O'zbek taomlari taomlari har doim ortiqcha va oshpazliksiz ovqatlantiriladi, lekin bu ularning mazali, ajoyib aromatik va to'yingan bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Ulardan biri o'zbekcha qo'y so'fiyi, retseptlari bizning materialimizda quyida keltiramiz.
Qo'yini o'zbek qo'ylarini qaynatish uchun qanday retsept
Tarkibi:
- yosh qo'y qovurg'alari - 530 g;
- kartoshka - 530 g;
- Bolgar shirin qalampir - 220 g;
- qalampir yonishi qizil - 1 pod;
- piyoz lampalari - 265 g;
- yangi sabzalar - 220 g;
- yangi pomidorlar - 220 g;
- zamin qora qalampir;
- stol tuzi;
- yangi yashil novlar.
Tayyorlash
Sho'rpani tayyorlashda qo'zichoq kabzalarini yuvamiz, tilimga kesib, suv bilan to'ldirib pishganicha pishiramiz. Bu vaqt ichida barcha kerakli sabzavotlarni to'g'ri tayyorlaymiz. Mening kartoshkasi toza va to'rt yoki olti qismga bo'linib, sabzavotlarni maydalangan kupalar va lampochkaning yarim halqalariga bo'linadi. Yangi pomidor qaynoq suv bilan qovuriladi, markazda oldindan xoch shaklini kesib o'tadi, biz terini osongina olib tashlaymiz va xamirni kichik kubiklar bilan kesamiz. Biz bolgar qalampirini yuvamiz, urug'ni urug'lardan qutqaramiz va uzuklarga o'ralamiz. Chili qalampiri bilan xuddi shunday qilamiz (agar bu ovqatga qo'shilsa).
Biz kartoshka, sabzi va pomidor bo'laklari, shirin qalampir va chili bilan bulonga qo'yamiz va o'n besh daqiqadan so'ng, biz u erda oldindan yuvib, ezib tashlashimiz kerak bo'lgan nur va yangi ko'katlarni tashlaymiz.
Pishirish jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rpani tuz bilan aralashtirib, kerak bo'lsa, ziravorlaringizni ta'mga qo'shing.
O'zbek shuradini qozonda qozondan qanday tayyorlab qo'yish - retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1,7 kg;
- kartoshka - 1,7 kg;
- Bolgar shirin qalampir - 220 g;
- qalampir yonishi qizil - 1 pod;
- piyoz lampalari - 950 g;
- qizil piyoz - 950 g;
- yangi sabzalar - 950 g;
- yangi pomidorlar - 950 g;
- yangi yashil ko'katlar (koriander, reyhan, petrushka, arpabodalar) - 0,5 katta kostryulkalar;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- er koriandi - 15 g;
- shaftoli-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- qora qalampir - 5 g;
- stol tuzi.
Tayyorlash
Birinchidan, biz yangi qo'yni kesib, suyaklardan filitrni ajratamiz. Keyin qozonda toza suv bilan to'ldiriladi va lampa pishirish uchun tepaga joylashtiriladi. Yarim soatdan keyin kesilgan qo'zichoq pulpasini va yana bir yigirma daqiqadan keyin qizil piyoz katta halqalarni qo'shing. Qozonning mazmunini yana o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida pishirib, undan keyin kichik kublar va zarralar pomidor kubiklari bo'lmasdan kesilgan savzi qo'yamiz.
Yigirma daqiqa o'tgach, biz shurpa ichiga urug 'va kartoshka ildizlari bilan ildizdan qutulganidan keyin halqalarni parchalangan bolg'a qalampirini tashlaymiz, cho'chqalar va uzun bo'yli lobularga kesib o'tamiz. Xuddi shu bosqichda biz piyozga oddiy piyoz keltiramiz. U tozalang va nozik halqalarga yoki semirlarga soling.
Biz shurani olovda yana o'n daqiqa davomida pishirib, so'ngra hosil bo'lgan yangi ko'katlarni tashlaymiz. Buni olish kerak
Endi biz kartoshka va boshqa barcha sabzavotlarning yumshoqligida qobiqlarni qarsillatib qo'yamiz, idishlarni bir necha daqiqa pishirishni buyuramiz va sevimli ko'katlaringizning novdalari bilan ziravorlar va yangi smetana qo'shasiz.