Samsa - to'ldirilgan pyures odatda uchburchak yoki to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Samsa uchun to'lg'azish, odatda, tug'ralgan piyozdan, ba'zida o'tlar bilan, shuningdek, kartoshka, no'xat, yasmiq, oshqovoqdan tayyorlangan go'shtdan tayyorlanadi.
Samsa uchun xamir tayyorlash
Samsa uchun xamir odatda yangi, ba'zida shuvalgan, lekin variantlar mumkin. Albatta, uy oshxonasida yoki supermarketda (loyqa) samsa uchun tayyor xamir sotib olishingiz mumkin. Biroq, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir - unda hech bo'lmaganda margarin kabi yoqimsiz tarkibiy qismlar bo'lmaydi.
Qanday qilib va samsa uchun xamirni uyda pishirish uchun qanday tayyorlanishi mumkinligini ayting.
Samsa uchun oddiy xamir xamir - retsept
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2,5 stakan yoki biroz ko'proq;
- suv 250 ml;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- ozgina sabzavot (masalan, kungaboqar yoki zaytun);
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Unni ishlaydigan idishga aylantiring, tuz, tuxum, sariyog' qo'shing va asta-sekin suv quying. Xamir qulay vilkalar bilan, keyin yog'li qo'llar yoki maxsus spirali nozullar bilan mikser bilan yalang'ochlanadi. Sovutishdan avval tayyor xamir va samsani shakllantirish, yarim soat davomida, siz to'ldirishni tayyorlanmaguningizcha, sovutgichga o'ralgan holda bo'lishi kerak.
Samsa uchun tez, aroqsiz puff xamir uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 2 stakan;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog ' - 200 + boshqa 50 g yoki bir oz sabzavot;
- suv sovuq - 80 ml;
- limon sharbati - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 siqish.
Tayyorlash
Yog 'muzlatilib, uchtasi katta kataklarda yoki pichoq bilan maydaladi. Eritilgan unni, kraxmalni, tuzni qo'shing va faol aralashtiring, ammo uzoq vaqt emas. Suv va limon sharbati qo'shing, agar xohlasangiz, 1-2 ta tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin. Xamirni yoğurur, masalan, 8 qismga bo'linib, uni qatlamlarga silkitib, har bir yog'ning sirtini yaxshilab bir-biriga qo'shamiz. Barchasini bir qatlamga aylantiring, 4-8 qismga bo'linadi va tartibni takrorlang. Keyin xamirni xamirni silkitib sovutish uchun sovutgichga qo'yib, taxminan 40 daqiqa davomida (filmda, albatta) sovutib qo'ying.
Samsa uchun xamirturush xamir deyarli bir xil, bir xil ingredientlardan, sizga yana bir marta xamirturush va bir oz shakar kerak.
Bir oz iliq suv yoki sut va suv aralashmasi bilan birinchi bo'lib 1 choy qoshiq shakar, 1 paket quruq xamirturush va 2 osh qoshiq qo'shing. un qoshiqlari. Bu xamirni xamirni taxminan 20 daqiqada aralashtiramiz, shuning uchun xamirturush, ular aytganidek, o'ynadi va opara yaqinlashdi.
Samsa uchun xamir kefirga tayyorlanishi mumkin, buning uchun suv o'rniga 1: 1 nisbatda suv va kefir aralashmasidan foydalanamiz. Yog 'kefirining pastligi bepusht bo'lib qo'llanishi mumkin.
Agar siz test retseptini tanlaganingizda, biz parfa qilamiz va samsa pishiramiz, buning uchun bizga to'ldirish kerak.
Samsa uchun klassik to'ldirish
Tarkibi:
- yosh sigir va qo'zichoq - 500 g;
- yog '- 150 g yoki bir necha qoshiq eritilgan yog' yoki tovuq yog'i;
- piyoz - 1 dona. yoki yashil - 5-8 patlarni;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar - (maydanoz, koriander)
- ziravorlar joylari (turli xil qalampir, koriander, chinnigullar va boshqalar yoki tayyor ziravorlar aralashmasi);
- tuz katta.
Tayyorlash
Go'sht, semiz yog 'va piyoz pichoq bilan juda nozik yoki kesilgan, oshxonadan ishlov bergich bilan kesilgan
Samsa tayyorlash
Xamirni yumaloq yoki kvadrat shakldagi burchaklarga urib, pastki qatlamlarni urib tashlang. Har bir substratning o'rtasida, to'ldirishning bir qismini qo'ying va qirralarning kvadrat shaklli pirojnoe ("konvert") yoki uchburchakni mahkam yopishtiring.
40 daqiqa mobaynida yog 'bilan yog'langan pishirilayotgan plastmassada samsa pishiring.