Agar kavanoz ikra ichimligida siz ko'plab konservantlarni va ehtimol hatto bo'yoqlarni topib, mahsulotning estetik fazilatlarini oshirish va saqlash muddati davomida qo'shilasiz. Bunday qo'shimchalar nafaqat ta'mga ta'sir qiladi, balki iste'molchining sog'lig'iga ham ta'sir qiladi.
Boshqa narsalar qatorida, ikkilamchi tana go'shtini sotib olish yoki undan ham ko'prok supermarketda tayyor ikra uchun pul to'lashdan ko'ra ko'proq o'zingni qo'lga olish ancha arzon. Uyda yashil losonni qanday qilib sog'ib olishning barcha nozikliklari haqida quyida gaplashamiz.
Qanday qilib uyda yangi ikra ikrasini tuzish mumkin
Keyin tuzlash usulini tanlang: pushti qizil ikra, baliq xamiri kabi, tuz bilan sho'r yoki «quruq» bilan tuz, faqat tuz bilan sep. Ushbu retseptda biz elchining birinchi usuli haqida gapiramiz.
Tarkibi:
- ikra;
- suv;
- tuz.
Tayyorlash
Qizil ikra lososini tuzlashdan oldin uni tayyorlash kerak. Barcha ikra odatda ingichkalik plyonkalarda - yastiqda yig'iladi, bundan oldin siz tuzsiz bo'lmasangiz qutulish juda qiyin. Yastiqni kesib olishingiz mumkin, faqat ikkilikni katta elak orqali o'chirib tashlang yoki ikkilikni qaynoq suvga to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga solib, 20 soniya davomida ushlab turing.
Xotirlashning aniq nisbati yo'q, chunki siz faqatgina ikkita komponentni - suv va tuzni aralashtirish orqali "sho'r" ni "ko'zlar" bilan tayyorlashingiz mumkin. Issiq suvda tuz tuzilgan bo'lsa, kartoshka sho'rga tushib, sirtiga suzadi. Ikkilik kremlaridan tushirilgan sho'r suvga tushib, u erda ikki soat davomida qoldiriladi. So'ngra eritma hosil bo'ladi va ikra yopiq idishga joylashtiriladi. Tuxum ikra ikki kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida sovuqda saqlanadi.
Qanday qilib quruq tarzda pushti qizil ikra bargini tuzlash kerak - retsept
Tarkibi:
- ikra - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 15 g;
- tuz - 90 g.
Tayyorlash
Tuzli sho'rlangan ikra sho'r solinadigan analogdan ancha uzoqroq saqlanadi. Buning sababi, tuxumning tabiiy saqlovchi bilan tuzga tushirilganligi va tuzda saqlanishi bilan bog'liqdir. Tuzlama uchun yodlangan emas, balki o'rta grindning odatdagi tosh tuzini olish kerak.
Bir kilogramm ikra uchun, slyuda bilan uch osh qoshiq tuzni oling. Tuxumlar yog'och qoshiq yordamida muloyimlik bilan aralashtiriladi. Keyin ikra yopiq idish-tovoq yoki oziq-ovqat plastmassasida tashlanadi, bir qoshiq o'simlik yog'iga quyiladi va bir necha soat sovuqda qoldiriladi. Keyin, tuxum ikki haftagacha saqlanishi mumkin.
Pushti qizil ikra "Pyatiminutka" qanday tuzlanadi?
Agar siz yuqorida ta'riflangan usullarning har birida tuzlangan pushti ikra ikrai qancha bo'lsa, u holda siz "Pyatiminutku" retseptini sinab ko'rishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan ikra ozgina tuzlangan, ammo tabiiy ta'mga ega bo'lib, uzoq vaqt saqlanmaydi. Raf umrini oshirish uchun sho'rlangan ikra muzlatilgan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- ikra - 5 yastikov;
- suv - 1,3 l;
- tuz - 270 g.
Tayyorlash
Yastikovdan yumurtalarni tozalash, tuxumlarga zarar bermaslik. Tuzni issiq suvda eritib yuboring va sho'rni xona haroratiga sovutib qo'ying. Keyin, ikrasini sho'r suvga joylashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Ikiyasini 3 soat davomida to'xtatib turadigan sumka sumkasini qoldirib, gazakka soling va barcha ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Vaqt o'tishi bilan ikra darhol namunaga olinadi yoki qisqa muddat muzlab qolish yoki sovutish uchun germetik idishlarga yoki sumkalarga qo'yiladi. Ikra iktidarini muzlatishga qaror qilsangiz, eng yumshoq rejim va haroratni tanlang va muzdan tushgandan so'ng, tuxumdan ortiq suyuqlik bir necha soat davomida süzgende drenaj qoldiring.