- Bundan tashqari, sut, qaymoq, slyuda, siqilgan sutni iste'mol qilish mumkin.
Gastrit va oshqozon yarasi uchun 1-sonli parhez barcha retseptlarga qat'iy rioya qilishni anglatadi, chunki bu sog'likni erta tiklash va og'riqdan xalos bo'lish garovidir.
1-raqamli parhezning taqiqlanishi
Siz yuqorida sanab o'tilgan narsalardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, hech qanday shubhangiz bo'lmasligi uchun, taqiqlarning ro'yxatini o'qing:
- xom va ayniqsa, ishlov berilmagan sabzavotlar, mevalar va mevalar;
- har qanday muzqaymoq va shokolad;
- go'sht, parranda va baliqning yog'li navlari;
- har qanday qovurilgan ovqatlar;
- oq karam , sholg'om, ismaloq, turp, piyoz, bodring va jo'xori;
- go'sht, sabzavot va konserva baliqlari;
- har qanday turşu, marinad va go'sht mahsulotlari - ichki va sotib olingan;
- go'sht va sabzavotlarning kuchli bulyonlari va go'shtlari;
- har qanday shaklda har qanday qo'ziqorin;
- kvass, qora qahva, kuchli choy, gazlangan ichimliklar (hatto suv);
- barcha soslar, tender suti sutidan tashqari;
- xamir, pirojnoe, qora non.
Biror kishi qattiq og'rigan bo'lsa, unda non, sabzavot, atir-upa bo'lmaganda, xomashyo va sho'rva pyuresi bo'lmasligi kerak.
1-raqamli parhez menyusi
1-raqamli parhezni ta'riflash juda oson - har qanday idish qaynatiladi va uni blender bilan silkitadi. Biz ushbu taomlarning kundalik menyusini qanday qilishni ko'rib chiqamiz:
- Nonushta - pyure, choy, pechene pyuresi.
- Ikkinchidan, ikkinchi qavatda nonushta pishiriladi.
- Tushlik - sho'rva pyuresi sabzavot, grechka bilan yumshoq kleti.
- Kunduzgi atıştırmalık - meva pyuresi yoki jöle.
- Kechki ovqat - qaynatilgan baliq, choy bilan o'simlik pyuresi.
Muhim bir qoida, bir vaqtning o'zida 4-5 marta ovqatlanishi, bir vaqtning o'zida tanani ma'lum bir dasturga moslashtiradi.