Qishda qishki uzumdan nima qilish mumkinligini bilmaganlar uchun biz ba'zi g'oyalarni taklif qilamiz va siz sharbatni sharbatdan qisqartirish, kompot tayyorlab, mazali va foydali mayiz tayyorlashni aytib beramiz.
Uzumdan sharbati qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- uzum pishgan;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Agar o'rim-yig'imingiz oq uzum bo'lsa, unda undan sharbat chiqarib olishingiz mumkin, faqat meva-sabzavotchidan foydalaning, moylarni oldindan yuvib tashlang, biroz quritib, laganlarni yirtib tashlang. Qizil navlarning uzumlari yanada yumshoq go'shtga ega bo'lib, ular bir necha dastlabki harakatlardan so'ng maksimal darajada sharbat chiqaradi. Misol uchun, uzumni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida yoki bir necha soniya davomida issiq suv bilan bir necha soniya isitib, 75 daraja haroratga qadar qizdirishi mumkin va faqatgina u bilan davolanishi kerak.
Natijada paydo bo'lgan suvi emal yoki zanglamaydigan idishga quyiladi, uni qaynatib, uch daqiqa davomida mo''tadil qaynatish bilan qaynatiladi, jarayonda shakar qo'shiladi va barcha kristallarning eritib yuborilishiga imkon beradi.
Biz sterilizatsiya qilingan quruq idishlar ustidan ichimlikni to'kib tashlaymiz, besh daqiqa yopiq qopqoq bilan yopishtiramiz va butunlay sovugan bo'lguncha iliq "palto" ostida o'zini sterilizatsiya qilish uchun ishlatasiz.
Uzumdan kompot yaratish uchun nima qilish kerak?
Tarkibi:
2 litrlik bankalar uchun hisoblash:
- uzum pishgan - 0,6 kg;
- suzilgan suv - 1,2 - 1,5 l;
- shakar qum - 220-260 g.
Tayyorlash
Eng mazali kompot qizil xushbo'y navlarning uzumidan qilingan. Bu holda, ichimlikning ta'mi va rangi nafaqat mukammal bo'ladi. Uzumni kompot yig'ishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri kesib oling, ulardan alohida ajratib oling va reza mevasini toping, shuningdek ularni yuving va quriting. Steril qutilarda kerakli miqdordagi uzumdan uxlab yotganmiz va uni tik qaynoq suv bilan to'ldiramiz. O'n besh minut o'tgach, kompot uchun suyuq bazani qayrilib qaynatiladi va shakar bilan shakarlanadi. Kristallar tez-tez aralashtirish bilan butunlay eriydi va sirop qaynatiladi. Ovqat pishirishdan keyin besh daqiqa o'tgach, uzum bilan konteynerlarga shirin suyuqlik quyib, ularni mantlik va issiq suvli sterilizatsiya qilish uchun iliq "palto" ostida aylantiring.
Uzumdan mayiz qilish qanday?
Kompot va sharbat tayyorlab qo'ydik, uzumdan mazali va ajoyib foydali mayizlarni tayyorlashga harakat qilaylik. Buning uchun uzum faqat chuqur olingan bo'lishi kerak, aks holda mahsulot yumshoq qo'yish uchun, havaskor bo'ladi.
Uzumni tayyorlashning eng tabiiy usuli quyoshdagi uzumni quritish va quritishdir. Ushbu jarayon uzoq, lekin iqtisodiy va arzon. Ishtirokchilarning sharoitlariga qarab, u yigirma otadan o'ttiz kungacha davom etadi. Buning uchun uzum kichik bo'laklar yoki alohida mevalarni ajratamiz va pishirish varag'iga yoki har qanday bo'sh sahifaga yotqizamiz. Xom-ashyoni hasharotlardan himoya qilish uchun uni gazli gazak yoki kichkina to'r bilan yopish kerak.
Quritish jarayonini tezlashtirish uchun, ba'zi uy bekalari qaynab turgan soda eritmasida besh soniya davomida uzum turibdi va undan keyin yuviladi va quritiladi.
Janub hududlarida uzumlar soyada quritiladi, chunki havo yuqori harorati mo''tadil iqlim sharoitida quyosh bilan bir xil natijaga olib keladi. Biroq, bu holda foydali xususiyatlar, tayyor mahsulot ko'proq o'z ichiga oladi va quyoshda emas, quritilgan mayiz ko'rinishi yanada jozibador.
Bu o'choq uzumning quritilishiga sezilarli darajada tezlashadi. Buning uchun uzumni yoki kichkina kubik parchalarini pishirish tepsisi ustiga yoyib, uni 70 gradusgacha isitiladigan pechning yuqori darajasiga qo'ying. Qovoqlarning quritish uchun kattaligiga qarab o'rtacha ikki kun talab qilinadi.