Lotin so'zidan sirka "nordon" deb tarjima qilingan. Meva sharbati qadimgi davrdan beri ma'lum, chunki ular birinchi marta Yunonistonda, qadimgi Rimda va Misrda uchraydi. Uzum sirkasi pishirishda ( piyoz va go'sht uchun pishiriladigan marinadlar uchun ), dori-darmon va boshqa vositalarda keng qo'llaniladi.
Buni biron bir do'konda sotib olishingiz mumkin, yoki uni uyda o'zingiz qilishingiz mumkin. Keling, uzum sirkasini qanday qilishni siz bilan ko'rib chiqaylik.
Uzum sirkasi uchun retsept
Tarkibi:
- uzum sharbati - 1 litr;
- qaynatilgan suv - 0,5 litr;
- xamirturush - 10 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Uzum sirkasini qanday qilish kerak? Uzum sharbati qaynatilgan suvga to'kilgan, xamirturushni qo'yib, uxlab qolingan shakarga aylang. Shakar o'rniga asalni suv bilan suyultirishdan so'ng, uni qo'sha olasiz, kaliy miqdorini mukammal tiklaydi. Agar kavanoz yoki shishaning bo'yin qismida, rezina qo'lqop kiyib, tarkibidagi tarkibida fermentatsiya jarayonining tugashi ko'rsatiladi. Keyin olingan suyuq tülbent ichidan suziladi va yana issiq joyga qo'yiladi. Eritma shaffof bo'lgach va qaynab ketishdan to'xtatilsa - uzum sirkasi uyda tayyorlanadi va shishaga solinishi mumkin.
Uzum sirkasi uchun retsept
Tarkibi:
- quruq uzum sharob - 300 ml;
- qaynatilgan suv - 100 ml;
- javdar qora non - 30 g.
Tayyorlash
Quruq stolning uzum sharobini, qaynatilgan yarim muzlatilgan sovuq suvni yaxshilab aralashtiring va aralashmani shisha idish yoki barrelga quying. So'ngra, javdar qora nonni qo'shing, kubikni zich qoramtir latta bilan o'rab, 8 kun davomida issiq joyda saqlang. Keyinchalik, shu tarzda tayyorlangan sirka ehtiyotlik bilan gazak yoki süzgeçten filtri qilinadi va tercihen qora shisha idishga botiriladi. Hammasi bo'lib, uydagi uzum sirkasi foydalanish uchun tayyor.
Bundan tashqari, apple sirkasi sirkasini ham o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, bu sizning do'kon versiyasidan farqli buyurtma bo'lishi mumkin.