Jigar nozik bir mahsulot bo'lib, aksariyat hollarda odamlar qovurilgan shaklda foydalanadilar. Lekin uning tayyorlash va pishirilgan jigari juda mazali bo'ladi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, jigar parranda go'shti yoki mol go'shti uchun juda mos keladi. Lekin cho'chqa go'shti - qovurish yoki tashqariga chiqarish uchun ishlatish yaxshidir. Shunday qilib, keling, siz bilan qanday qilib to'g'ri jigarni va qancha vaqtni pishirishni bilib olaylik.
Cho'chqa jigarini tayyorlash uchun qancha vaqt beriladi?
Cho'chqa jigari - juda talabchan mahsulot, chunki u nozik ta'mi bor va iz elementlari bilan to'yingan. Ammo ko'pincha achchiqlik bor bu jigardir. Buning oldini olish uchun avval sutda yoki hatto sutda ham yaxshi suv quyamiz va taxminan 30 daqiqa turish uchun qoldiramiz, to'g'ri jigar juda yumshoq bo'ladi va achchiq his etishni to'xtatadi. Keyin suyuqlikni yaxshilab yuvib tashlang, jigarni kastryulga o'tkazing, toza suv bilan to'ldiring va past haroratda 40-50 daqiqa davomida qaynatiladi.
Va ma'lum bir hidni bostirish har qanday ziravorlarga yordam beradi. Umumiy holda, har qanday jigarni qaynatish uchun eng past haroratda yaxshi bo'ladi. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, vaqtni qisqartirishingiz mumkin, lekin buni qilish uchun go'shtni kichik hajmli kichik bo'laklarga oldindan kesib tashlang. Bunday holda, pishirish vaqti 5-10 daqiqaga teng bo'ladi. Ushbu qaynatish usulining birdan-bir ahvoliga tushib qolganligi katta bo'lak bilan tayyorlangan jigardagina juda ham mazali va mazali ko'rinadi.
Turkiyadagi jigarni qanday pishirish kerak?
Turkiyaning jigari mazali va to'yimli mahsulotdir. Bu tovuq jigari va K vitamini uchun boyroq, ko'proq kaloriya hisoblanadi. Turkiyadagi jigar ham boshqa vitaminlar qatorini o'z ichiga oladi, shuning uchun ozuqani dietaga kiritish tavsiya etiladi. Preparatni to'g'ri tayyorlash uchun jigar yaxshilab chayqatiladi, yaxshilab qaynatiladi, ozgina sho'rlangan suvga botiriladi va parcha o'lchamiga qarab 30-40 daqiqa zaif olovda pishiriladi.
Tovuq jigarini tayyorlash uchun qancha vaqt beriladi?
Tovuq jigari ko'plab idishlarda xushbo'y va chiroyli qo'shiladi. Zamonaviy uy bekalari juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlashni yaxshi ko'radilar, chunki ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Tovuq jigari taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Issiq suvda qanchalik uzoq bo'lsa, u shunchalik qiyinlashadi, shuning uchun jarayonni diqqat bilan kuzatib boring. To'g'ri pishirilgan jigar kesilgan joyga silliq rangli bo'lishi kerak.
Jigar xuddi sigirga o'xshab pishiriladi, lekin faqat oldindan emish. Agar muzlatilgan jigarni olsangiz, pishirishdan oldin uni eritish kerak. Ovqatlanishdan oldin jigar yuviladi, sovuq suvli idishga solib, 5-10 daqiqa davomida emish uchun qoldiring. Keyin qaynoq tuzlangan suvga yaxshilab tushiring va engil olovda pishiring.
Jigarni mol go'shti bilan pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Jigarni tayyorlashdan oldin sutda kamida 30 minut oldin susaytiriladi, mahsulotning barcha yoqimsiz og'rig'ini va hidini yo'qotish uchun buni amalga oshiramiz. Nozik niqoblanganidan so'ng
Go'sht tayyorlanadigan vilkalar yoki tish paqir bilan tekshiriladi. Buning uchun biz uni suvdan tortib, uni shimdiramiz. Agar pulpa ichidan engil sharbat chiqarilsa, jigar pishiriladi. Agar 30 soniyadan keyin pank maydoniga yaqin qorong'u qon quyqalar paydo bo'lsa, ichidagi jigar hali nam va pishirilishi kerak. Agar butun sut bezi jigarini tayyorlashga qaror qilsangiz, pishirish vaqti taxminan 40 minut bo'ladi. Undan mazali xushbo'y atir oshiq bo'lishi mumkin.