Pizza har qanday testda pishirilishi mumkin. Ba'zi odamlar nozik bazani yaxshi ko'radilar, boshqalari esa bu bulg'anishni afzal ko'radilar. Va endi sizga pizza uchun xushbo'y xamirni qanday qilishni aytamiz.
Pishgan xamirturush xamiri pizza uchun
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 6 g;
- suv - 200 ml;
- zaytun moyi - 35 ml;
- shakar - 5 g;
- bug'doy unumi - 320 g;
- tuz.
Tayyorlash
Xamirni yanada xushbo'y qilish uchun unni olib tashlang, bir chimdik tuzi qo'shing. Quruq xamirturush iliq suv bilan suyultiriladi, shakar qo'shamiz, zaytun moyiga to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida turing. Olingan massa unga quyiladi va bir hil xamir bilan yaxshilab aralashtiriladi. Katta hajmni yog 'bilan yog' bilan xamirga soling, undan to'pni oldindan rostlang. Ovqatlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va soatni qoldiring. Bu muddat oxirida xamir 2 barobar ko'payishi kerak. Biz uni yutib, uni uzaytiramiz. Keyinchalik, biz uni moylangan panga ko'chirsangiz va retsepti bo'yicha pizza tayyorlaymiz.
Xamirturushsiz pizza uchun xushbo'y xamir
Tarkibi:
- bug'doy uni - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq 20% yog' miqdori - 45 g;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- mayonez 67% yog' miqdori - 45 g;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq tuxumi bir chimdik tuzi bilan qo'shilib ketadi. Mayonez va smetana qo'shing. Eng oxirida unni tushiring va yumshoq yumshoq xamirni aralashtiring. Uni silindrli pin bilan o'rab, pishirish tepsisi ustiga qo'ying, to'ldirishni va pishirishni taqsimlang.
Kefirdagi pizza uchun lush xamir
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 650 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- yog'da 72,5% yog' miqdori - 110 g;
- quruq tezkor xamirturush - 20 g;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Kofe tushiring. Sovutgichdan chiqmaslik kerak, uni iliqlash uchun uni oldindan olish yaxshi. Tuxumlarni maydalash, ularga shakar va xamirturush qo'shing. Bir hil massaga ega bo'lish uchun yaxshi aralashtiriladi. Unni olib tashlang, tuz qo'shing va quruq aralashmani kefir-yumurtaning massasiga tushiring. Bundan tashqari, grated moy qo'shing. Yumshoq xamirni yutib oling. Uni kislorod bilan yaxshi to'yinganligi uchun taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirish juda muhimdir. Katta miqdorda o'simlik yog 'surtildi, unga xamirni solib qo'ying va uni kino yoki paket bilan yoping. Xamir yaxshi ishlagandan so'ng, biz uni stol ustiga yoyib, uni uzaytiramiz. Yuqori sousni yoyib, to'ldiradi va pechga 20 daqiqa davomida yuboradi, harorat 200 daraja bo'lishi kerak.
Oshpazli pitsa - retsept
Tarkibi:
- un - 550 g;
- xom tovuq go'shti - 1 dona;
- quruq xamirturush - 12 g;
- sut - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 25 g;
- shakar-1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Iliq sutda quruq xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa turing. Bu vaqtning o'zida sut yuzasida ko'pikli "qovoq" paydo bo'ladi. Biz uni undiramiz. Bu muhim ahamiyatga ega emas, chunki uni e'tiborsiz qoldirmaslik lozim, chunki unni ajratish jarayonida kislorod bilan to'yintiriladi va xamir ko'proq havosiga aylanadi. Olingan tepalikning markazida chuqurlashib,