Uyda pichan qobig'ining cho'chqasi hayratlanarli darajada nozik bo'lib, og'izda osongina eriydi. Bunday mahsulot füme go'shtga o'xshaydi, lekin bu odatda chekilgan go'shtning barcha turlari bilan bog'liq bo'lgan zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Muxtasar qilib aytganda, bu tabiiy va ajoyib tayyorlanadigan atıştırmalıktır, albatta, bu uyning foydasiga go'sht mahsulotlarini sotib olishdan voz kechishni istagan har bir kishi uchun yaxshi ish qiladi.
Piyoz pulni qaynatilgan cho'chqa go'shti
Ushbu roulettani tercihen subklaviyani tayyorlash kerak, chunki yog 'tashqari, u ham qisqa hazm qilishdan so'ng hayratlanarli darajada yumshagan go'sht qatlamlarini o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- subklavin - 1,8 kg;
- piyoz - 220 g;
- piyoz qobig'i - 2 ta;
- sarimsoq - 4-5 tish;
- dafna - 3 barg;
- qora qalampir (no'xat) - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Cho'chqa subklavinini yuving, quriting va keyin xushbo'y qo'shimchalarimiz uchun "cho'ntaklar" rolini o'ynaydigan butun yuzada kesib o'ting. Kesilgan parcha tuz bilan maydalangan va ezilgan sarimsoq ezilgan va dafna barglariga joylashtirilgan. Subklaviyani mag'lubiyatga uchirib, shamolga aylantiring. Bir necha litr suv bilan bir piyola ichida kesilgan piyoz qo'yish uchun bulyonga rioya qiling. Suv qaynatilganda, tuz qo'shing (ehtiyotkorlik bilan, rulo allaqachon tuzlanganligini unutmang), qalampir qirmizi va no'xat qo'ying. Rolni piyoz suyagiga joylashtiring va bir soat davomida yumshoq qaynatiladi. Keyinchalik, piyoz qobig'ida tayyorlangan cho'chqa go'shti suyuqlikda qoldirilib, butunlay sovushguncha, elakka joylashtirilgan va yuk ostida bir kunga qoldirilgan.
Piyozdagi cho'chqa go'shti - retsept
Ushbu retsepti uchun go'shtli bo'laklarni kichik yog'li qatlamlar bilan olish yaxshidir. Oshqozondan keyin tayyorlangan qaynatilgan cho'chqa go'shtini to'liq sovutib, mayda tug'ralgan va sovuq appetizatorlar yoki go'sht bo'laklari tarkibida xizmat qilish kerak.
Tarkibi:
- cho'chqa (bo'yin) - 1,3 kg;
- dafna - 3 barg;
- sarimsoq - 1 bosh + 3 tish;
- piyoz qobig'i - 1 dona;
- qalampir yer - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Piyoz kavshida cho'chqani qaynatishdan oldin parchani yuving va quriting. Suyuqlik bilan qoplanganligi uchun cho'chqa bo'yni suvli idishga soling. Suyuqlik qaynatilganda, sirtdan shovqinni olib tashlang, dafna, sarimsoq boshini soling va juda ko'p miqdorda eritmani ortiqcha sho'rlantirish uchun suvni tuzlang. Bundan tashqari, piyoz kavlarini tashlang, issiqlikni kamaytiring va qovurilgan cho'chqa cho'chqachini ikki soat davomida piyoz qobig'iga qoldiring. Tayyor mahsulot to'g'ridan-to'g'ri sho'r suv bilan sovutiladi, keyin quritiladi va qalampir bilan aralashmada tug'ralgan sarimsoq bilan maydaladi.