Pomidor (pomidor) Solanaceae oilasida bir xil o'simlikning mevalari. Markaziy va Janubiy Amerika pomidorlari vatanlari, Mayya, Aztek va Inka hindulari qadim zamonlardan buyon rivojlangan. Mahalliy afsonalarga ko'ra, pomidorlar, makkajo'xori va kartoshka bilan birga, "kosmik" kelib chiqishi bor, chunki xudolarning barchasi o'simliklarning o'lishi va ovqatlanish uchun hech narsa bo'lmaganida dahshatli falokatdan so'ng, ularga mahalliy aholi azob va ochlik bergan edi.
Va afsonalar bilan tugatish uchun yana bir bor "tomat" nomi bilan bog'lanishimiz mumkin. Qatnashchilarning ispan tilini o'rganish uchun qayg'urishga majbur bo'lgan Inkam, bu yorqin mevalarni taklif qilib, hidzalgo Pizarroning shafqatsiz qalbini eritmoqchi edi. "Tomate!" (Ispaniyadan - "harakat qilib ko'ring!"). Shunday qilib, bu nom paydo bo'ldi.
"Pomidor" nomi italyancha bo'lib, tarjima esa "oltin olma" degan ma'noni anglatadi.
Demak, shundaymi yoki yo'qmi, ma'lum emas, ammo bu mevaning butun jahon tan olinishi va mashhurligiga erishgani haqiqatan ham aniq!
XVI asrda konkistadorlar Ispaniyaga pomidor urug'ini olib kelishdi, u erdan ular Portugaliyadagi qo'shnilariga yetib kelishdi va keyin butun O'rta er dengizi bo'ylab "quyosh ostidagi joy" ni tezda egalladilar. Taxminan 200 yil o'tgach, Rossiyada pomidor paydo bo'ladi. Dastlabki taqdir pomidor uchun rahmdil emas edi. Uzoq vaqt davomida yorqin qizil rang va noodatiy ta'mga da'vat qilish zahar haqida, hatto xomilaning "iblis" kelib chiqishidan tashvishga tushib qoldi. Lekin, oxir-oqibat, taraqqiyot, har doimgidek, g'alaba qozondi va hozirgi vaqtda an'anaviy pomidor salatisiz menyuni tasavvur qilish qiyin. O'z navbatida selektsionerlar uzoq shimolga qadar barcha iqlim zonalarida etishtirish uchun mos bo'lgan pomidor navlarini ko'plab turlarini chiqarib olishdi. Ularning orasida Bull's Heart, Crimson, Limon, Ladies Parmak, Cherry va boshqalar kabi buyuk asarlari bor.
Pomidorda kaloriyalarning tarqalishi va miqdori
Pomidorlarning mashhurligi nafaqat ajoyib ta'mga, balki ko'p foydali fazilatlarga ham bog'liq. Pomidor tarkibida osongina assimilyatsiya qilingan karbonhidratlar, pektin moddalari va ko'plab vitaminlar mavjud. Bu vitaminlar B1, B2, B3, B6, B9, E. Vitaminlar ko'p. Ayniqsa, yarim kilogramm pomidor, siz kunlik iste'mol qilish darajasini to'liq qondirdingiz! Pomidorda ko'p miqdordagi kaliy, magniy, temir, kaltsiy va fosfor mavjud . Xomilaning qizil rangini aniqlaydigan pigment likopen, pomidorlarda kaloriyalarda past bo'lgani kabi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Saraton, prostata kasalliklari, ingl. Apparatlarning kasalliklari - bularning barchasi Lotin Amerikasi pomidoridan oldin porlaydilar.
Shu bilan birga fermentlar issiqlik bilan ishlov berishdan aziyat chekmaydi, bu esa pomidorni nafaqat xom-ashyonga, balki qovurilgan, pishirilgan, qaynatiladi.
Yangi pomidorda kaloriya miqdori ancha past. Turli turlarga qarab, u 15 dan 23 kkalgacha o'zgaradi. Bu sizga turli dietalarda keng foydalanish imkonini beradi. Mono-diet sifatida, pomidorni ishlatish tavsiya etilmaydi, tadqiqotchilarning tajribasi shuni ko'rsatadiki, ularni "sof shaklda" ishlatish va katta miqdor allergiya yoki organizmning ushbu mahsulotni qayta ishlashiga to'liq qobiliyatsiz sabab bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat pomidorini ovqat pishiriq yoki baliq yoki parranda go'shti bilan tushiradigan parhez bilan yaxshi ovqatlanish, yaxshi pomidorda qancha kaloriya iste'mol qilsak, bu vositani zaiflashtirish uchun bizga yordam berishimizga imkon beradi.
Pomidorda ko'p kaloriya mavjudmi?
So'nggi paytlarda oshxona modasi 1973 yilda tanlov asosida olinadigan kichik gilos pomidorini o'z ichiga oldi. Bu kichkina pomidor - bu kaloriya xun boshlig'i - gilos pomidorining kaloriya miqdori atigi 15 kkal (!). Uning qardoshlarining barcha foydali va lazzat xususiyatlarini saqlab, bu gurme stoliga ajoyib ko'rinadi.