Tovuqning o'ziga xosligi va ayniqsa, uning eng kichik yog'li qismi - filetoslarning o'ziga xos ta'mi yo'qligi sababli, qush ko'pincha bu erda souslar bilan shirkatda juda ko'p xizmat qiladi yoki pishiriladi. Ushbu turdagi qushlardan eng mashhur taomlardan biri shirin va nordon sosli tovuq filesi bo'lib, bu materialda muhokama qilinadi.
Tovuq filesi shirin va nordon sosda
Tovuqni sosda mustaqil ravishda emas, balki sabzavotchilik kompaniyasida ham tayyorlashingiz mumkin. Shirin qalampir va piyoz qushning ajoyib kompaniyasi bo'lib, shirinlik ananasning bo'laklarini ta'kidlaydi.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 2 dona;
- kraxmal - 10 g;
- tovuq filesi - 470 g;
- ketchup - 85 ml;
- suv - 55 ml;
- olma sirkasi - 45 ml;
- shakar - 15 g;
- soya sosu - 35 ml;
- shirin qalampir - 110 ml;
- ananas bo'laklari - 90 g;
- bezash uchun yashil piyoz tuklari.
Tayyorlash
Kraxmalning uchdan bir qismi chetga suriladi va qolgan kraxmal tuxum oqi va chimdik tuz bilan aralashtiriladi, shuning uchun engil moyak olinadi. Tovuqni kichik bo'laklarga bo'linadi.
Shirin qalampirni kesib oling va yarim pishganicha qovurayapsiz. Ananasni qalampir qismiga qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, tovuq bo'laklarini sirga solib, har qanday ortiqcha suvni tortib, qovurilgan idishda ananas va qalampir qo'shing. Qushning jigarrang qismini bering va ayni paytda oddiy sousni tayyorlang. Sos uchun ketchupni sirka, so'ya va shakar bilan birlashtiring. Qolgan kraxmal suvda eritiladi va sousning tagiga quyiladi. Qovurilgan idishning mazmunini to'kib tashlang va sousni qalinlashguncha filetani shirin va nordon sousda tayyorlashni davom eting. Xizmat qilishdan oldin har bir narsani pishirilgan piyoz bilan sug'orib oling.
Tovuq filesi shirin va nordon sosda - retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi - 460 g;
- yog' - 10 g;
- shakar - 85 g;
- olma sharbati - 115 ml;
- olma sirkasi - 25 ml;
- ketchup - 60 ml;
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- un - 15 g.
Tayyorlash
Tovuq filesi tayyorlangandan so'ng, uni tok novdasi bo'lagiga bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Tovuq qovurayotgan bo'lsa, ketchup, olma sharbati va sirka, quritilgan sarimsoq, shakar va eritilgan sariyog'ni birlashtirib oddiy sousni tayyorlang. Tovuq parchalarini un bilan sepib, taxminan bir daqiqa qovurib tashlang. Biroz vaqt o'tgach, har bir narsani sousga solib, sosni qalinlashtiring.
Shirin va nordon grillangan sousda tovuq filesi uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi - 440 g;
- asal - 55 ml;
- so'ya sosu - 65 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- shirucha issiq sosu - 35 ml.
Tayyorlash
Sosning barcha qismlarini birgalikda aralashtiring va tovuq bo'laklarining yarmini to'kib tashlang. Qushlarni 1-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, keyin uni shishlarga ekib, grilga yuboring. Qolgan sousni pechka qoldiring va ularni qalinlashtiring. Qovurma paytida qushni sous bilan yog'lang.