Adighe pishloqi noyob mahsulot bo'lib, nafaqat noyob sut-lazzat ta'miga ega, balki foydali mikroelementlarning boyligi hamdir. Fosfor, oqsillar, aminokislotalar, B vitaminlari mavjud bo'lib, u ham mustaqil taom sifatida, ham pishloq krujkalar , pishiriqlar yoki pishloq massasini tayyorlash bo'yicha retseptlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Vaqtni behuda sarflamaylik va siz bilan uy qurilishi Adighe pishloqidagi retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Ko'p o'lchovli pishloqli Adighe
Tarkibi:
- tuz - 3 choy qoshig'i;
- nordon sut 2 litr;
- tovuq tuxumi - 3 dona.
Tayyorlash
Norduruqli sutni ko'p devordagi quruq idishga soling. Alohida idish ichida tuxumni tuz bilan aralashtirib, aralashtirilgan aralashmani sutga to'kib tashlang, chayqab yoki plastmassa shilimshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatdik va 25 daqiqa davomida pishiramiz. Olingan sarum asta-sekin süzgeçten quyiladi va shu tarzda bosilgan pishloq massasi matbuot ostida taxminan 2 soat davomida o'rnatiladi. Uyda tayyorlangan, Adighe pishloqi kichik bo'laklarga bo'linib, stolda to'la-to'kis mustaqil idish bo'lib xizmat qiladi.
Adighe pishloq - klassik ta'rif
Tarkibi:
- sut - 3 litr;
- kefir - 1 l;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, kefir birinchi bo'lib sarumni pishiramiz. Buning uchun, uni bir yirtqichlardan ichiga solib, sekin olovga qo'ying. Taxminan 5 daqiqada qaerdandir qandolatdan yogurtdan ajratilganini ko'rasiz va asta sekin yuzaga chiqadi. Bu erda isitish to'xtatiladi. Natijada yuzaga kelgan aralash gazli gazli gazak yoki elakdan bir necha marta filtrlanadi. Bizda kraxmalga ehtiyoj yo'q, lekin engil yashil zardobda toza quruq idishga quyiladi va fermentatsiya uchun xona haroratida 2 kun davomida qoldiriladi.
Vaqt o'tganidan so'ng siz Adighe pishloqini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yangi pasterizatsiyalangan sut kastryulga quyiladi, zaif olovga solinadi va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, qaynoqqa keltiriladi. Sutni qaynatishga davom eting, infuzion sarumni qo'shing va 5 daqiqada qanday qilib sut sindirib ketishini kuzating va pishloq asta-sekin zardobdan ajralib chiqadi. Endi yong'oqdan yirtqichlardan muloyimlik bilan chiqarib oling, aralashmani tülbent orqali siqib, yaxshilab aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massadan temirni olib tashlamasdan, pishloq boshini hosil qilamiz va uni matbuot ostida joylashtiramiz, kechasi esa sovutgichga qo'yamiz. Ertalab biz shakllangan suyuqlikni birlashtiramiz, Adyghe porasini lattani ochamiz, uni tilimga kesib, ta'mga o'tamiz!
Adighe pishloq o'z qo'llari bilan
Tarkibi:
- sut - 4 litr;
- yogurt "Activia" - 500 ml.
Tayyorlash
Uyda Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin? Katta yirtqichlardan yangi sut quying va kuchli olovga soling.
Adyghe pishloqini qanday saqlash mumkin? Saqlash muddati birinchi navbatda ishlatiladigan mahsulotlarning tabiiyligi va sifatiga bog'liq. Ba'zi do'kon pishloqlari bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. Uyda ishlab chiqarilgan Adige pishloq muzlatgichda bir oydan ko'proq vaqt davomida sochiqni o'ralgan holda saqlanishi mumkin.