Millionlab insonlar o'z hayotlarini qahva holda tasavvur qila olmaydilar. Agar siz ham ularga munosabat qilsangiz, bu maqola faqat siz uchun, chunki unda biz sizga espresso qahva qanday tayyorlanishini aytib beramiz.
Espresso - bu qahva tayyorlashning bir usuli. Uning o'ziga xosligi shundaki, qahva mashinasida pishirganda bosim ostida suv nozik qahva qatlami orqali o'tadi. Italyancha "espresso" so'zidan matbuot ostida pishirilgan. Ushbu pishirish usuli bilan barcha zararli moddalar qahva ichimligida qoladi va biz qalbimiz va oshqozonimizdan saqlab qolgan kuchli aromatik ichimlikka ega deb hisoblaymiz. Espresso Italiyada kashf etilgan, shuning uchun eng yaxshi italiyalik espresso bu erda sinab ko'rilishi mumkin. Ammo bu ilohiy ichimlikning ta'mi shu erda va hozir his qilishni juda istasa, va Italiya juda uzoqmi? Albatta, siz restoranga yoki barga borib, u erda qahva buyurishingiz mumkin, ammo biz sizning uyingizda qanday qilib espressani tayyorlash haqida gapiramiz.
Espressoni tayyorlashga tayyorgarlik
Xushbo'y ichimliklarni olish uchun sizga nafaqat espressoni qanday tayyorlash kerakligini, balki preparatning nozikliklari haqida ham aytib beramiz.
Shunday qilib, sizga qahva mashinasi, qahva maydalashni kerak. Qahva loviyasini maydalash uchun siz elektr qahva tegirmonidan foydalanishingiz mumkin, ammo qo'lda ishlov berish uskunasini ishlatish afzalroq. Qahva donalarini sotib olayotganda, eng yangi mahsulotlarni tanlang, chunki quruq qahvali mazali va xushbo'y tatib ko'rmaydi. Endi, espresso xizmatini ko'rsatadigan stakan haqida. Stakan uchun eng yaxshi material chinni bo'lsa-da, ularning hajmi 60-65 ml dan oshmasligi kerak va devor qalin bo'lishi kerak. Ichki qismning eng afzal qilingan shakli tuxum shaklidir. Ichimning eng muhim xususiyatlarini faqatgina bunday kosani saqlab qolishi mumkin - bu uning zichligi va ko'pikidir. Endi siz qanday qilib espresso tayyorlash haqida gapirishingiz mumkin.
Espressoni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- ezilgan qahva - 7 g;
- suv - 30 ml.
Tayyorlash
Oldindan qahva mashinasi 10-15 daqiqa davomida. Qahva mashinasi shoxida biz uxlab yotgan qahvalarda tushamiz, uni ixchamlaymiz. Shoxni o'rnatishdan avval, suv ta'minotini yoqing. Bu hosil bo'ladigan bug'ning hosil bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Endi shoxni o'rnatishingiz mumkin. Qaynoq suv bilan qaynatilgan idishlarni isitib oldik. Kubokni shox ostiga qo'yamiz va suv ta'minotini yoqamiz. Agar kubok 15-25 sekundda to'ldirilsa va qora tomga ochiq jigarrang bo'lsa, u ko'pik bo'ladi, keyin hamma narsa to'g'ri chiqdi va siz ajoyib espresso oldingiz.
Turkchada espresso qanday tayyorlanadi?
Haqiqiy espresso olish uchun sizga qahva mashinasi kerak. Yoki bo'lmasa-chi? Siz uni turkchada pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo uning ta'mi, albatta, qahva tayyorlovchisidan pishiriladi.
Tarkibi:
- Er qahva - 2 choy qoshiq;
- suv 60 ml;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Qahvani turkchaga quyib, olovda bir oz isitib oling, agar shakar bilan ichishni xohlasangiz, unda suv qo'shmasdan oldin uni qo'shib qo'yishingiz kerak. Endi qaynatilgan suvni 40 gradusgacha sovutib oling. Qahva qaynatilgach, darhol uni issiqdan chiqarib oling, uni aralashtiramiz va uni qaynaguncha uni olovga qo'ying. Qanday qaynatiladi, bir stakan ichiga to'kib tashlang va 1 daqiqa davomida bir lavha bilan yoping.
Qanday qilib sut bilan espresso qilish mumkin?
Tarkibi:
- qahva qahva - 7 g:
- suv - 30 ml;
- kaltaklangan sut ko'pik - 1 kofe qoshiq.
Tayyorlash
Espresso-mokiato tayyorlash uchun italiyaliklar sut bilan espresso deyishadi, biz klassik espresso sxemasiga ko'ra, qahva tayyorlaymiz. Sutni ko'pikka aylantirish. Tayyor ichkilikka ega bo'lgan kosada biz sutli ko'pik qahvani deymiz.
Espresso navlari quyidagilardir:
- Ristretto - pishirish tamoyili klassik espresso tayyorlashdan farq qilmaydi, ammo bu farq qahvalarda kuchliroqdir. Xuddi shu hajmdagi qahvalarda suv kamroq, ya'ni 7 g qahva faqat 15-20 ml suvdir.
- Lungo - bu 7 g qahva suvi uchun ushbu espressoni tayyorlashda 2 barobar ko'p, ya'ni 60 ml ga etadi.
- Doppio faqat ikkita espresso. Ya'ni, 14 g qahva 60 ml suvdir.
Umid qilamizki, siz eng munosib retsepti o'zingizga tanlaysiz va espresso ajoyib ta'midan va xushbo'y quvvati rohatlanasiz.