Ko'pchilik bugungi kunda xachapuri ma'lum bir texnologiyaga ko'ra pishirilgan pishloqli yoki porlashni to'ldirishni talab qiladigan bir partiya ekanligini bilishadi. Misol uchun, Adjariyadagi xachapuri yoki oddiy pishloqli xachapuri . Xachapuri pyuresi xamirturushdan, oddiygina yangi, shuningdek puff pastadan tayyorlanadi. Xachapuri ochiq va yopiq, pishirilgan va qovurilgan, o'simliklar va boshqa hissa moddalar bilan yoki oddiygina to'ldirishda.
Eng mashhur variantlardan biri xafta xamiridan xafta, xirmonlar, yorug'lik, chigirtkalar bo'lgani uchun emas, balki xamirni (shu jumladan, oshqozon xamirlarini) do'konda sotib olish mumkinligi va xachapuri sharbatini xamirdan tayyorlanish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.
Xachapuri uchun puff pastry
Agar orzu va vaqt bo'lsa, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bu juda qiyin emas va juda qiyin emas.
Tarkibi:
- bug'doy uni -0,5 kg;
- qaynatilgan qaymoq eritmasi - 75 g;
- yog', sovutilgan - 300 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- suv - 1 stakan.
Tayyorlash
Xachapuri uchun puff pastasini tayyorlash uchun ishchi yuzani tayyorlang va unga unni olib tashlang. 300 g yog'i pergamentga joylashtiriladi va kvadrat yoki to'rtburchak shakllanadi. Suvni va eritilgan sariyog'ini sovutib oling. Un tepasida, yiv hosil qiling, suv va moy quying, tuz qo'shing. Tez aralashtirish, yumshoq elastik xamirni yoğurun. Uni kino bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring. Xamirni olib tashlang, sovutilgan sariyog'ini o'rtaga qo'ying, konvert bilan o'rang. Bir marta burilib, yana bir marta buriladi. Xashapuri uchun yarim soatlik xamirni sovutib oling. Jarayonni 3-6 marta takrorlang. Vaqt bo'lmasa, xachapuri tayyor puff xamirdan tayyorlab qo'ying.
Xaçapuri Suluguni bilan
Xakapuri shamolidan suluguniydan tayyorlangan, tezkor, to'yimli va mazali idish bo'lib, unda hech qanday sababsiz pishirilishi mumkin.
Tarkibi:
- mayin xamir xamiri - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- sariyog' - 50 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirturushli xamirturush xamirdan Xachapuri juda tez tayyorlanadi, ammo xamirni isbotlash uchun vaqt talab etadi, bularni hisobga ol, mehmonlarni taklif qil. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq xamirni arting. Xamirturushli sho'rvalar odatda qatlamlarda emas, balki briketlarda sotiladi. U butunlay erishi kerak, lekin qatlamlar aralashmasligi uchun mustahkam turishi kerak. Xamirni yumshoq tarzda siljiting, taxminan 15 smlik bir tomoni bilan kvadratga kesib oling. To'ldirishni tayyorlang: pishloqni katta katakka qo'ying. Agar istak bo'lsa, uni to'ldirishingiz mumkin, masalan, arpabodalar. Keyin tuxum oqini qo'shing. Xamirni to'ldirib, to'ldiring. Kvadratlarning qirralarini ko'taring va ularni himoya qiling. Xakafurini pishirilgan xamirturush xamiridan pishirish tepsidasiga yog'li qilib qo'ying va yarim soatga qoldiring. 20 daqiqa davomida 200 ° C haroratda sariyog 'bilan pishiring.
Xachapuri pishloq va tvorog bilan
Xachapuri xamirturushsiz xamirdan pishloq va tvorog bilan pishirib yaxshiroqdir. Ovqat pishlog'i yog' va pishloqni quritgichni tanlaydi, shunda pishlok, ayniqsa, xushbo'y va shirin bo'ladi.
Tarkibi:
- puff-free batter - 1 paket;
- brynza - 200 g;
- tvorog -200 g;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
To'ldirishni tayyorlang.