Oilaviy ovqatni tezda boqish kerak bo'lsa, uyning ta'mini juda yaxshi topadi va ovqat tayyorlashga mutlaqo vaqt yo'q. Va uyda tayyorlash, ayniqsa, qulay retseptlar mavjud bo'lsa, bu juda oson.
Homemade cho'chqa go'shtini ko'p o'zgaruvchan retsept
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 1,9 kg;
- noorganik yodlangan tuz - 20 g;
- no'xat qalampiri (aralashmasi) - 5-10 g;
- dafna barglari - 2-3 dona.
- marjoram (ixtiyoriy) - 1 siqish.
Tayyorlash
Uyda hayratlanarli ho'kiz cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz go'shtni tana go'shtining har qanday qismidan olishingiz mumkin. Pulpa yuvilib, drenajlanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz mahsulotni ko'p qirg'oqbo'ronga joylashtiramiz, tuz qo'shamiz, no'xatlarda qalampir aralashmasi, dafna barglarini tashlaymiz va kerak bo'lsa marjoram va aralashtiramiz.
Qurilmani "ochish" rejimida sozlang va olti soat davomida pishiriqni pishiring. Siz ushbu qurilmani kecha uchun ushbu rejimda go'sht bilan qoldirishingiz mumkin. Go'shtni steril idishlar ustiga qo'yishdan oldin, "bug'lovchi" funktsiyasini oching va multivarkli qaynatishning tarkibini qoldiring.
Go'sht saqlash idishlarida pishirish vaqtida ajratilgan sharbat bilan birga tarqatiladi va bundan keyin ularni steril qopqoq bilan qoplaymiz. Biz yarim soat qaynab turgan qaynoq idishda qaynatamiz, keyin mantar, uni sovutib, saqlab qo'ying.
Avtoklavda uyda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 3,4 kg;
- noorganik yodlangan tuz - 35 g;
- qora qalampir no'xati - 20-30 dona;
- kichik dafna barglari - 7 dona;
- marjoram (ixtiyoriy) - 1 siqish.
Tayyorlash
Otoklavda go'shtni tayyorlash uchun tayyorlangan va quritilgan cho'chqa go'shti qismlarga bo'linib, ularni quyib, ularni toza va quruq idishga solib qo'yadi. Dafna bargiga va uchta qora qalampir no'xatiga har bir otishning pastki qismida. Biz tanklarni magistrallarga emas, balki yarim yoki ikki santimetr bo'sh joyga qo'yamiz. Endi qovoq kavanozlarini yig'amiz, avtoklava qilib qo'yamiz va ularni go'sht bilan to'ldiramiz. Cho'chqa go'shtini otoklavda ikki soat davomida 1,5 bar bosimi va 115-120 daraja haroratda pishiring.
Jarayon oxirida avtoklavni darhol ochib bo'lmaydi. Qurilmadagi bosim asta-sekin kamayib borishi uchun suv sovib tursin.
Uyda cho'chqa go'shti pishiriladi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 4 kg;
- ichki cho'chqa go'shtidan yoki cho'chqa go'shti - 1 kg;
- noorganik yodlangan tuz - ta'mga;
- qora qalampir no'xati - ta'mga;
- kichik dafna barglari - 5-7 dona.
Tayyorlash
Asl banklarni tayyorlang. Ularni yuvamiz va quritamiz. Cho'chqa ham yuvilib, mutlaqo quritilib, katta bo'laklarga bo'linadi. Bir piyola go'shtni katlayın, kerak bo'lsa, tuz, tuz qo'shing, qalampir qo'shing va ehtiyot qismlarni aralashtirib, tuzlarni qo'llar bilan cho'zing. Endi biz cho'chqa go'shti tayyorlangan shisha idishlar ustida yoyib, ularni askarlar ustiga to'ldirib, ularni qovoqlari bilan yopamiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Yorma tayyor bo'lgach, biz qutilarni olib chiqib, qaynab turgan yog'ni to'ldirib, sovutib turamiz, salqin joyda saqlang. Biroq, bu kabi xonalar va xonalar xonadonlari etishmasligi uchun igna yaxshi saqlanadi.