Kechki ovqatlarni, masalan, olovli gozli goz, bizning bayram jadvallarimizda kamida bir marta paydo bo'lishga loyiq. Yangi yil xushbo'y ziravorlar, yoqimli idish va nordon olma bilan birga gozni pishirish uchun ideal imkoniyatdir. Bir nechta qiziqarli retseptlar biz bundan keyin tasvirlab beramiz.
Pazevoda olma bilan to'ldirilgan qalam
Ushbu retseptda olma bilan birga guruchdan garniton qushning bo'shlig'iga yuboriladi. Shunday qilib, pishirish oxirida, faqat qushning o'zi sizning stolida ko'rinadi, balki unga mazali qo'shimcha ham qo'shiladi.
Tarkibi:
- goz - 2,5-3 kg;
- sabzi - 95 g;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- bir apelsin sumkasi;
- piyoz - 110 g;
- sariyog' - 55 g;
- olma - 860 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- asal - 35 ml;
- guruch (qaynatilgan) - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Qushni tozalab yuving va quriting. Oxirgi qadam chigit qobig'ini olish uchun juda muhimdir. Gozni chuqur tuz bilan tozalang va 200 daraja pechga 20 daqiqaga joylashtiring. Pishirish paytida, tana go'shti orqa tomon ko'kragiga aylantiring. Oldindan pishirish ortiqcha yog'dan qutuladi. Eritilgan yog'ni to'kib tashlang va qushni o'zini teng miqdorda asal va suv aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Sabzavotni saqlang, ularga kekik, loviya va olma tilim qo'shing. Guruchli guruchni aralashtiring va goz bo'shlig'ini to'ldirish bilan to'ldirishni to'ldiring. Qushning tibia bog'lash. Go'shtni guruch va olma bilan tayyorlashda qushning o'lchamiga qarab farq qiladi, uni oddiy formula bilan hisoblashingiz mumkin: har yarim kilogramm uchun 15 daqiqa. Agar qushni ovlashdan qo'rqsangiz, xuddi shunga o'xshash naqshli g'orda olovda olma bilan pishiring.
Gozni olovli pishirish uchun retsept
Tana go'shti ham parchalanib, bulonda va sharob bilan pishiriladi. Har qanday garnitura uchun qulay, ajoyib issiq.
Tarkibi:
- goz tana go'shti;
- piyoz - 180 g;
- olma - 180 g;
- sabzi - 180 g;
- kekik shoxlari - 4 dona;
- dafna barglari;
- yiringli yulduzlar - 3 dona;
- oq sharob - 210 ml;
- tovuq go'shti - 340 ml;
- un - 10 g.
Tayyorlash
Pechdagi olma bilan gozni pishirishdan oldin, qushni kesib, tuz va jigarrang bo'laklarni maydalang. Ortiqcha surtma deyarli butunlay to'king va qolgan burdalarni terib, taxminan 5 daqiqa davomida sabzavotlarni olma bilan saqlang. O'simliklar va ziravorlar qo'ying, idishni sharob bilan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qoldiring. Unga to'kib tashlang, aralashtiramiz va bulonga quyiladi. Ovqatlarda qush va sabzavotlar bilan ikki soat yarmida 190 darajaga tushish uchun idishlarni qoldiring.