Focaccia an'anaviy italyan oshxonasi bo'lib, tez-tez non o'rniga stolda xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p ta'riflar mavjud. Keling, ularning ayrimlarini siz bilan ko'rib chiqaylik.
Zaytun bilan Focaccia
Tarkibi:
- suv - 2 ta mahsulot;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- bug'doy uni - 4 ta mahsulot;
- tuz - chimdik;
- zaytun - 5 dona;
- yangi bibariya - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Fokusni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, bir piyola oling, ichiga issiq qaynatilgan suv quyinglar va quruq xamirturushni to'kib tashlang. Yaxshi aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin unni qo'shing, bir chimdik tuziga qo'ying va yumshoq, bir hil xamirni aralashtiring. Xamirni ish joyiga qo'ying, un bilan ozgina seping va yana 10 daqiqa yoğurun, so'ngra xamirni bir idishga solib, o'simlik moyi bilan yog'langan, oziq-ovqat yog'i bilan yasalgan idishga solib, uni iliq joyda 1,5 soat davomida ko'tarish uchun qoldiring. Keyin xamirni yoğuruyoruz, yana piyola ichiga o'tirib, bir piyola boshqa piyola ichiga 45 daqiqa qo'yib qo'yamiz. Qovoqqa zaytun moyi qo'shamiz, xamirni yoyib, uni qo'l bilan tekis taqsimlaymiz.
Yuqoridan yuqorida, yog 'bilan ozgina seping, yarmini kesib zaytunni yasang va mayda tug'ralgan rozmarin bilan seping. Fokuskalarni 25 daqiqa issiq joyda qoldiring. Pech 250 darajaga qadar isitiladi, biz panani o'rnatib, taxminan 25 daqiqa davomida oltin rang ko'rinishigacha italyan markazini pishiramiz.
Pomidor va sarimsoq bilan Focaccia
Tarkibi:
- iliq suv - 250 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- asal - 2 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 7 g;
- tuz - chimdik;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 100 g;
- Bug'doy uni - 400 g.
Tayyorlash
Avval sarimsoq olamiz, biz bir necha tomchi zaytun yog'i va asalni qo'shib folga solib, o'choqda bir nechta teshiklarni tozalamiz va pishiramiz.
Endi biz tupurikni tayyorlayapmiz: iliq suvda silkitamiz, choyda bir oz tuz va asal qo'yamiz, aralashtiramiz va xamirturush massasi ko'pikli bo'lgunga qadar 10 daqiqa tursin. Keyin unni to'kib tashlang, bir hil xamir yoğratsin, sochiq bilan yoping va taxminan 30 daqiqa kelishga qoldiring.
Ayni paytda pishirilgan sarimsoqni maydalab, keyin xamirga xushbo'yroq qo'shing. Xamirdan kichik yumaloq keklarni hosil qilamiz, barmoqlari bilan oluklar, italyan go'shti va maydalangan pishloq aralashmasi bilan aralashtiramiz, 20 daqiqada pishiriladigan fokaskadan va pishloqdan tayyorlanamiz.
Pomidor bilan Focaccia
Tarkibi:
- pomidor - 10 dona;
- un - 450 g;
- zaytun moyi - 100 ml;
- yangi xamirturush - 20 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- katta tuz - 1 choy qoshiq;
- yog' - 30 g;
- iliq suv - 225 ml;
- qora qalampir - ta'mga;
- quritilgan faslag'an - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirturush kichik plastinka ichiga qo'ying va issiq qaynatilgan suv quying. Shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qoldiring, bu xamirturush tarqalgan va biroz sovuq bo'ladi. Unni oldindan stolga ag'darib, moy hosil bo'lmaguncha sariyog 'bilan kesib o'tamiz. Bir oz tuz qo'shing va aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin xamirturush suviga quying. Keyin biz to'kib tashlaymiz
Taxminan xamir yorma, yog'li pishiriladigan idishga solib, zaytun moyi bilan sep. Yuqorida pomidorlarni qo'yib, ularni xamirga sekin torting. Quruq faslag'an, tuz va qalampir bilan ta'mga seping. Fokusni oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring va 25 daqiqa davomida pishiring.
Bundan tashqari, fokasiyaga juda o'xshash piyoz keki va arman lavash ta'riflarini sinab ko'ring.