Barchamiz istisnosiz, har xil tovuqli taomlar kabi! Ular uyda pishirilishi mumkin! Misol uchun, qaynatilgan cho'chqa donasi sovuq ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ha, sizda uning bo'yoqlari yo'qligi, konservantlar yo'qligiga ishonchingiz komil bo'ladi. Shunday qilib, keling, uyda qovurilgan va cho'chqaga aylantirilgan pastırma qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.
Qaynatilgan va qovurilgan cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa kallasi - 1,5 kg;
- sarimsoq - 1 dona;
- qalampir, dafna barglari - ta'mga;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir qizil, qora zamin - ta'mga;
- piyoz qobig'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 choy qoshiq;
- maydanoz yashil - 100 g;
- go'shtli sosiska - 50 g;
- dukkakli xantal, qalampir, shiypon - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, cho'chqa qaynatilgan va cho'chqa cho'chqa go'shti tayyorlash uchun go'shtni olib, yaxshilab yuvib sovuq suv bilan yuvib, sochiq bilan quriting. So'ngra, sarimsoqni qirib tashlaymiz, uni chinni bilan chopib, u bilan krevetka uramiz. Piyoz qobig'i yaxshilab yuvilib, yirtqichlardan yasalgan. Biz sprigs, qo'ng'iroq qalampir, dafna yaprog'i, petrushka kesib qo'shamiz. Yuqorida yuqorida keltirilgan go'sht parchasini, albatta, terini yuqoriga qo'yamiz. So'ngra tug'ralgan qovurilgan sosisni qo'shing va qaynatilgan suvni brisketdan 2 sm yuqoriga tushiring. To'g'ridan-to'g'ri go'shtdan yuqoriga ko'tarilmasligi uchun og'ir plastinka qo'ying. Qovuqni qopqoq bilan yoping va aralashmani qaynatib oling. Keyin asal, tuz va aralash qo'shing. Taxminan 1,5 soat davomida past haroratda pishiring.
Bu safar go'sht uchun qoplama tayyorlaymiz. Buning uchun sarimsoqning 1 ta qovog'i sarimsoq orqali siqilib, qalampir, xantal, qalampir va koriander aralashmasi qo'shiladi. Hammasi yaxshilab ohak va aralashtiriladi. Cho'chqa pishganida, uni yaxshilab quruq, qalin sochiqqa qo'ying, uni quyib oling va tayyorlangan naqsh bilan yaxshilab silkitib oling,