Ehtimol, har kimga sotib olingan kolbasa juda ko'p turli xil lazzat artırıcılar uchun foydali emasligini biladi. Keling, uyda jigar sosisini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bu nafaqat juda mazali, balki juda foydali.
Jigar ichi suyagi ichakda
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- yog 'cho'chqachilik - 400 g;
- sarimsoq - 10-15 dentikl;
- adzhika quruqdir;
- tuz;
- ichish - 200 g;
- qalampir;
- limon - yarim;
- sirka - 40 ml.
Tayyorlash
Avvalo, ichaklarni tayyorlashga tayyormiz, chunki ular juda aniq hidga ega, siz uni yo'q qilishingiz kerak. Buning uchun ularni suv va sirka bilan to'ldiring. Uni soatiga chorakda qoldiring. Limon nozik halqalarga kesilgan. Biz suvni to'kib tashlaymiz, ichaklarni yuvamiz va suv bilan to'ldiramiz. Biz limon limonini qo'ydik va ichaklarni 2 soatdan beri qoldirdik, shunda hid to'liq yo'qoladi. Ayni paytda, biz jigarni tayyorlaymiz - biz uni yuvamiz, kichik qismlarga ajratamiz. Sarimsoq qobig'idan tozalanadi. Cho'chqa yog 'bo'laklarga bo'linadi va jigar bilan panaga yuboriladi. Solih va quruq Adjika bilan seping. Yaxshi qalampir va ezilgan sarimsoq qo'shing. Xo'sh, bularning hammasi aralashdi. Endi ichak-chovlarning to'liq hidsiz ekanligi, ularni sosiska joylashtiramiz va tayyorlangan jigar massasini go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Ichakdagi kolbasa har bir 15-20 sm gacha, biz simli bog'lab turamiz. Pishirishdan oldin, ular bir necha joylarda vilkalar bilan teshilgan va qovurilgan idishga joylashtirilgan. Biz 1 stakan suv quyib 1 soat davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz.
Uyda qarag'ay bilan gepotil sosis
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- tana go'shti - 0,5 kg;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- qarag'igachilik - 200 g;
- piyoz - 5 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz;
- qalampir yer qora;
Tayyorlash
Uyda jigar sosisini tayyorlash qarag'ay qoramolini tayyorlash bilan boshlanadi - kuyovni yineleyin, sho'r suvga deyarli tayyor bo'lgunga qadar yuving va qaynatiladi. Keyin suvning qolgan qismini birlashtirib, krup qurib qolsin. Salom va piyoz katta bo'laklarga va qovurilganlarga deyarli tayyor bo'lguncha kesiladi. Jigarni piyoz bilan birga yuvib tashlang va go'sht maydalagichdan o'tib, uni aralashtiramiz, qoramol, tuxum, sarimsoq, tuzni tatib ko'ring, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massa yuvilgan cho'chqa ichaklari bilan to'ldiriladi. Bir necha joylarda ignani burish va yarim soat davomida 200 daraja pechga qizdirilgan.
Sosiska jigar - ta'rif
Tarkibi:
- jigar - 600 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- lard - 500 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- un - 1,5 ko'zoynak;
- kraxmal - ½ chashka;
- qaymoq - 30 g;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Jigar qaynoq suv bilan qovuriladi va undan filmni olib tashlaymiz. Biz qismlarga ajratdik. Yog 'bilan biz terilarni kesib, uni 2 qismga ajratdik. Biz bir muddat muzlatgichga yuboramiz, ikkinchisi esa tasodifiy qismlar bilan kesib o'tamiz. Jigar va yog 'go'sht maydalagich yoki blenderga tushadi. Endi dondurucudan yog 'qabul qilamiz. Biz uni kichkina kublar bilan kesib tashladik. Barcha tayyorlangan ovqatlar, tuz va qalampirni ta'mga soling. Endi kraxmal, tuxum, qaymoq bilan un qo'shing. Yaxshi aralashtirib, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.